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1、用料 荔枝芒果菠萝凤梨草莓巧克力牛奶蛋黄淡奶油各种自制冰棒&雪糕的做法 1.日本的冰棒模关键词“日本冰棍模 冰棒模50根”1.美国zoku 迷你冰棒模2.巧克力脆皮草莓雪糕-----1.1个蛋黄+20g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~2.100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却3.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻4.好时脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，低调对于
2、的巧克力酱，撒上冻干草莓丁，完成~1.榴莲雪糕好吃到飞起来！！----A.1个蛋黄加15g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白~B.100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~D.加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻~1.荔枝冰棒完全的原汁原味,喜欢荔枝的亲不要错过～做法非常简单~-------2种操作方法:A.荔枝剥皮去核后用原汁机榨汁,榨出来的汁儿是乳白色的,甜度非常高,滴一些柠檬汁,再切一点荔枝肉加入混合,直接倒入模具中
3、,加点红醋栗or覆盆子增加色彩,冷冻即可～B.荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻～1.椰香凤梨冰棒 ----凤梨和椰子完美组合呀!!!凤梨的甜度高酸度低,纤维感也较低,搭配上椰浆的浓郁,热带风情十足～此配方有调整的空间,化的比较快,考虑下次加淀粉,8过倒入小模具里倒无所谓了,各位随意参考一下------做法:300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g的水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g左右的椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥～装入模具中冷冻ok～1.香蕉巧克力雪糕------1.2个蛋黄+40g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~2.10
4、0ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却3.一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀4.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀~~5.30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml的淡奶油稍微打发与之混合6.将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存1.红豆雪糕传统口味~原方子是需要用到冰淇淋机哒,稍作修改直接冷冻了~------做法:A
5、.2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白~B.100ml牛奶煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛~D.加入自制的150g红豆沙,用手持充分的搅拌,这样红豆的味道会比较浓~E.再加入50g颗粒感较多的红豆沙,搅拌均匀~F.150ml的淡奶油稍微打发后,加入E中冷却,搅拌均匀后,倒入模具中冷冻~1.菠萝冰棒菠萝味的参考下厨房里啊呜511的方子,下午看到就心动啦,果断买了菠萝～-----「菠萝500g,细砂糖30g,柠檬汁1大勺,盐少许,水100g」我用了0.7的量,
6、糖没有减少,这次买的菠萝比较酸,多加了些～做法:1.菠萝洗净用盐水浸泡一会,洗净去掉中间的硬芯子~2.切成小块加入水,柠檬汁,盐和细砂糖中小火煮到沸腾~3.煮到糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火~4.冷却后倒入料理机搅成泥~5.倒入模具中冷冻6小时以上即可1.青葡萄冰棒----原料：葡萄300g，热水50g，细砂糖少许做法：原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节1.将葡萄去皮去核，用原汁机榨汁2.热水将细砂糖融化冷却后，放入步骤1中，混合均匀放入模具冷冻即可1.百香果芒果酸奶雪糕----原料：浓稠的酸奶100g，香草冰淇淋100g，芒果100g，百香果2~3个（
7、个人口味增减）做法：1.芒果搅成泥，与百香果肉和酸奶，冰淇淋混合均匀即可.放入模具中冷冻1.巧克力奶油雪糕-----原料：黑巧克力60g，淡奶油40g，玉米淀粉8g，细砂糖60g，水or牛奶275g做法：1.玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用2.剩余的水or牛奶+细砂糖煮开后，放入巧克力拌匀3.关小火加入步骤1，煮沸腾后关火，稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模，冷冻1.抹茶奶油雪糕-----原料：抹茶粉10g，淡奶油50g，玉米淀粉10g，细砂糖65g，水or牛奶300g做法：1.玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀2.抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用3.剩
8、余的水or
