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时间:2020-09-04
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1、甲鱼裙边简介 甲鱼裙边是背甲(上边)边缘很软的一周软肉。市场上出售的裙边中,以东亚水域的裙边为多。但是由于野生甲鱼受保护,因此此产品价格较高,但因其丰富的营养价值而仍然受到广大消费者欢迎。用其做原料烹调的菜肴有:红烧裙边,鲍鱼裙边,大蒜裙边白汁裙边,火爆裙边等。 [1]编辑本段甲鱼裙边的营养价值 ⒈甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症; ⒉甲鱼裙边亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
2、 ⒊甲鱼裙边还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”; ⒋食甲鱼裙边对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 ⒌适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;编辑本段甲鱼裙边适合什么人吃 ⒍甲鱼裙边滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲
3、不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。编辑本段与甲鱼裙边相克的食物 甲鱼裙边不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。编辑本段甲鱼裙边的食疗作用 甲鱼裙边肉性平、味甘;归肝经。 甲鱼裙边具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用; 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。编辑本段甲鱼裙边营
4、养素含量分析 (每百克甲鱼裙边) 热量(118.00千卡) 蛋白质(17.80克) 脂肪(4.30克) 碳水化合物(2.10克) 胆固醇(101.00毫克) 维生素A(139.00微克) 硫胺素(0.07毫克) 核黄素(0.14毫克) 尼克酸(3.30毫克) 维生素E(1.88毫克) 钙(70.00毫克) 磷(114.00毫克) 钾(196.00毫克) 钠(96.90毫克) 镁(15.00毫克) 铁(2.80毫克) 锌(2.31毫克) 硒(15.19微克) 铜(0.12毫
5、克) 锰(0.05毫克)
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