盐渍海参几种发法.doc

《盐渍海参几种发法.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、盐渍海参几种发法第一种（高压锅发）：1、把海参用清水浸泡1天，中间换几次水，去掉盐份。2、把海参放入高压锅内加水（水要浸过海参）烧开。5～6分钟停火。3、水凉后，把海参捞出，用剪刀剖开，去掉沙嘴后洗净。4、把海参放入纯净水中，然后放入冰箱保鲜框中（期间每天换1～2次水），1天后即可食用。第二种（热水瓶发）：1、海参用清水浸泡1天，中间换几次水，去年盐份。2、放入盐水瓶中，注满700---800左右开水，塞放瓶盖，焖一个晚上。3、倒出海参，放入纯净水中，然后放入冰箱保鲜框中（期间每天换1次水）1天后即可食用。第三种：1、用开水浸泡，每小时换

2、1次水，共换3次水（多换几次更好），去掉盐份。2、凉水下锅，中火烧开，然后用小火煮半小时，再加盖焖3小时至软。3、将煮软的海参放在干净的不锈钢桶内，加净水浸泡，放冰箱保鲜框中，每天换1次淡水，1天后即可食用。注：1、发海参全过程不能用带油、碱、盐的盛器。2、发海参时不能用铁锅，可用不锈钢成铝锅。3、发好后，不要直接用手到盛器中取海参。4、浸泡、换水，去沙嘴时，手要洗干净，不能沾油。5、去沙嘴时在发到中间或最后均可。