果蔬营养与美容之荔枝上课讲义.ppt

《果蔬营养与美容之荔枝上课讲义.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、果蔬营养与美容之荔枝传说据《枫亭志》载，宋南人陈洪进（枫亭人）有个女儿名叫陈玑，因排行第十八，故别名十八娘。这位出身高贵的姑娘同情民众疾苦，变卖自己的金钗首饰，帮助老百姓挖掘了一条从枫亭到涂岭驿坂溪的管道，以灌溉两岸农田，并在长达十五里的管道两旁种植了荔枝。这种荔枝香味尤绝，后人十分感激陈玑，为纪念她，就将这种荔枝取名为“十八娘红”。苏东坡有诗赞曰：“红绡白瘦香犹在，想见当年十八娘。”蔡襄也把“十八娘红”誉为“绛衣仙子”载入其所著述的世界上第一部荔枝学专著《荔枝谱》中。荔枝荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号

2、称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。营养价值1.荔枝所含丰富的糖分具有补充

3、能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；3.荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；4.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；5.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。营养素荔枝的热量和减肥功效别名：丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支热量：70大卡（100克可食部分）分类：蔬果和菌藻评级：评价：维生素C含量比橙稍高的水果，碳水化合物含

4、量较高，热量在水果中偏高，减肥时可少量食用。荔枝含天然葡萄糖多,还有蛋白质碳水化合物多种维生素补脑,健身,益智。但是多吃上火,而且荔枝含糖份高，吃荔枝会发胖，但适当吃并不会导致肥胖。荔枝能减肥么？BUT荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。小博士：想以荔枝来美容的女性，每次吃荔枝不能超过10粒，且每周不能超过3次。荔枝树常绿乔木，高8-20m。小枝有白色小斑点和微柔毛。羽状复叶互生，小叶2-4对，革质，长椭圆形至长圆状披针形，长6-15cm，宽2-4cm，先端

5、渐尖，基部楔形而偏斜；幼叶橙红色。荔枝花荔枝的种类1.黑叶荔枝（乌叶荔枝）黑叶是荔枝的一个品种，又名乌叶，其粗生，叶色浓绿近黑，故称黑叶2.兰竹荔枝兰竹荔枝简称兰竹，是荔枝的一个品种。这个品种在福建漳州有种植，有“荔枝海”之称3.桂味荔枝（带绿荔枝）桂味，是荔枝品种之一，又名桂枝、带绿，是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。桂味，因有桂花味而得名4.糯米糍荔枝糯米糍，为荔枝品种之一。该品种果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，

6、核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果，该品种有“荔枝之王”之称5.妃子笑荔枝妃子笑，为荔枝的一种品种，别名落塘蒲、玉荷包。晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种就是这样得名的。看看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿

7、，没异味。触用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。闻用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。感用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。挑选储藏方式常用保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（2～4℃，湿度90%～95%）保存，当荔枝被放置于零度以下环境时，表皮容易变黑，果肉也会变味。或配合药物来杀菌防腐。家庭小量保存时可以把荔枝喷上点水装在塑料

8、保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（2～4℃，湿度90%～95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。药用价值荔枝根【功效】：温中散寒，健脾益肾，泻热止痛。【主治】：治胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。【性味归经】：苦，温。入胃，脾，肾三经。【用法用量】：内服：煎汤，1-2两。鲜根用量30---60克水煎服，治胃寒胀痛，肾虚遗精;用30克酒煎服，连续2,3日，治血崩。荔枝皮味涩性温，归肝、胃经，功能疏肝解郁，祛风健胃用量30-