三明市住宿餐饮业发展现状分析.doc

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1、三明市住宿餐饮业发展现状分析10.5—三明市第二次全国经济普查系列专题分析之三近年来，随着我市经济社会的不断发展，居民消费能力有效提高，需求逐渐升温，消费方式也逐渐向多元化发展。同时，受我市交通状况的不断改善和旅游产业快速发展的有效带动下，三明住宿和餐饮业呈现加速发展的态势，各种新型业态不断出现，住宿和餐饮业在创新、竞争中得到迅速发展壮大。特别是私营企业和个体经营户像雨后春笋般涌现，繁荣活跃了三明的住宿餐饮市场，也为社会广开就业门路，促进经济增长起到了重要作用。一、住宿和餐饮业的基本情况第二次经

2、济普查统计资料显示，2008年，全市住宿业法人企业营业收入为3.65亿元，其中星级饭店营业收入2.24亿元，占61.4%；餐饮业营业收入为3.05亿元，其中限额以上企业营业收入2.11亿元，占69.2%。全市住宿餐饮业吸纳从业人员5.41万人。（一）住宿业的基本情况我市旅游业日益繁荣与发展，有力地带动了住宿业的发展迅速。2008年，全市接待旅游客人数725.77万人次，比上年增长16.5%；旅游总收入25.05亿元，增长16.8%。住宿业作为旅游业的支柱产业，也取得了快速发展，宾馆（饭店）经历了

3、数量从少到多，产业规模从小到大，管理和服务水平从低到高的过程。目前，三明住宿业正按照等级标准、服务规程，实行分档经营、规范化服务，以适应多层次的消费需求。　 1、住宿业产业规模进一步扩大三明市第二次经济普查统计资料显示，2008年末，三明共有住宿业法人单位148个，从业人数为4489人；个体户577户，拥有从业人员4322人。其中星级饭店38个，占住宿业法人企业25.7%。住宿业法人企业拥有资产总计9.39亿元，实现营业额3.65亿元。其中：星级饭店拥有资产6.97亿元，占74.2%；实现营业额

4、2.24亿元，占61.4%。2008年住宿业企业拥有客房7155间，床位13262张。与2004年末相比，住宿业法人单位增加40个，从业人数增加1193人，增长36.2%。其中星级饭店增加9个，特别是四星级饭店增加了4家，由2004年末的1家增加至目前的5家。住宿业法人企业拥有资产增加3.85亿元，增长69.5%，实现营业额增加2.02亿元，增长近1.2倍。　 2、住宿企业基本为内资企业，私营企业占了近七成　 2008年末，内资住宿法人单位146家，占住宿业法人单位总数的98.7%，从业人数为4

5、451人，占总从业人数的99.2%，全年营业收入3.64亿元，占总营业收入的99.7%。其中：私营企业法人单位数最多，有97家,占住宿业法人单位总数的65.5%，营业收入2.31亿元，占住宿业法人单位总收入的63.3%。与2004年末相比，住宿私营法人单位数增加了64家，从业人员数增加了1868人，分别增长1.94倍和1.75倍。港澳台商投资住宿业企业仅有2家，营业收入仅为766万元。3、住宿业企业经营状况总体良好2008年，全市住宿业法人单位企业实现营业收入3.65亿元，其中客房收入2.21亿

6、元，餐费收入1.3亿元。按限额分，限额以上住宿业企业实现营业收入2.2亿元，限额以下企业实现营业收入1.45亿元，分别占总营业收入的60.3%和39.7%。住宿企业实现主营业务利润1.62亿元。截至2008年底，全市住宿业资产总额达9.39亿元，其中限额以上企业资产总额占68.5%。与2004年相比，全市住宿业法人单位企业实现营业收入增长1.25倍，年均增长22.4%。其中客房收入增长1.61倍，餐费收入1.72倍，年均分别增长27.1%和28.4%。（二）餐饮业的基本情况改革开放以来，随着人们

7、生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮消费日趋大众化，消费品位和服务层次不断提高，三明餐饮业保持了快速发展的态势，对全市经济发展和社会生活的影响愈来愈大。1、餐饮行业规模不断扩大，从业人员众多近年来，餐饮行业规模和经营领域日趋扩大，成为消费市场中发展最快的行业。餐饮业安置了大批新就业和下岗失业人员。据经济普查数据，2008年末，全市拥有各类餐饮企业128家，比第一次经济普查时增家了101家，增长3.7倍；从业人员3014人，增长2.4倍；实现营业额3.05亿元，增长5.6倍。餐饮企业拥有餐位数达2

8、8748个。拥有个体餐饮企业8085户，从事个体餐饮业的人员达到4.3万人。在全部企业中：限额以上餐饮业法人单位61个，从业人员1956人，实现营业收入2.11亿元；限额以下餐饮业法人单位67个，从业人员1058人，实现营业收入0.94亿元。分行业看，以正餐服务为主，在法人单位中，正餐服务企业121家，占94.5%，快餐服务、饮料及冷饮服务和其他餐饮服务企业仅分别为4家、1家和2家。2、餐饮业以私营经济为主随着我市餐饮企业的发展壮大，餐饮业投资主体也更趋多元化，餐饮企业资本投资逐步向合资、股份等