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1、客房服务员理论知识复习题一、单项选择(第1题～第)1.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,( )和自查的意义。A、检查的时间B、检查的方式C、检查的程序D、检查的标准2.一个饭店必须形成( )的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求发展D、与企业共存亡3.下列选项不属于产生投诉原因的是( )。A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差4.下面不属于客房示范培训内容的是( )。A、开夜床程序B、为宾客送茶
2、服务C、一般火情处理D、宾客醉酒捣乱5.下列不属于“脏”的范围之内的是( )。A、胶类污渍B、油溶性污渍C、水溶性污渍D、锈蚀的斑迹6.客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当( )，保持( )。A、定期擦拭；外观清洁B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭；外观清洁7.下面说法正确的是( )。A、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000毫米B、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米C、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米D、星级饭
3、店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米8.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到( )。A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任9.我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施维修程度,( ),服务项目、服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。A、宾客表扬B、员工素质C、清洁卫生程度D、豪华程度10.下面不属于现代饭店的涵义的是( )。A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量
4、的客房，且有相应的服务配套设施D、现代饭店应有豪华的装修装饰11.客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入( )的物品。A、高档物品B、低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品12.presidentialsuite应译为( )。A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间13.吸灯罩浮尘,需用时间10分钟/间,而员工一天的工作量为( )间,循环周期每月吸尘一次。A、30B、40C、50D、2014.下面选项不属于重要接待任务特点的是( )。A、客房服务员所担负的责任大B、接待标准高C、服务质量要求高D、所住房间价格贵15.新世纪的饭
5、店业需要创造一种全新的服务模式,就是( )的模式。A、微笑服务与敬语服务相结合B、一站服务与管家服务相结合C、规范化服务与个性化服务相结合D、主动服务与应答服务相结合16.( )不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A、标明茶叶品类B、干燥洁净C、无异味D、色正味浓17.由于豪华饭店档次高,服务质量要求高,因此,房间清扫定额为( )。A、8～10间/人B、13间/人C、15间/人D、10～12间/人18.硫酸钠的( )，主要清除尿碱，用于清除( )。A、PH=1，卫生间脸盆B、PH=3，卫生间浴缸C、PH=5，卫生间恭桶D、PH=2，卫生间地1
6、9.客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、( )和财务费用等四项内容。A、保险费B、固定费用C、管理费用D、人员工资20.在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,接待规格和标准,( )、宾客人数、身份,房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接待单位的要求D、宾客的国籍、性别21一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于( )克。A、250B、300C、320D、35022.处理
7、投诉时，一般情况下，客房服务员应( )。A、立刻报告上级B、先镇定，拖一下冷处理C、马上进行处理D、先分清责任23.客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整,客房物品准备,( ),一般物品准备与质量标准,特殊物品的准备以及性能和安全等。A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客房布置D、房间装饰品的调整24.( )不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。A、毛束空满适宜B、刷头、刷柄光滑C、有一定的抗弯性能D、形状美观25.控制洗地毯机的走向，由左至右，保持40米/分的速度为宜，操作机器在地毯上来回洗刷( )次，上下行距互叠( )。A、1—2，
8、5厘米B、2—4，8厘米C、3—4，10厘米D、4—6，15厘米26.抹阳台玻璃
