店铺日常管理.教学提纲.ppt

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1、店铺日常管理.内部文件严禁外泄目录店助角色认知店铺日常管理店铺会议排班安排员工素质管理现场考核内部文件严禁外泄管理内容1.人(员工管理)3.场(货场管理)2.货(货品管理)内部文件严禁外泄开铺前检查电邮（每日三次）检讨昨日生意开早会上货/收货人手安排点数清洁当日货品价格开铺中检视货场（陈列、价钱牌、橱窗等）检视货仓（摆位、安全性等）检讨销售情况交接班编吃饭时间文件跟进清洁维护关铺前点数现金处理（例：锁数）收拾货场走货检视店铺安全（锁门、后门等）关铺后开晚会店铺日常管理内部文件严禁外泄店铺营运管理三大范畴1.人(员工管理)3.场(货场管理)2.货(货品管理)店铺

2、日常管理内部文件严禁外泄公司销售表现推广活动转季盘点顾客日历（公众假期、节日）人流(不同时段)员工人数(店铺所需人手)时数-每天/每星期总工时岗位分配-卫生/货品/收银/陈列等员工比例生熟手比例新同事+资深同事较主动+较被动不同职位搭档长兼职比例人数比例平均所有/大部份兼职同事不应在同一个班次适时的放假及补班店铺会议员工服务质素管理店铺日常管理-人内部文件严禁外泄店铺会议「有效的店铺会议能加强营运成效。」开店铺会议有什么好处？员工管理(人)店铺日常管理-人内部文件严禁外泄目的内容销售成绩汇报即日销售目标更新事项报告产品、陈列简报团队游戏角色扮演/练习理解销售额

3、/服务要求建立共同目标提供/分享必须的知识掌握最新信息建立良好士气提升销售/服务水平竞争品牌业绩店铺会议内部文件严禁外泄主持店铺会议小秘方：开会位置选取较充裕的空间排成队列气氛轻松但专注多以互动形式鼓励参与鼓励正面心态主持技巧声线适中保持眼神接触语调积极开朗多赞赏，少责骂多举成功例子员工管理(人)员工沟通小方法：店铺日志店铺会议课堂小练习内部文件严禁外泄内部文件严禁外泄休息休息一会儿…内部文件严禁外泄编制排班的考虑因素1.人(员工管理)3.场(货场管理)2.货(货品管理)7:3如何排班内部文件严禁外泄编制排班的考虑因素其他注意事项人手调动避免超额超时工作避免同

4、事累积过多假期/钟数紧急事故安排-例如—约15:30时，店铺突然有4大群客人(共约20人)进店，你会如何安排人手应付?-有同事突然请病假/缺席员工管理(人)如何排班内部文件严禁外泄员工服务质素管理员工管理(人)内部文件严禁外泄表象表达的意义分析成因员工管理(人)行动方案员工服务质素管理内部文件严禁外泄員工管理(人)员工因素技巧/心态/知识对要求的理解日常观察/沟通团队因素运作机制整体合作性整体气氛环境因素店铺陈设后仓管理人流/人手比例其他有任何突发事件吗？员工服务质素管理内部文件严禁外泄1.人(员工管理)3.场(货场管理)2.货(货品管理)店铺日常管理-货内部

5、文件严禁外泄货(货品管理)这个后仓的货品管理有什么问题?货品管理(货)店铺日常管理-货内部文件严禁外泄→后仓管理对店铺生意及服务构成很大的影响，为什么？后仓货品摆放混乱→同事找不到货→损失生意→客人不开心后仓货品贮存不当→货品损失→店铺及公司损失货品管理(货)店铺日常管理-货内部文件严禁外泄货品管理范畴存货/后仓位置分布减少失货率问题货品处理货品管理(货)店铺日常管理-货1.存货/后仓位置分布最畅销的放在近货仓出口位/货场地柜已售区改衫区私人物品存放区/水杯存放区鞋/配饰区恤衫区毛衣区按“Z”型摆放尺码从小到大铺装挂装店铺日常管理-货内部文件严禁外泄内部文件严

6、禁外泄2.减少失货率店助留意同事的站位加强同事的补位意识留意家俬位置员工离店时检查手袋分析失货原因及改善提醒及监管员工特别留意携带大袋的客人清楚客人试身的货品件数多留意死角位如发现有可疑人物,可主动询问:有什么可以帮到你?货品管理(货)1.存货/后仓位置分布内部文件严禁外泄2.问题货品处理问题货品可分为那2大类？那2大类问题货品有什么分别？Defect（残次品、厂次）货品本身质料或在制造/包装时导致的问题列入Defect货品不能以一件作实，要检查其他货品是否有相同问题Damage(损毀、店次)由于处理不当而导致货品损毀须由上级主管签署确认货品管理(货)店铺可以

7、先做什么来处理/预防店次货品?个案一同事不小心在恤衫上划上铅字笔痕。个案二货品陈列很久，沾尘及变黄。小心爱惜公司货品货品管理(货)2.问题货品处理内部文件严禁外泄内部文件严禁外泄店铺日常管理-场内部文件严禁外泄场(货场管理)货场管理四大范畴现金处理文件处理主管交收店铺安全店铺日常管理-货1.现金处理存放现金的注意事项任何情况下也不可使用货款收铺时要锁上银机经常锁上保险箱(银机金额>$3000→锁入保险箱)去银行时的注意事项同事不应穿着制服去银行(避免容易给人发现)不可单独一人去银行(最少2人同行以便照应)定时转行路线(避免跟踪者)货场管理(场)内部文件严禁外泄

8、2.文件处理货场管理(场)人员货品卖场