人教版 七下 初中生物 中考复习 第四单元 第二章 人体的营养ppt课件.ppt

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1、第二章人体的营养1.人体需要的主要营养物质及其功能2.人体消化系统的组成3.食物的消化和吸收过程4.小肠与消化吸收相适应的结构特点5.合理膳食与食品安全食物中的六大营养物质1.三大物质项目糖类蛋白质脂肪共有功能特有功能食物来源植物油和动物油豆类、瘦肉、蛋类等谷物、甘薯等人体备用的能源物质人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质人体最重要的供能物质组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量2.水人体_____的主要成分之一，约占体重的_________。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在_____才能运输。3.无机盐有些无机盐在人体内含量_____，但作用_____。如儿童缺钙

2、易患_______，中老年人缺钙易患___________；人缺碘易患_______________；缺铁易患___________。细胞60%～70%水中不多很大佝偻病骨质疏松症地方性甲状腺肿缺铁性贫血4.维生素(1)不是构成细胞的主要原料，不为人体_________。人体每日对它的需要量很小，但很重要。(2)缺乏症和食物来源：提供能量名称缺乏时的症状食物来源维生素A肝脏、玉米、胡萝卜等皮肤干燥、夜盲症、干眼症等名称缺乏时的症状食物来源维生素B1维生素C维生素D牛肉、肾、谷物等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等蔬菜、水果等坏血病、抵抗力下降等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等佝偻病、骨质疏松症等【甄别·

3、判断】1.番茄和牛肉所含有的营养物质的种类一样，都含有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪。()提示：食物中含有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪六大营养物质，但不同的食物中所含有的六大营养物质的比例却不相同。√2.脚气与脚气病的病因、病症都一样，是同一回事。()提示：脚气病是缺乏维生素B1引起的，脚气是由真菌引起的，二者的病因和病症都不相同。×3.无机盐和维生素在人体内的含量很少，不为人体提供能量，都属于无机物。()提示：无机盐和维生素在人体内的含量虽少，但其作用重大，其中无机盐属于无机物，维生素属于有机物。×消化和吸收1.消化系统的组成_______________。(1)消化道：由

4、_____________________________________组成，其中_____是消化、吸收的主要场所。消化道和消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门小肠(2)消化腺：唾液腺：分泌唾液，其中含能消化淀粉的唾液淀粉酶胃腺：分泌胃液，其中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用胰腺：分泌胰液，其中含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠腺：分泌肠液，其中含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶2.消化食物中的___________________都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成_____的物质才能被人体吸收的过程。3.营养物质的吸收(1)人体内可直接吸收的营养

5、物质：___、_______、维生素、_______、氨基酸、_____和脂肪酸。(2)小肠与吸收相适应的特点：内表面有环形_____，其表面有许多绒毛状突起——_________，增加了小肠的内表面积。淀粉、脂肪和蛋白质简单水无机盐葡萄糖甘油皱襞小肠绒毛【名师点睛】巧记“食物的消化”淀粉消化始口腔，唾液胰肠葡萄糖。蛋白消化从胃始，胃胰肠液氨基酸。脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，颗粒混进胰肠液，变成甘油、脂肪酸。合理营养1.按“_____________”进食，以避免_________和_________2.保证每日____、按时_____3.早、中、晚摄取能量分别占____、____和___

6、_左右平衡膳食宝塔营养不良营养过剩三餐进餐30%40%30%一、营养物质在消化道内的消化和吸收1.营养物质的消化(1)图示：(2)化学性消化过程：氨基酸淀粉麦芽糖葡萄糖唾液、肠液、胰液肠液、胰液脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸蛋白质胆汁肠液、胰液胃液、肠液、胰液2.图示营养物质的消化与吸收【技巧点拨台】1.糖类、蛋白质和脂肪开始被消化的部位分别是口腔、胃和小肠。2.淀粉在口腔中只能被消化成麦芽糖，而在小肠内不仅能被消化成麦芽糖，还能被消化成葡萄糖。3.脂肪被胆汁乳化成小微粒属于物理性消化，因为胆汁中不含消化酶，且该过程没有生成新的物质。4.既消化又吸收的是小肠和胃；不消化不吸收的是咽、食道和肛门；只消

7、化不吸收的是口腔；不消化只吸收的是大肠。【典题例证】(2012·济宁学业考)下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的变化情况，读图并填空：(1)图中曲线丙表示__________的消化。(2)图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是_______。(3)淀粉被消化的最初部位在______；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，