我们身边洋快餐教学教材.ppt

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1、我们身边洋快餐<<超码的我>>是由美国导演摩根-斯普尔洛克拍的一部有关洋快餐的电影.剧情介绍：美国人到底有多爱吃速食呢？年轻的美国导演摩根-斯普尔洛克大胆地以自己的身体当成白老鼠做实验。连续30天，三餐只能吃麦当劳所卖的食物，连饮用水都取自麦当劳，为了证明绝非做假，他特别找了3位医生为整个实验过程做纪录，定期追踪他的健康状态。在这场疯狂的实验展开之前，史普洛克拥有6尺2的身高，185磅的体重，其健康状态几乎媲美职业运动员。但在狼吞虎咽一个月的汉堡、薯条后.但三天后，他身体出现不适，开始呕吐。五天后，他的体重变为

2、87公斤，增加了3公斤。医生发现，他的肝脏受到了严重损害。两个星期以后，摩根的体重上升为92公斤，胆固醇也大辐升高。同时他的血压升高到90、150。在一个月的体验结束时，摩根的体重已达96公斤，整整胖了12公斤，医生发现，他的身体各个器官功能都开始出现紊乱，需要五个月的时间才能恢复到原来的状况。此片获得第24届圣丹斯电影节纪录片的导演奖。<<超码的我>>研究目的与意义:希望更多的人能够了解洋快餐对我们身体的影响.为什么如此多的人们喜欢吃洋快餐?人们是否受洋快餐的广告效益．接触各钟各样的人的过程中，我培养了与人交

3、际的能力，锻炼了口才，也炼了胆量。小女生严然成了小记者，调查也越来越顺利。在查找资料的过程中，我丰富了知识，培养了能力。我看到了许多专家对问题的精辟分析，碰到许多从未见过的经济术语。看到了许多课堂以外的东西。查找资料，培养了我的能力，我从中学会了筛选材料，整理资料，制作表格，并系统的写好结题报告的方法和能力。问卷调查亲爱的朋友:最近关于洋快餐的消息很多。您也一定有自己独特的看法。特在此就洋快餐的种种问题做一个相关调查，感谢您的参与!谢谢您的合作!1.您的身份是:□小学生□中学生□其它□家长2.您一般多长时间去一

4、次洋快餐?□3次以上/周□1~2次/周□1~2次/月□偶尔，不固定3.洋快餐一出新产品您就会去品尝吗?□一定去□不确定□不会去4.您看过2005年美国导演摩根-斯普尔洛克拍的一部有洋快餐的电影一一《超码的我》吗?□看过□听过□没看过□不知道5.您知道洋快餐的三高和三低的特点吗?□知道□了解一点□不清楚6.你对洋快餐的看法是?□洋快餐是讲究营养搭配的，可以满足我的营养□吃吃无妨，只要别太频繁就好□垃圾食品，坚决不吃补充问题:1.你认为洋快餐对人的身体有益(有害)是什么?2.你为什么喜欢(讨厌)洋快餐?3.你最喜欢

5、吃洋快餐的食品是什么?参加问卷调查的人数中学生有44人,占73%.小学生有4人,占7%.家长有9人,占15%.其他有3人,占5%.说明中学生所占的比例是最多的.知道了解一点不清楚受影响28%不确定38%不受影响34%结论1.洋快餐的主要销售对象是未成年人.2.只有很少的人了解洋快餐的特点.3.家长对于洋快餐的认识也不是很全面.4.人们受洋快餐的广告吸引很深.5.人们对于正确食用洋快餐不是很清楚.选择洋快餐的原因①喜欢吃洋快餐的人群大部分是中小学生②汉堡包、薯条、鸡翅-----这些高热量的食品都是购买率极高的.③

6、小学生之所以喜欢吃洋快餐是因为有送玩具和有游乐场.⑥家长觉得洋快餐店有优雅的音乐，窗明极净的餐厅，热情周到的服务.④中大学生选择洋快餐是一种时尚观念．⑤上班族认为洋快餐快捷方便．⑦洋快餐的广告效益.洋快餐的三高和三低三高三低高热量高脂肪高蛋白质低矿物质低维生素低膳食纤维“洋快餐”有九害“洋快餐”是“能量炸弹”“洋快餐”是“能量炸弹”“洋快餐”的最大缺点是肉量多，蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼，却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。“洋快餐”的饮料中含大量糖分，油炸马铃薯制成的“炸薯条”，大人增加了热量，不仅

7、破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。一顿“洋快餐”能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求，食物热量理想的构成比应当是：60%来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%-15%来自蛋白质。另外，还要求低钠（每人每天6-8克食盐），低糖和高膳食纤维（每人每天20-30克）。按此标准衡量，可以发现“洋快餐”具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质；三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃快餐，粗略估算一下，总热量摄入可达3005千卡，远高于中年男性2700千卡和中年女性2000千卡的热量每日需

8、要值。营养学有个术语叫“脂肪热比”，正常标准为20%-30%，脂肪热比指数过高工过低对健康都不利。而“洋快餐”的脂肪热比指数相当高，如三明治为52%、奶油为90%、冰淇淋为52.9%。“洋快餐”中脂肪提供的热量达1440千卡，占总热量的48%，大大超过了30%的标准。此外，“洋快餐”中含盐量较高，高纳会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“垃圾食