VDP：德国顶级葡萄酒庄联盟.doc

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1、VDP：德国顶级葡萄酒庄联盟如果你不知道挑选质量靠谱的德国葡萄酒，认准下图中这只雄鹰吧。它是德国顶级葡萄酒庄联盟（TheVerbanddeutscherPradikatsweinguter，简称VDP）的象征，如今已成为德国优质葡萄酒的标志性记号，话说，了解德国葡萄酒，绝不能错过VDP，今天这篇文章全方位的解析了这个德国顶级葡萄酒组织，文章较长，可根据以下提纲阅读，同时也建议收藏哦。VDP简介VDP的标志通过数字了解VDPVDP的质量哲学加入VDP的标准条件VDP葡萄园分级制度出现的背景VDP葡萄园分级制度详解VDP葡萄园分级制度和勃艮第葡萄园分级制度的区别德国VDP和法国VdP的区别VD

2、P知名酒庄成员VDP拍卖会VDP编年大事纪VDP主要产区特级园葡萄品种概述1、VDP简介德国顶级葡萄酒庄联盟，即VDP，创建于1910年，是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。它的成员有近200家德国酒庄，这些酒庄多致力于酿造表达德国风土的优质葡萄酒，是德国顶尖酿造商的代表。2、VDP的标志：一个雄鹰加一串葡萄VDP的每个酒庄都是一个独立的个体，在联盟内又共同遵守或享有一些准则和权利，比如所产葡萄酒的酒瓶颈上会有一个雄鹰（内含一串葡萄）的徽标，这是VDP的象征和标志，自1926年创立以来基本保持不变。1982年，VDP成员酒庄同意在酿制的葡萄酒包装上使用雄鹰徽标。1991年后，雄鹰标志必须出现

3、在葡萄酒酒帽上。VDP成员酒庄坚信葡萄酒是对生活乐趣的一种表达方式，他们乐于尽善尽美，追求卓越品质，可以说，雄鹰徽标代表着德国葡萄酒的最高水平，它也成了很多消费者挑选葡萄酒的一大依据。3、通过数字了解德国VDP（1）创建年份：1910（2）成员数目：1990年达160家酒庄，自此之后，有126家酒庄加入，又有89家退出，到如今，成员数为198家酒庄；（3）发展背景VDP每年的葡萄收成占德国总量的3%左右；VDP种植的葡萄数量占德国总量的4.95%左右，约5,028公顷；VDP所产葡萄酒的销售额占德国葡萄酒总销售额的6.5%左右。（4）VDP的雷司令种植情况德国有23%的葡萄园种植雷司令；在

4、所有VDP成员的葡萄园中，55%都种植雷司令；VDP共2,800公顷雷司令葡萄园，它们占世界雷司令种植总量的5%，德国雷司令总量的12%。（5）VDP的有机种植情况德国约有8,000公顷葡萄园采用有机种植；VDP中，有53个成员采取有机种植，这些葡萄园加起来共有1,120公顷（部分正处于转型初期）。（6）VDP销售体系VDP每年约销出3,100万瓶葡萄酒，集体销量约2.96亿欧元。这些葡萄酒中，43%直接出售给消费者，38%通过专业渠道（葡萄酒专卖店）销售，29%则通过餐厅、酒店等服务行业售出。VDP葡萄酒的82%在国内销售，出口的只有18%，出口的葡萄酒中一大半都是干型。4、VDP的质量

5、哲学手工酿造、承载产区葡萄酒文化、能给人以欢愉之感并呈现德国葡萄酒的多样性和复杂性的葡萄酒是VDP所追逐的，这些要通过质量哲学来实现：品质为先、将葡萄园划分不同的等级、与自然和平共处、种植传统葡萄品种、严格限制产量、坚守传统工艺等，在这些理念的支撑下，VDP葡萄酒不仅能展现当地的风土特色，也具有自己的个性。5、什么样的酒庄可以加入VDP？加入VDP的条件非常严格，远高于德国官方法定标准的严格。悠久的历史、卓越的品质和备受国内外认可是进入VDP的先决条件，具体而言包括：走可持续发展路线，保护生态平衡；种植的葡萄品种至少有80%为德国传统品种，比如雷司令（Riesling）和皮诺家族等；最大产

6、量不超过7,500升/公顷；葡萄汁天然含糖量比法定的普通标准要高；特级葡萄园和一级葡萄酒的酿酒葡萄均要全手工采收，之后还要手工筛选。另外，VDP成员酒庄一直保持着卓越品质，所有酒庄都要经严格的定期审核来保证满足VDP相应标准。6、VDP葡萄园分级制度出现的背景VDP有自己的一套分级制度，始于上世纪80年代中期，它的出现源于1971年德国葡萄酒法律。该法规有很多弊端，其一，德国葡萄种植区内任何葡萄园都可出产优质葡萄酒，很多葡萄园被合并重组，并都以产区内最知名的葡萄园冠名。法律还规定了两种类型葡萄园：单一葡萄园（Einzellage）和大型葡萄园（Grosslage，由多个单一园合并而成，也包

7、括由多个葡萄酒村庄组成的超大葡萄园），由于冠名的不严谨性，单从酒标根本不能判定此酒是产自品质更好的单一葡萄园还是大型葡萄园。其二，一些传统葡萄酒品质术语失去了意义，比如Pradikat优质酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成为优质酒只取决于葡萄的糖分含量。其三，葡萄酒品质和风格之间没有直接联系。新的酿酒技术（例如糖度保留）让酿酒师在生产酒时随意的控制残留糖，但以前这种残糖风味的葡萄酒都是自