关于红寺堡发展高酸苹果的思考精品.doc

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1、关于红寺堡发展高酸苹果的思考一、宁夏苹果产业发展的现状及回顾苹果产业是宁夏最重要的产业之一，受到历届党委、政府的高度重视。宁夏苹果的规模栽培始于建国之初。50年代初分别建立了灵武园艺试验场和中宁园艺试验场，开始大规模栽培苹果，70年代初进入第一个发展高峰，到了0年代末80年代初全区形成了以国营农林场为主，社队集体、林场为副的苹果生产基地，总面积达到12万亩，年总产量达1200万公斤，实现了苹果由进口到出口的转变。1984年苹果生产由农业主管划规划林业主管，由于广阔的市场和突出的效益，受到各级党委的重视，发展十分迅

2、速，到1994年全区苹果面积达60多万亩，产量3亿公斤，实现了品种栽培技术的更新换代，金帅、新红星等品种连获国内优质果品，是宁夏苹果产业发展的黄金时期。1994年后由于受国内外市场的影响，价格逐年下滑、效益.锐减，出现了毁园还田现象，面积迅速减少，管理水平急剧下降，使苹果产业跌入最低谷。到2004年底，全区苹果总面积仅39万亩，占最高峰期的53.3%。尽管如此，苹果以规模、产量仍具宁夏的各类水果之首，各级政府和业务部门都非常重视苹果产业的稳定和发展，千方百计的为苹果发展寻找对策和出路。通过引进推广以高光效树形改造

3、为核心的综合管理技术，提高果品贡量增加果农收入稳定提高经营苹果的信心。与此同时充分利田宁夏苹果含酸景高的优势，积极引进陕西通达、陕西恒兴等国内知名苹果浓缩汁生产企业•来宁建厂，加工能力由2(X)2年的［。吨/小时迅速扩大到2007年底的195吨/小时，年加工果汁量达6万吨，加工苹果40多万吨，今年仍在增加。由于加工能力的迅速增加，市场行情的看好，原料价格也一路攀升，2007年最高竟达1.50元/公斤，极大的调动了果农管理现有果园的积极性和新发展苹果的积极性。2006年以来全区新增苹果25万亩，总面积达55万亩，迎

4、来了第三次发展高峰。据统计全区有近600个村种植苹果，其中人均0.5亩以上的有近90个，六年以上苹果树亩收入都在4000元以上，是传统农业亩纯收入的4倍以上。自治区党委、政府因势利导把苹果产业列入六大特色产业，大力扶持，规划到2015年，苹果总面积达120万亩。二、国内外高酸苹果发展及果汁市场前景分析(%1)高酸苹果发展现状及趋势1、高酸苹果的概念高酸苹果实际上是高酸榨汁苹果的简称。是对滴定酸含酸量大于0・6%并适宜加工浓缩苹果汁的原料果叫高酸苹果。总的要求是果个大、出汁率高、多酚含量低，不易褐变、苹果酸含量在4

5、g-10g几、糖度高。而高糖、高酸的苹果制汁质量最好，欧美主要苹果浓缩消费国通常把含酸量3.5-7.5%的苹果浓缩汁称为高酸苹果浓缩汁。单位售价随酸度提高而增加。2、我国酸苹果发展现状我国苹果产业经20多年的大发展，已成为全世界最大的苹果生产国，年产鲜果2400万吨，占世界总产景的43%以上，但由于长期以来坚持发展以高糖、低酸的鲜食品种为主的发展方向，鲜食、加工品种结构极不合理，加工用的高酸苹果原料严重匮乏，与发达国家苹果加工品种一般占总面积的40%—70%,相比差距太大。正因如此，我国加工企业加工原料多为残次果

6、、低档果，老果区所产量果汁酸度最高仅1.8%,大部分为1.2%—1.4%之间，有些甚至不到1%,与欧美市场需要的3.5%—7.5%的要求差的太远，难以发挥应有的效益。因此积极引进培育大力发展优质专用高酸苹果已成为各地的共视，据统计目前全国高酸面积达100万亩以上，部分已开始结果，形成了发展的新阶段。(%1)国内外苹果汁生产及市场需求分析根据“2007年国际果汁年会”反馈的信息，国际果汁消费呈现出较大的增长，全球市场每年需求量达10()0万吨，人均消费达7公斤以上，特别是发达国家果汁消费量每年以10%速度递增。据资

7、料显示人均消费量德国为46公斤，美国为45公斤、廿本、新加坡为16-19公斤，形成了极大的消费市场。仅浓缩苹果汁从2004年到2006年世界消费量由67万吨增加到167万吨,2007年达到190万吨，加工能力由2002年的80万吨增加到2007年160万吨,市场缺口达30万吨占15%以上，价格也由2004年的平均600美元/吨上涨到2007年的1600美元/吨，吴忠茂源果汁出口俄罗斯的2000吨果汁达2100美元/吨。丰厚的利润带动了力口工业的发展。由于我国苹果力口工业的后发优势，新建厂起点很高，设备精良、工艺先

8、进、产能较大，己成为世界主要的浓缩苹果汁的加工基地。据统计到2007年全国产量达到110万吨，占世界产景的68.7%,出口量达100万吨，占世界贸易量的62.5%。国内消费市场也逐年增加，据资料显示，全国果汁消费量2002年仅为3万吨，2006年为5万吨、2007年达8万吨，增长速度非常快，如果以每人消费1公斤果汁计算，全国消费量将达130万吨，市场十分广阔。三、红寺堡发