客房清洁卫生资料讲解学习.ppt

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1、客房清洁卫生资料2）客房清洁卫生的顺序为提高客房利用率和服务质量，客房清洁整理应根据客房的不同状况，按一定的先后顺序进行。一般而言，淡季时清扫顺序为挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房、走客房、空房。而旺季时的清扫顺序可调整为空房、走客房、挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房。7.1.1客房清洁卫生质量标准3）客房清洁卫生的时间客房清洁卫生的标准时间是客房管理者确定服务员工作定额和进行客房定员的依据。清洁一间客房需要花费的时间，取决于以下几方面因素：客房清洁的方法是否科学，客房类型和面积大小，客房状态和住客

2、素质的高低，服务员的熟练程度和工作经验。7.1.1客房清洁卫生质量标准4）客房清洁卫生的标准（1）感官标准酒店员工及客人通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等感觉器官能直接感受到的标准。如客房的“六净”标准：四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。如客房的“四无”标准：眼看到的地方无污迹、污渍；手摸到的地方无灰尘、无脏物；耳听到的地方优雅安静无异声；鼻闻到的浴室空气清新无异味。如客房的“十无”标准：天花板、墙面、墙角无尘挂；地毯（地面）干净无杂物、无污渍、无破损；玻璃、灯具明亮无积尘；楼面无虫害；布草洁白无

3、破损；茶具、杯具消毒整洁无痕迹；金属用具光亮无锈污；家具设备完好无破损、无脏迹；墙纸、墙壁干净无污渍、破损；卫生间清洁无异味，用具完好用品齐全。7.1.1客房清洁卫生质量标准4）客房清洁卫生的标准（2）生化标准客房的清洁卫生仅用感官标准来衡量是不够的。物体表面很清洁但不一定卫生，生化标准与感官标准不同，它所包括的内容通常是不能被人的感觉器官直接感知的，需要利用专门的仪器设备和技术手段才能测试和评价的。生化标准的核心要求是客房内的微生物指标不得超过规定要求。如卫生间不能检出大肠杆菌；茶水具每平方厘米的细菌总数不得超过

4、5个等。7.1.1客房清洁卫生质量标准4）客房清洁卫生的标准（3）微小气候标准客房微小气候标准指的是客房的“四度”和噪音，既：客房内的温度、湿度、亮度（采光照明）、风的速度和噪音等，要符合人体的最佳适宜度。如温度一般要求保持在20-25℃；相对湿度为40-50%；风速为0.1-0.2米/秒；客房照明度为50-30勒克司；客房噪音不得超过45分贝等。7.1.1客房清洁卫生质量标准1）清理前的准备工作主要是准备工作车、清洁工具。2）走客房的清理程序合理的清洁程序、操作方法是提高客房清洁效率、保证服务质量的前提。清洁整理

5、程序有“敲”、“开”、“放”、“插”、“开”、“查”、“报”、“关”、“通”、“撤”、“铺”、“整”、“抹”、“补”、“吸”、“检”、“关”、“取”、“送”、“记”、“报”。7.1.2客房清理程序【业务链接7—1】敲门进入房间3）住客房的清理确认可以小整的房间进房撤换垃圾袋整理房间整理卫生间补充酒水检查离开7.1.2客房清理程序【业务链接7—2】尊重客人隐私，规范服务行为4）空房的清理每天进房开窗通风换气。家具、设备、门窗、卫生间抹尘。卫生间各水龙头放水1分钟，直到水清为止，以保持水质洁净。检查卫生间的“四巾”是否

6、柔软富有弹性，如果干燥不合要求，要在客人入住前更换。检查各类用品是否齐全。连续空着的房间，每隔3—4天吸尘一次。检查房间设备情况，观查房间四壁和天花板，有无蜘蛛网和灰尘，地面有无鼠迹和虫类。7.1.2客房清理程序5）开夜床⑴准备工作每天18:00开始逐间开夜床。将宾客不需要开夜床房号记录在《客房部夜床服务表》上。按房间数量准备相应数量的水果、报纸、小礼品放在工作车上。将部分房间的早餐券准备到位，妥善保管。7.1.2客房清理程序5）开夜床⑵征求宾客意见宾客在房间时，要有礼貌的致电询问宾客：“先生/女士：晚上好，请问我

7、可以进来开夜床吗？”待宾客同意后方可进房。宾客挂“请勿打扰”牌时：应在夜床服务表上注明，等宾客取消“请勿打扰”外出后，补开夜床。宾客出来后，要征求宾客意见是否可以补开夜床，以免宾客外出忘记关“请勿打扰”灯或忘记取下“请勿打扰”牌而出现漏开。7.1.2客房清理程序5）开夜床⑶进房按敲门程序敲门，无人应答时进房。填写《客房部夜床服务表》的进房时间。7.1.2客房清理程序5）开夜床⑷开灯拉窗帘打开卫生间排气扇，卫生间门。拉开窗帘。打开房间所有灯具，检查是否正常。7.1.2客房清理程序5）开夜床⑸补充更换赠品将水果放在果盘

8、内，报纸或早餐券放在床头柜上，小礼品放在枕头前方，晚安卡放在枕头上。（拿取水果时必须戴一次性手套操作）7.1.2客房清理程序5）开夜床⑹开夜床根据《夜床表》上的人数为宾客开夜床。住一位宾客时一般开靠近卫生间一侧的床。若住一位宾客，两张床都用过，一般开较乱的一张；最佳的开床方式是开宾客习惯睡的床。如遇宾客床上摆放物品较多或有大件行李放在床上，可不开夜床。将饰单