食堂宿舍超市汇报材料.doc

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1、全力增强服务育人意识，努力提高后勤保障质量-------回校食堂、学生宿舍、联锁超市管理汇报材料学校后勤保障管理服务工作落实的好与差，直接关系到学生的身心健康发展和良好行为习惯的养成，关系到学校教育教学工作能否顺利进行，关系到学校综合办学水平与管理水平的提升，也关系到学生家长的信任感和满意度。临河回校概况临河回校创办于1966年，2001年改办成九年一贯制学校，经过13年的不懈努力，学校办学条件得到彻底改观，现有教学班的45个，在校生2365名，有住校生530名，有教职工162人。随着住校生人数的不断增加，学校新建了学生食堂，宿舍综合楼，同时开办了联

2、锁超市，为寄宿的学生创造了良好的生活环境，提供比较满意食宿场所。我们是一所回族学校，住校生成分比较复杂，年龄层差不齐，既有回族住校生，也有汉族住校生，既有低年级的小学生，又有高年级的初中生，管理起来比较繁琐，服务起来需要特别用心，尽管问题多，困难大，但是我们的出发点只有一条，始终把全心全意为住校生服务，切实维护他们的切身利益，保障学生身心健康不受侵害为最终目标。因此，我们要全力增强服务育人意识，努力提高后勤保障质量，让学生喜欢，让家长满意，让社会评判。下面就我校在食堂、宿舍及联锁超市管理服务方面的一些具体做法简要汇报如下：请各位领导、专家批评指导。一

3、、改变经营理念，强化饮食管理首先，学生伙食费用全部是取之于生，用之于生。学校按周编制一日三餐主副食谱，采购员按食谱的需要采购粮油、蔬菜、蛋肉，大批量的食品按周一次采购到位，零星物品实行限量采购。第二，不断增加投入，改善硬件条件，新建了标准化食堂，达到设计合理，功能室齐全。食堂内设有:更衣室、主副食室、食库室、粗加工间、红白案操作间，蒸车间、打饭间、就餐大厅、消洗间等。各功能室内有：不锈钢蒸车、和面机、压面机、切菜机、消毒柜、保洁柜、冰柜、食品；留样柜。同时配有淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、洗碗洗筷池、也有生熟食操作台，食品用品专柜等。第三，高度重视食品

4、、食堂安全，并把此项工作纳入学校工作重要议事日程，月月讲、日日讲、时时讲。实行“一把手”负总责，分管领导每隔两天深入食堂或组织检查，或亲临现场体验，或深入学生走访调查，苦、辣、酸、甜、咸了然于心。同时，要督办食品卫生管理制度的执行情况，及时采纳学生及家长的意见和建议，不断改进工作方法，改善学生伙食质量。第四，建立健全各项管理制度和岗位职责。例如食堂管理制度、食品采购制度、消毒制度等一系列管理条例和规章制度，并张贴上墙，接受监督，使学校食堂的经营与管理既做到有章可循，有制可依，又能有效抑制各类餐饮事故的发生。第五，每学期初，学校组织供货商召开食品安全工

5、作会议，承诺全部提供放心食品。第六，让从业人员、管理人员牢固树立“以人为本，安全第一、健康第一”的思想。持健康证上岗，定期进行健康检查，坚决禁止有各种传染病或皮肤病的人员上岗，讲究个人卫生，统一着装，蒸饪期间一律戴工作帽，戴口罩。另外，供货商必须持有卫生许可证，商品流通证，营业执照，健康证，否则，学校不能与其签订供货合同。食堂要保持清洁，整洁，通风、卫生。第七，严把人员上岗关，坚持“先培训、后上岗、不培训、不上岗”的原则。通过提高从业人员的素质达到提高食堂、超市管理水平的目的，同时把从业人员的工作态度、工作任务、工作效益、服务质量、安全意识与工资待遇

6、挂钩。第八，严把食品购进关。严禁“三无、过期、变质食品”流入食堂、超市，学校对大宗物品的采购实行公开招投标，确定社会声誉高，商家为学校提供粮油、肉蛋、副食等，坚持定点购买和索证、索票，实现供货渠道透明、放心、有稽可查。第九，严把制作关。坚持按程序、按要求加工食品，实行科学合理配餐。对加工工具和食品实行严格出渣、洗涤、消毒、清洗四个步骤。要求操作人员在接触加工好的食品之前必须先洗手消毒并戴口罩和一次性手套；工作中必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、手镯、耳环加工食品；不在食品加工和打饭间内笑谈、吸烟、吐痰。坚持

7、每餐餐具专人操作，并做好餐具的消毒和保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭鼠的工作，切断传染源，保证食品安全卫生。第十，严把监督关。为了加大对食堂食品、连锁超市食品卫生监督力度，学校成立了管理机构，组建了食堂、连锁超市管理委员会，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。不定期在师生中对食堂工作进行测评，发现问题及时解决，主动接受工商、卫生部门、家长监督检查指导，形成了管理部门、家长、教师、学生，对学校食堂、连锁超市管理全方位监督。二、文明宿舍管理几年来，我校的宿舍管理工作紧紧围绕学校的中心工作，坚持教育、管理、指导和服务

8、相结合，以育人为核心，以服务为宗旨，以制度为手段，积极致力于营造良好的宿舍生活环境，使学生在这里能够生活好，