盐与高血压教学提纲.ppt

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1、盐与高血压2021/10/12食盐与钠离子食盐的主要成分：氯化钠（NaCl)。Na和Cl这二种化学元素分别约占40%和60%。（Na：23，cl：35.5共：58.5）出于习惯，盐≈钠。22021/10/13食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为先）食品保鲜防腐食盐的作用3钠离子在人体内主要发挥以下功能：调节体内水分与渗透压；增强神经肌肉兴奋性；维持酸碱平衡；维持血压正常。《周礼•天官宰》中就有“以咸养脉”食盐的作用适量的食盐摄入是维持生命活动所必需。42021/10/15膳食钠的分布欧美国家，80%的食盐摄入来源于

2、加工食品；我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。膳食钠的分布5世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量为5g。考虑到我国的实际情况，我国居民膳食指南推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6g。2021/10/16成人一天吃多少食盐合适6中国人均食盐摄入量高达12g我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*《中国居民膳食指南(2007版)》推荐农村城市g/d推荐*食盐摄入现状7食盐摄入现状2011年，我省1

3、8～69岁人群精盐、酱油、味精等调味品标准人日食盐摄入量12.5g。性别差异：男性调味品食盐摄入量为12.8g，女性为12.2g。城乡差异：城市调味品食盐摄入量为11.5g，农村为13.0g，农村高于城市。8高盐饮食还可能导致以下疾病：超重/肥胖2型糖尿病（高盐饮食，能增加淀粉酶的活性，从而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，引起体内血糖浓度过高；高盐引起高血压双重作用增加大血管并发症）胃癌：食盐的高渗透压对胃黏膜会造成直接损害，高盐食物还能使胃酸分泌减少骨质疏松症（增加钙的排出）肾结石哮喘（高盐与平滑肌痉挛）高

4、盐饮食的危害9相关概念血压：血管内流动的血液对血管壁的侧压力。血压分为动脉血压和静脉血压血压是如何形成的10正常血压血压通常以肱动脉血压为标准安静状态下正常成人的血压范围收缩压：90～139mmHg舒张压：60～89mmHg脉压：30～40mmHg血压是如何形成的112021/10/112盐与血压的关系盐摄入量与高血压分布食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。122021/10/113盐与血压的关系较少的食盐摄入更有利

5、于健康例1：南美洲的印第安人几乎不吃盐，吃很多水果和蔬菜，经常运动，虽然生活压力很大，但成年人的血压水平很低，平均只有96/61mmHg，血压基本不随年龄增长而升高，也很少发生心血管病。13多吃盐为什么会使血压升高钠离子过多引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；(食盐在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，与存在于细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的正常平衡状态。当钠和氯离子过多时，由于渗透压的作用，引起细胞外液增多，血容量随之增多，与此同时增加了回心血量、心室充盈量和心输出量，其结果是使血压升高。)引起细

6、胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄；(当细胞外液中钠离子增多时，出现的另一个问题是细胞内外钠离子浓度梯度加大，使细胞外的钠离子跑到了细胞内，水也跟着跑了进来，结果细胞发生肿胀，)增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性；细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，使细胞钙排除减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。(钙拮抗剂广泛用于降压治疗)14多吃盐为什么会使血压升高综上所述，钠离子具有调节血容量、血管弹性和血压的功能，这就决定了它与高血压之间的不解之缘。152021/10/116原发性高血压16什么是高血

7、压高血压是一种以动脉血压持续升高为主要特征的进行性心血管损害的疾病。是全球最常见的慢性病，是心脏病、脑血管病、肾脏病发生和死亡的最主要危险因素。可分为原发性与继发性高血压两大类。日常生活中所说的“高血压”，一般是指原发性高血压。17高血压：未服抗高血压药情况下，成人收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg.连续不同日三次测出的血压≥140/90mmHg收缩压与舒张压属于不同级别时，应按两者中较高的级别分类。病人既往有高血压史，目前正服抗高血压药，血压虽已低于140／90mmHg，也诊断为高血压。高血压的诊断标准

8、18高血压的流行特征我国的发病及患病情况：总体上升：估计目前患者超过1.6亿人19我国高血压的流行特征地区差异：北方＞南方性别差异：男性＞女性现状：“三高”、“三低”20高血压“三高”。高血压的流行特征高患病率高致残率高致死率21高血压的“三低”：低知晓率、低控制率和低治疗率。高血压的流行特征22山东省是心脑血管疾病