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时间：2020-11-05
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1、今天说了这么多西红柿炒鸡蛋，不妨就凑回热闹，做一盘西红柿炒鸡蛋吧！小编在此贡献几点小窍门，让西红柿炒鸡蛋更好吃！准备食材：鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。制作步骤：1、将鸡蛋去皮打散、西红柿切块备用。2、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。3、待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒匀均。4、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。小窍门1、鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，太多容易出汤，太少又会减
2、轻菜的味道。2、鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡。3、打鸡蛋的时候，还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口。4、西红柿的块不要切的太大或太小。太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感。太小又会出很多汤，影响成品效果。5、炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不能低。6、鸡蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因为还要炒西红柿。7、鸡蛋不需要从锅中盛出。只需要将鸡蛋推到锅的一边，继续炒西红柿就行。这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感。8、关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了。原
3、汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。9、要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸。口味会更好。10、关火后再放盐，盐放的早，汤出的多。11、也可以尝试一下，开水烫将西红柿皮去掉再炒口感更好一些哦！最后：我没笑！我没笑！我没笑！
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