保健食品的定义与评价ppt课件.pptx

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1、保健食品的定义与评价保健食品历史中国保健食品已有数千年悠久的历史,它对中国人民在疾病预防和康复,调整亚健康状态方面迄今仍发挥着重要作用。未来的食品应该是什么样子的？预防亚健康状态十字方针平心减压顺钟增免即平衡心理、平静心态、平稳情绪适时缓解过度紧张和压力即顺应好生物钟，调整好休息和睡眠通过有氧代谢运动，服用保健食品等增强自身免疫力.改良即通过改变不良生活方式和习惯，从源头上堵住亚健康状态发生中国古代保健食品的来源本草记载民间习用药膳凉茶药茶保健食品的概念个性化。人工天然化。就是将来吃的食品还是天然的产品,但要经过人工的再加工。系列化,

2、即系列多样的食品。第一化第二化第三化保健食品的内涵保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。在我国，只有经过的批准才能称是保健食品，保健食品往往是对日常饮食的补充，它们本质上仍属于食品的范畴，只是针对特定的适宜人群有一定的保健功能。国家食品药品监督管理局保健食品与普通食品的区别保健食品普通食品特定“适用人群”和“不适宜人群”，使用不当可能引发安全问题食用量的规定，功效成分或营养素有“量效关系”，若

3、食用量过小则效果不明显，过大则可能对身体造成危害。一般适用所有人群没有食用量的规定一般只提供营养需求，也不允许有任何的“健康声称”特定保健功能保健食品药品不能有任何毒性，可长时间食用。可能会有不良反应，有规定疗程治疗作用必须明确，适应症和功能主治应当确定特定保健功能，不能以治疗为目的保健食品与药品的区别同时，在保健食品包装标签上不能含有或暗示具有治疗作用。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。Textinhere增强免疫力辅助降血脂辅助降血糖辅助改善记忆改善睡眠促进泌乳缓解体力疲劳提高缺氧耐受力改善生长发育增加骨密度改善营养

4、性贫血祛痤疮去黄褐斑改善皮肤水份Textinhere辅助降血压缓解视疲劳促进排铅清咽功能抗氧化功能改善皮肤油份对辐射危害有辅助保护减肥功能对化学肝损伤有辅助保护功能调节肠道菌群促进消化通便功能Textinhere对胃黏膜损伤有辅助保护保健食品的功能标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括：1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；4、自由基

5、清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等；5、维生素类：如维生素A维生素C维生素E等；6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；8、微量元素类：如硒、锌等；9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。保健食品的分类一提供营养二提供增加人体食欲的色、香、味、形三调节人体机能1褪黑素，产品有脑白金，益寿堂褪黑素软胶囊，美澳健褪黑素片，清华紫光金奥力褪黑素胶囊2酸枣仁1动物初乳保健品2植物营养保健品3名贵动植物保健品4维生素和矿物质保健品1中草药。中草药当中的红景天、酸枣仁、五味子、

6、茯神、枸杞子、龙眼肉等都有必然的补脑、益脑的功效。银杏是可以增强脑部的血液循环和辅助改善记忆力。2矿物质、微量的元素。协同维持神经的应激性，参与生物氧化、调节能量和物质代谢。使红细胞运氧的能力加强，脑组织供氧充足。3脂类。补充大脑能量的“电池”4蛋白质和氨基酸类。  脑细胞的代谢需要靠蛋白质来维持大脑的各种运动状态提高免疫力的帮助改进记忆力的改善睡眠的保健品我国传统的保健食品有各种人参制品、蛇产品、珍珠产品等利用自然资源的有猕猴桃、沙棘、刺梨、魔芋、麦饭石、芦笋、绞股兰等产品杂粮和副产品的综合利用开发出许多产品如燕麦制品、小麦、麦旺片

7、、麦旺粉及麦旺酱、麦胚饮料等;米糠、玉米胚制油、南瓜系列食品及深加工大蒜、海带、绿藻等利用微生物技术开发的酸奶、双歧杆菌、富硒酵母等.目前我国主要的保健食品(1)长期应用,如茶叶。(2)安全,有广泛应用基础。(3)具有功能调节作用,是漫长的、逐步调整的过程。(4)质量可控。(5)有充分的科学研究基础。保健食品的原则特别注意：药品的毒副作用消费者保健食品产业12我国保健食品产业发展状况1消费者1）迷信广告，跟风追“名贵”，2)盲从的社会心理。模仿因素、感染因素和从众因素均成为人们竞相购买3）混淆食品、保健食品和药品的界限。健食品的社会心

8、理原因。1)儿童正处于生长发育的黄金时期，各项生理机能均未发育完善，如果没有正确的引导，过度食用保健食品，极易打破机体原有的生理平衡，影响儿童的正常发育，导致发育异常或脏器功能损害。2）许多女性热衷于减肥、美容和排毒保健