甲鱼裙边简介.doc

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1、甲鱼裙边简介  甲鱼裙边是背甲(上边)边缘很软的一周软肉。市场上出售的裙边中,以东亚水域的裙边为多。但是由于野生甲鱼受保护,因此此产品价格较高,但因其丰富的营养价值而仍然受到广大消费者欢迎。用其做原料烹调的菜肴有:红烧裙边,鲍鱼裙边,大蒜裙边白汁裙边,火爆裙边等。  [1]编辑本段甲鱼裙边的营养价值  ⒈甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;  ⒉甲鱼裙边亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益; 

2、 ⒊甲鱼裙边还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;  ⒋食甲鱼裙边对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。  ⒌适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;编辑本段甲鱼裙边适合什么人吃  ⒍甲鱼裙边滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲

3、不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。编辑本段与甲鱼裙边相克的食物  甲鱼裙边不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。编辑本段甲鱼裙边的食疗作用  甲鱼裙边肉性平、味甘;归肝经。  甲鱼裙边具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;  可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。编辑本段甲鱼裙边营

4、养素含量分析  (每百克甲鱼裙边)  热量(118.00千卡)   蛋白质(17.80克)  脂肪(4.30克)  碳水化合物(2.10克)  胆固醇(101.00毫克)  维生素A(139.00微克)  硫胺素(0.07毫克)  核黄素(0.14毫克)  尼克酸(3.30毫克)  维生素E(1.88毫克)  钙(70.00毫克)  磷(114.00毫克)  钾(196.00毫克)  钠(96.90毫克)  镁(15.00毫克)  铁(2.80毫克)  锌(2.31毫克)  硒(15.19微克)  铜(0.12毫

5、克)  锰(0.05毫克)

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