客房服务员理论知识复习题doc

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1、客房服务员理论知识复习题一、单项选择(第1题～第838题)1.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠(　　)，每推(　　)，喷蜡一次。A、10厘米，100厘米B、20厘米，150厘米C、5厘米，50厘米D、25厘米，150厘米2.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,(　　)和自查的意义。A、检查的时间B、检查的方式C、检查的程序D、检查的标准3.一个饭店必须形成(　　)的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求发展D、与企业共存亡4.下

2、列选项不属于产生投诉原因的是(　　)。A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差5.下面不属于客房示范培训内容的是(　　)。A、开夜床程序B、为宾客送茶服务C、一般火情处理D、宾客醉酒捣乱6.“结晶”蜡打磨，使用(　　)刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。A、300转/分B、500转分C、800转/分D、1000转/分7.步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、(　　)等新内容。A、积极参与竞争B、支持本企业与其他企业竞争C、开展劳动竞赛D、避

3、免不正当竞争8.贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应(　　)。A、全天候安排专人值班B、保卫部经理值班C、全天候安排值班D、各部门经理轮换值班9.下列不属于“脏”的范围之内的是(　　)。A、胶类污渍B、油溶性污渍C、水溶性污渍D、锈蚀的斑迹10.下面说法正确的是(　　)。A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高B、发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C、发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展D、发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧11.崇高的理想是(　　)，是人生奋斗的目标

4、，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱12.下列不属于影响客房定价因素的是(　　)。A、竞争对手的价格B、饭店地理位置C、季节性D、员工素质13.客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当(　　)，保持(　　)。A、定期擦拭；外观清洁B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭；外观清洁14.下面说法正确的是(　　)。试卷编码：08GL12000000-40401020030001第53页共53页A、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不

5、小于1000毫米B、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米C、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米D、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米15.下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是(　　)。A、客人到店接待服务阶段B、客人离店服务阶段C、客人离店后服务阶段D、客人用餐服务阶段16.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是(　　)。A、附近岗位兼顾,宴会前个别检查B、重点部位设岗,宴会前重点检查C、全方位设岗,宴会前全面检查D、流动岗,宴

6、会前抽查17.下面不属于入店教育内容的是(　　)。A、了解饭店防火安全措施B、了解饭店的娱乐设施和服务设施C、了解饭店的规章制度和岗位责任D、了解饭店管理者的收入18.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到(　　)。A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任19.新员工主要参加入店教育和(　　)。A、发展培训B、岗前培训C、交叉培训D、在职培训20.教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以(　　)。A、加大培训难度和深度B、扩大培训范围C、集思广益、完善工作措施D、由部门

7、经理给出案例结论21.部门之间对经常反复出现的问题进行协调时，常采用(　　)。A、随机式协调办法B、程序式协调办法C、建议式协调办法D、征询式协调办法22.我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施维修程度,(　　),服务项目、服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。A、宾客表扬B、员工素质C、清洁卫生程度D、豪华程度23.下面不属于现代饭店的涵义的是(　　)。A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设

8、施D、现代饭店应有豪华的装修装饰24.客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入(　　)的物品。A、高档物品B、低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品25.presidentialsuite应译为(　　)。A、豪华套间B、商务