领班培训课件制作方案.doc

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1、领班培训课件制作思路领班培训课件是为小肥羊公司店面领班提高个人的管理技能、工作技能个人修养的综合型培训资料。总部人力资源中心培训部对全国各个区域的店面领班进行了调研，发现我们店面的领班年龄段非常年轻，大多数领班都是店面的优秀服务员晋升上来的，这些领班个体服务能力上不存在问题，但是对于店面人员的工作安排和管理上有着较大缺陷。在管理的过程中更多表现出来的是比较极端的管理方式。要么是官僚式，要么是老好人式。没有办法找到自己的合适定位和正确管理技巧，由于管理方式不当加大了店面流失率。在调研中发现，我们这些一直从服务员辛辛苦苦干起来的领班们不是不

2、愿意把这些工作做好，而是缺乏工作技能、工作方法。为了解决这一问题，提升领班的个人素养和管理技巧，总部人力资源中心培训部全员同时组织华南及东北两个大区的培训经理集中编写了《内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司新晋升领班培训课件》PPTO本套课件从心态、知识、技能等方面进行详细的讲解。所包括的课程内容有《角色认知》、《楼而管理》、《销售技巧》、《沟通技巧》、《会议报表》、《投诉处理》、《营养知识》、《酒水知识》、《餐饮宴会》,共九部分的内容。课件的总体讲解时间为3天，第一课《角色认知》，3课时的时间，通过讲解使受训人员知道在自己的工作岗位是什么样的

3、位置于地位，了解自己的定位，知道自己应该做什么。通过讲解在人生中的定位是学员知道自己在生活当中应该找到自己的位置，在工作当中应该承担着什么样的角色。在工作当中领班处于一个非常重要的地位，在这样的一个位置当中要找准自己的定位，要对自己的职业生涯有一个良好的规划。在找到自己的职业定位及职业生涯规划后要有一个良好的心态去面对自己面前所遇到的种种困难。要有自信、乐观、勤奋的心态去工作。了解岗位职责，通过案例讲解是领班知道自己的岗位职责有那些，在工作的过程当中应该做些什么。当对以上的内容了解以后要知道自己应该怎样做才能成为一名优秀的领班。举例说明

4、领班在日常的工作中遇到的问题，应该怎样去解决和处理这些问题或者类似的问题。怎么样去建立一些优秀的班组，什么是班组，在班组当中领班处于一个什么样的位置，应该怎样去带领好自己班组成员，是他们发挥自己最大的能力去投入到工作当中去。在班组的管理过程当中首先要学会合理的分工，在分工以后要怎样去督促班组的成员起发挥自己的作用。领班在工作中要养成良好的工作习惯，为什么要养成良好的执行力，执行力在工作当中的重要性有哪些。第二课《销售》、第三课《沟通》四课时，销售的课程主要是对领班在店面的工作当中的日常销售工作，领班在店面营业期间不仅仅是最基层的管理者，

5、也是最主要的销售者，在销售者过程中也是对所管理的员工进行一次很好的实战培训。通过讲解使学员了解销售的主要概念及销售的流程，使领班把主要销售概念应用于实际的工作当中，从而提高领班的个人销售技能。销售人员首先要知道自己为什么去销售，销售的商品是什么等一些问题来认识自己的销售目的。在销售工作开始前首先要认清楚潜在的销传对象有哪些，之后要有完整的销售陈述，是顾客对销售人员有很好的认知。在销售的过程中讲师结合在实际生活当中的案例进行讲解，这样能够使学员更加深刻的了解课程的内容及在实际的工作当中如何去运用。沟通技巧里面主要是为了让了领班能够做到有效

6、的沟通，在工作过程中领班怎么样能够发挥好承上启下的作用，将上级的一些指令怎么样传达，下级的意见怎样上传，讲究说话的艺术。了解沟通的主要理论，熟知上行沟通、下行沟通和平行沟通的方式，掌握沟通的技巧。通过讲解是学员能够了解怎样是有效的沟通。第四课《楼面管理》，课程的是要内容有员工管理、物资管理、现场管理和两大管理原则四个方面。通过对管理的基本原则和只能进行讲解，使领班了解管理的重要性，掌握更多的管理的方式方式，通过案例是领班认识到在以前的工作当中的一些不恰当的管理方式。现场管理，通过五官发现问题，在口常的工作中怎样去发现问题。第五课《会议报

7、表》，会议报表的内容是如何开好班前会及领班在日常工作中的表格管理。班前会及班后会是领班在工作中布置工作任务及简单培训的重要环节。现在店面上的很多领班在给员工召开班组列会的时候大多采用的方式单一，在通报一些会议内容时口气生硬，是员工在看完例会后不能有一个很好的状态进如工作。班前会的主要目的是使员工了解当天的工作重点，另外就是在会上带动员工一起活动，能够有愉快的心情进入工作状态。第六课《投诉处理》，在店面的运营过程中，处理各种务样的投诉问题是所有领班儿乎每天都要遇到的事情，怎样去更好的处理投诉，在第一时间让投诉的客人能够得到安抚，是投诉课件

8、中重点要讲解的。课程通过讲解什么是投诉，来分析客人的心里，在客人消费的过程当中为什么会发生投诉，客人在投的过程当中的心态是怎样的，领班在遇到客人投诉的时候应该做些什么。现场通过学员扮演角色分析投诉的案例，讲