超市运营方案.doc

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1、超市运营方案目标人群我们的目标顾客群体定位在年龄18-40岁，特别是18-35岁的时尚女性。1.她们喜欢逛街购物，追求舒适的购物环境，喜欢逛街购物所带来的乐趣。中国女性平均在每个店里逗留的时间是20分钟，而欧洲只有5分钟。2.富有挑战精神，愿意尝试，喜欢用最好的产品，寻求新奇的体验，追求时尚漂亮，愿意展示自己。而35岁以上的女性大多早已经有了自己固定的品牌和生活方式。3.注重个性，消费力强，屈臣氏瞄准的客户是月收入在2500元以上的女性。店铺布局…发现式根据调查一般连锁超市的捕捉率平均在15%左右，即走过它的每100位目标消费者大概有15人走进他的店铺

2、买东西，这不仅得益于连锁超市品牌效益，更重要的归于店铺布局。发现式店铺布局A想要区域B冲动与推动区域C必要区域D服务区域1.想要区域：最靠近入口的地方，陈列的是顾客最想要的商品，吸引顾客进店。2.冲动与推动区域：”想要区域“往里走就是”冲动和推动”区域，主要通过花样翻新的各式促销活动，如“周年庆”、“加1元多一件”、“全线八折”、“买一送一”、“免费加量33%不加价”等，调动顾客的消费情绪。3.必要区域：再往里走就是必要区域了，即一些生活必需品，如洗护用品等，也就是只要顾客需要就会有高购买率的商品。4.服务区域：就是收银台的地方，收银台是顾客付款交易的

3、地方，也是顾客在商店最后停留的地方，这里给顾客留下的印象好坏，决定顾客是否会第二次光临，对于任何一家零售卖场来说，收银台的重要性都是不言而喻的。很多专卖店习惯于把收银台设置在店铺门口或是店铺的入口靠墙的地方，事实证明，把收银台设置在店铺门口会给顾客造成压力，不愿意进入店铺;设置在店铺的入口靠墙的地方，方便顾客付款，但对客流会造成阻碍。屈臣氏的选择是把收银台放在店铺的中间，这样就避免了以上两种做法的弊端°此外，我们还通过颜色分割店铺，告诉顾客各类商品的位置。最常用的颜色是代表健康的粉色、绿色、蓝色和黄色。陈列方式…人性化为了方便顾客，我们的货架高度为1.

4、40米，并且主销产品在货架的陈列高度一般为1.3米-1.5米。在商品的陈列方面，我们通常按商品内在的联系和逻辑性，按化妆品一护肤品一美容用品一护发用品一时尚用品一药品一饰品化妆工具一女性日用品的分类顺序摆放。我们的商品陈列都是按照标准执行的，什么产品放在什么位置都是固定的，如可供陈列的正常货架、促销货架、收银台、网架、挂链、堆头、胶箱等各类陈列都会受到不同标准的指导，有着专门的陈列图。我们一般选定正常货架的顶层用于陈列当期促销货品或租给供应商作促销的，规定要插上显示当期促销主题的色带长条。背柜离地面起1.54米以上的位置也同样用于陈列促销商品，但必须是

5、体积较大，顾客容易看见，有吸引力的商品.顶上的一层必须统一从上面第6孔开始放第一层货架层板°收银台前面摆放有三类商品：1.当顾客在付款的时候，收银员会在适当的时候向顾客推介优惠的促销商品，让顾客充分感受到实惠2.在付款处范围内，我们还可以发现一些轻便货品如糖果、口香糖、电池等一些可以刺激顾客即时购买意欲的商品3.在收银台的背后靠墙位置，主要陈列一些贵重、高价值的商品，或者是销售排名前10名的商品C收银台是顾客最后停留的地方，决定着顾客是否会第二次光临。我们的收银台除了付款功能，还有服务功能，包含开发票、广播中心、顾客投诉接待、商品退换，还是一个商品促销

6、中心、宣传中心。1.收银台的设计：大家在屈臣氏的店铺中会发现，收银台不象其他超市的，很特别，我们的收银台高度为1.2米，这个高度让顾客在付款时感觉最舒适，不会因太高而显得压抑，在每个收银窗口处有个凹槽，这个设计是专门给顾客买单是放置购物篮的，在收银台上装置有一些小货架，摆放一些轻便货品如糖果、香口胶、电池等一些可以刺激顾客即时购买意欲的商品，一切都非常人性化。2.收银服务要求：在收银服务中收银台的员工必须做到两点最重要的方面，2.1与顾客打招呼是一定要做到眼神接触，在零售工作中，很多员工只顾着忙，虽然嘴中说着欢迎光临，但是眼睛却看着其他，给顾客非常不诚

7、恳、不礼貌的感觉，好像漫不经心的服务，所以要求必须做到打招呼时与对方眼神接触；2.2尽量减少顾客付款排队的时间，据调查显示，顾客购物中最怕的是排长队等待付款,由于都市白领更是讲究效率，所以规定收银员与付款顾客数量比例是1比4,在收银台前，出现超过5个顾客排队买单，就必须马上呼叫其他员工帮忙，其他员工无论在忙什么，都会第一时间赶到收银台，解决收银排队问题。为了满足这种要求，店铺的所有员工都能熟悉操作收银机。3、收银台的商品陈列：收银台放的三种商品。4、宣传中心功能：在收银台的布置，都会体现当期正在进行促销活动，如陈列大促销挂画、发放促销赠品、促销宣传手册

8、，当收银员稍微有时间，都会安排广播促销商品推介。产品结构个人护理占30%、化妆及护肤用品占35