饲料抗氧化剂.docx

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1、饲料抗氧化剂饲料中的主要成分均不同程度易受外界影响而产生氧化反应，导致饲料变质，对畜禽健康生长产生副作用，轻者影响畜禽生长，严重则导致畜禽痢疾、呕吐或其他中毒症状。一、饲料中容易氧化的成分1.油脂性类：主要有大豆油、花生油、鱼油等其共同的特点是含有极高的不饱和脂肪酸，有些产品的游离脂肪酸含量达到5%以上，经一段时间的不当环境下贮存，其含量会成倍增加。在配合饲料的生产加工、贮存过程中极易发生氧化酸败。即使是有些动植物油脂，如果在其加工、贮存过程中存在若干不利因素，均会造成严重的水解、氧化酸败。在饲料厂常见贮存于露天或室内的油脂，在炎热的环境下不断冒泡、自温升

2、高。表明这些油脂在加入配制饲料之前已发生严重的酸败。加入饲料后在其它物质的催化下酸败更为严重，而且会迅速波及其它脂类物质的酸败过程。2.饼粕类：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。饼粕类不饱和脂肪酸含量较高，易氧化酸败。3.糠麸类：主要有全脂米糠、统糠和小麦麸皮　　米糠含较高粗脂肪，其中又以不饱和脂肪酸居多。在高温环境下，大米在贮存过程中，全脂米糠或统糠就可能会产生严重的酸败。在水稻产区，饲料中使用大量的糠麸类可能是造成饲料酸败的主要原因之一。使用水分含量过高、贮存时间过长的小麦麸，同样会造成类似情况的出现。4.鱼粉、肉骨粉类：主要有鱼粉、肉骨粉及动物屠宰加工的

3、副产品脂肪含量较高，易发生氧化酸败。5.饲用香味剂：饲用香味剂主要含有醚、醛、酯等具有挥发性芳香类物质，有些成分本身极易被氧化，有些则提供非配对电子将其它成分氧化，因而是一类极不稳定的物质。事实上在生产实践中屡见一些劣质香味剂还未使用已严重氧化酸败，加入饲料中无疑成为氧化酸败的导火线。6.维生素添加剂：脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。二、抗氧化剂基本知识1.抗氧化剂的概念是什么？　　抗氧化剂即为防止或延缓饲料中某些活性成分发生氧化变质

4、而添加于饲料中的制剂。主要用于含有高脂肪的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质，也常用于含维生素的预混料中，它可防止维生素的氧化失效。2.抗氧化剂的种类有多少？　　可作为饲料抗氧化剂的物质很多，如L～抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生育酚、没食子酸丙酯(或辛酯、十二酯)、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化剂。由于价格等原因用于饲料的抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，目前应用最广泛，国外大量用于原料鱼粉中，其次是丁羟甲苯、丁羟甲氧苯，其他的在饲料中应用不多。根据作用机理不同，可以将抗氧化剂分为自由基清除剂（通过结合自由基来中断氧化过程，主要有乙氧基喹啉和酚类抗氧化剂等）、还

5、原保护剂（通过自身被氧化消耗氧气从而延缓氧化过程，如VC等）、螯合剂（通过螯合能够催化氧化反应的金属离子来减缓氧化过程，如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等）。而根据抗氧化剂来源的不同，又可以将其分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂两类。3.抗氧化剂在饲料中的应用有哪些方面？　　抗氧化剂在饲料中主要应用于以下几个方面：用于饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产品及其他高脂肪含量的饲料原料中，以防止其脂肪的氧化酸败。　　用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉及其他胡萝卜素、类胡萝卜素含量高的饲料原料中，以防止其维生素A原和色素的氧化破坏，增加其着色效果和利用率。　　用于维生素饲料及含有

6、维生素的预混合料中，防止其活性的下降。三、常用的饲料抗氧化剂及使用剂量1.常用的抗氧剂有哪些？　　为了保护饲料中的维生素A、D3、E、胡萝卜素以及鱼油、各类脂肪质、鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、羽毛粉等营养成份不被氧化，必须添加抗氧化剂。饲料中常用的抗氧化剂品种有：　　（1）乙氧基喹啉，化学名全称：6-乙氧基-2，2，4-三甲基-1，2-二氢化喹晽英文简：Ethoxyquin或缩写EMQ，国外最常用的商品名：山道喹（Santoquin），国内最常用的商品名：抗氧喹。该产品是目前国内外使用最广泛的饲料抗氧剂品种，效果好、价格低、使用安全。但大量试验证明，抗氧喹对油

7、脂的抗氧化效果不甚理想，但对维生素的保护作用甚佳。本品的缺点是产品在储存过程中其色泽会愈变愈深，在预混料中大量使用会影响到饲料的色泽。其实只是该产品微量氧化产生深色产物，此种变色对预混料品质无影响。　　（2）二叔丁基羟基甲苯，简称：BHT。其稳定性高，遇热抗氧效果也不受影响。BHT是白色结晶颗粒,即使磨成极细的粉末,当与饲料中易于氧化的组分混匀后组成的预混料或配合饲料中,各种组分仍是单独的颗粒,因此,BHT在其中无法充分起到抗氧化作用,这BHT不能充分发挥效果的关键原因。　　（3）叔丁基羟基茴香醚，简称：BHA。本品对油脂的抗氧化效果优于BHT，且有较强的

8、抗菌能力，但价格昂贵，饲料行业极少单独使用。　　（4）没食子酸丙脂