生物化学糖代谢ppt课件.ppt

《生物化学糖代谢ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、7糖类分解代谢7.1新陈代谢概论7.2生物体内的糖类7.3双糖和多糖的酶促降解7.4糖酵解7.5三羧酸循环7.6磷酸戊糖途径8/25/202117.1新陈代谢概述概念：新陈代谢（Metabolism）泛指生物与周围环境进行的物质和能量交换的过程。化学本质：活细胞内，由多酶体系协同作用并高度协调的化学反应网络。二个方面：同化作用(合成代谢)和异化作用(分解代谢)。“生之本，本于阴阳”（黄帝内经）,“新陈代谢是宇宙间普遍的永远不可抵抗的规律”(毛泽东)，只有新陈代谢才是生命最基本的特征。8/25/20212新陈代谢内涵小分子

2、大分子合成代谢（同化作用）需要能量释放能量分解代谢（异化作用）大分子小分子物质代谢能量代谢新陈代谢8/25/20213新陈代谢的三个特点：1、新陈代谢的化学反应是由多步反应步骤完成的，且顺序性很强，环环相扣。2、反应条件比较温和，均是由酶且往往是由多酶系统或别构酶催化下逐步完成，代谢效率极高。3、表现出高度灵敏的自我调节能力。8/25/20214新陈代谢研究方法：同位素示踪法酶抑制剂的应用利用遗传缺陷症研究代谢途径见书P1328/25/202157.2生物体内的糖类(复习)7.3.1糖类定义7.3.2糖类的生物学作用7.

3、3.3生物体内的糖类1、单糖2、寡糖3、多糖8/25/202167.3.1糖类定义糖类是多羟基醛，酮或水解时产生这类化合物的物质，是自然界数量最多的有机化合物。8/25/202177.3.2糖类的主要生物学功能构成动植物骨架结构的组成成分，如纤维素；生物体内的主要能源物质,维持正常生命活动其它生物分子合成的前体,如氨基酸、核苷酸、脂等特殊的生物活性，人体中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌细胞壁中的多糖有抗原作用。8/25/20218单糖：在温和条件下不能水解为更小的单位寡糖：水解时每个分子产生2-10个单糖残基多糖:

4、能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。7.3.3生物体内的糖类8/25/20219㈠单糖最简单的糖，不再被水解成更小的糖单位。根据碳原子个数分为丙糖、丁糖等根据结构特点又分为醛糖和酮糖。糖的种类8/25/202110D系醛糖的立体结构(Fischer式)D(+)-阿洛糖D(+)-阿卓糖D(+)-葡萄糖D(+)-甘露糖D(+)-古洛糖D(-)-艾杜糖D(+)-半乳糖D(+)-塔洛糖(allose)(altrose)(glucose)(mannose)(gulose)(idose)(galactos

5、e)(talose)D(-)-赤鲜糖(erythrose)D(-)-苏阿糖(threose)D(+)-甘油醛(allose)D(-)-核糖(ribose)D(-)-阿拉伯糖(arabinose)D(+)-木糖(xylose)D(-)-来苏糖(lysose)8/25/202111D系酮糖的立体结构(Fischer式)D(-)-赤藓酮糖(erythrulose)D(-)-核酮糖(ribulose)D(+)-木酮糖(xylulose)D(+)-阿洛酮糖(psicose,allulose)D(-)-果糖(fructose)D(+

6、)-山梨糖(sorbose)D(-)-塔洛糖(tagalose)二羟丙酮(dihytroasetone)8/25/202112从左转折旋转成环成环-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃葡萄糖C1上的-OH“下上”D-葡萄糖由Fischer式改写为Haworth式的步骤由于Fischer式不能反应单糖分子中原子和基团在空间的相互关系，故常用Haworth式612345绕C4-C5键转120°8/25/202113㈡寡糖水解可产生2-10个单糖残基。自然界中常见的寡糖见书P136。糖的种类8/25/202114重要的二糖D-麦芽

7、糖α（1→4）糖苷键型乳糖β（1→4）糖苷键型蔗糖α（1→2）糖苷键型纤维二糖β（1→4）糖苷键型8/25/202115㈢多糖淀粉（starch）糖原(glycogen)纤维素(cellulose)………(见书P146)糖的种类8/25/202116淀粉广泛地存在于许多植物的种子、块茎和根中，如大米中约含70%-80%，小麦中约含60%-65%。淀粉可分为糖淀粉（又称直链淀粉）和胶淀粉（又称支链淀粉）。其所占比例随植物品种而不同，一般糖淀粉的含量为20%-30%，胶淀粉含量为70%-80%。淀粉糖的种类8/25/2021

8、17定义：由D-葡萄糖单位通过α-1，4-糖苷键连接而成的链状化合物。溶于热水，遇碘显蓝色。分子量1.0×104~2.0×106直链淀粉8/25/202118D-葡萄糖以α-1，4糖苷键相连，同时，每隔20-25个葡萄糖单位，有一个以α-1，6糖苷键相连的支链。纯的支链淀粉在热水中膨胀成糊状。遇碘显紫红色。RENRE