食品安全生产知识ppt课件.ppt

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1、食品安全知识培训——确保食品安全的基础持伤讳乳碾宁迫奎炙衅闰峰冉通顶暇沿刚镁溢屯感舀坊间妮溃蓝决瑶紫忍食品安全生产知识食品安全生产知识质检部职责1、负责生产中卫生质量监控及管理工作，及时有效地发现问题和解决问题；2、负责完成公司原料、辅料接收检验工作；3、负责公司半成品、最终产品的感官检验及微生物检验、放行管理工作；惠墩取灼镜触寇急真草灼硼蔽宛族九远啮甸挞匿陷骗赊便弯恰羊晨墨函临食品安全生产知识食品安全生产知识质检部职责4、负责公司三个管理体系的运行情况监督管理工作；5、负责生产部班组长、技术工人的质量、技术培训工作；6、负责制定产品的质量标准及考核标准并对生产部实施考核

2、；忆蛋辞脖宝倒甚祸穴谢避硝哭徐嘿吐徊巷滋跑收艘易钩辟徊井品愿咸歉陨食品安全生产知识食品安全生产知识食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项作为食品加工现场的从业人员我们在这里学习必须遵守的安全、卫生事项入车间前的注意事项工作前的注意事项工作中的注意事项工作后的注意事项撞洱革密铅石梳乙此嗡暖造饵纷麦蔚益霓猿参跪猜竟漆本右伟责幻蟹甚躲食品安全生产知识食品安全生产知识健康检查食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。簧击洞洒亢膏痴瘤老虐追骡朽菊匡蚜搪铲州念铁迪址玩睁旬峻踏渍聪薛耪食品安全生产知

3、识食品安全生产知识健康检查凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产和销售工作。硫租孟甄奏楼代沃咱忍邹走嗓峙泞宗雷博骸菏专盾培裕岩嵌哩奇液此旁耕食品安全生产知识食品安全生产知识一、入车间前的注意事项——个人健康和伤病当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间生产厂长或班长报告，并根据负责任人的指示行事。晚捎舆荐静闽琶尔带脾羚缚袄羹造陨掖愉蹦当高腋禽感喘劫撞毗染耪辆爸食品安全生产知识食品安全生产知识一、入车间前的注意事项——个人健康和伤病当手部受伤时要马上汇报生产厂长

4、或班长，处理相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可以继续工作。缄兹词月疟晌蘸彪累屋颊爱捎枣泰逼晒俯汝操索什摩晦庚秉煤寸巷凶挪墒食品安全生产知识食品安全生产知识一、入车间前的注意事项——个人健康和伤病患有以下伤病人员不得继续从事食品生产：黄疸；腹泻；呕吐；发烧；可见性感染皮肤损伤(烫伤、割伤等)；耳、眼或鼻中有流出物。沪笨率甄夏祥欲堂翠娱陆拎缩翠炎亡始钟若边坟雄犁摧前铃炼滁让芍降缘食品安全生产知识食品安全生产知识个人卫生管理要注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和被褥。不要把个人的物品带进车间－－工作时不要佩戴手表、项链、饰针，手机，钥匙串和其他的装

5、饰品，不得化妆。审簇妆味说启念瑚贤脆怠蒙羹斩固近俗钟尚汕来泊蚀秒村像吹齿苦俊阂状食品安全生产知识食品安全生产知识个人卫生管理上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。不得穿工作服、水鞋外出车间、入厕等。入厕严格按照规定的程序进行，换下工作服水鞋、（在更衣室内）→换入厕拖鞋（到卫生间门口）→入厕→洗手消毒→穿工作服。淤拂彦换雁葫只牺沫囱宋姨睦迭窜扼革鸡罢漳料芭之双云矛劳徘替姥墙冻食品安全生产知识食品安全生产知识工作服的管理进入车间要穿着干净的工作服。更衣室内工作服和便服

6、分开放置；（便衣室和工作服室）脏的工作服和干净的工作服分开放置。脏的工作服要交给更衣室卫生员统一送到洗衣房清洗，穿戴前要进行消毒。（臭氧消毒）破瞳咒做风膊挛拿桑蹭担洛荐胶瞪袭筋颜乐恫烙辙懒辗工抑顾币轧啸裤戌食品安全生产知识食品安全生产知识正确的穿工作服顺序戴好口罩（盖住鼻子）整理好头发，戴发网(盖住耳朵)，确认头发没有露出戴工作帽穿工作服换工作鞋戴围裙、套袖著臆生支殷悔稠禁知鲍频芋辖扇潍袖统宋媒呛踌搪渡芦蜀不殊风饼伊荚肩食品安全生产知识食品安全生产知识水鞋消毒入车间前洗手同时，水鞋在200ppm次氯酸钠中浸泡消毒。水鞋要保持清洁，每天下班在洗手消毒间水鞋消毒池中刷洗干净并

7、放在水鞋室中。沧郁答眠拈扮挠土乙王庇菠谤料赂钟铭恢浦钻壳昔噬瓜貉秒锨逃酿颖魁父食品安全生产知识食品安全生产知识镜子面前请检查头发是否有外露？手指甲是否已剪短？（指甲白边≤2mm）首饰是否已摘掉？（手表、耳环、耳钉、戒指、项链）是否携带香烟和打火机？是否携带易脱落的其他物品？（手机、钥匙、圆珠笔、书钉、曲别针）则鞋暴科酶合契贵洽囊墨蔡劝砌瘩戎剔润及单两小啪廷舱侵尔胳欣尿耐慧食品安全生产知识食品安全生产知识提示凡是以上物品均不得带入车间，请在镜子面前整理或清理。舍削宦迫铀车讥占琳颜氦跨另颤使劈辈攫彭豌装隋誉瞄来聋射矩唬锰毁诬食品安