科学饮食 健康生活.doc

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1、科学饮食健康生活75.0 单选题多选题判断题答对869答错241未答000得分24.0024.0027.00单选题1.民以食为天，如果吃的食物不是身体需要的就会()。（3.0分）A.心理更健康B.身体更健康C.病从口入D.驱除疾病我的答案：B ×答错2.明矾具有（），但食用过多会带来铝含量超标，不利大脑、骨骼和心脏健康。（3.0分）A.渗透和固定的作用B.西方文化的入侵，使得东西方文化冲突加剧，水火不容C.膨发和脆爽的作用D.美化食物外观的作用我的答案：A ×答错3.食物中油脂的优劣，主要是对（）有影响。（3.0分）A.血糖B.血脂C.心脏D.四肢我的答案：B √答对4.下食物中含

2、有精制糖的是（）。（3.0分）A.蔬菜B.果酱C.豆类D.水果我的答案：B √答对5.合成色素可能导致儿童（）。（3.0分）A.聋哑B.失明C.癌症D.行为障碍我的答案：D √答对6.食物中所含的精制糖不仅升高血糖，促进肥胖，而且（）。（3.0分）A.降低食物的美观程度B.增加食物的美观程度C.降低食物的营养价值D.增加食物的营养价值我的答案：C √答对7.蛋糕、曲奇、酥点、蛋卷、膨化食品、起酥面包和派类都属于（）。（3.0分）A.高油脂食品B.健康食品C.营养食品D.绿色食品我的答案：A √答对8.食物中含有的磷酸盐可以（），但会妨碍钙、铁、锌、硒等元素的吸收。（3.0分）A.增

3、加食欲B.改善口感C.有益心脏D.强健骨骼我的答案：B √答对9.食品包装上的（），是保障消费者知情的神圣权利。（3.0分）A.包装图案B.配料表C.食物示意图D.生产日期我的答案：B √答对10.世界卫生组织规定，每个人每天的盐摄入量是（）。（3.0分）A.五克B.六克C.七克D.八克我的答案：B √答对多选题1.人的身体是具有智慧的，同时也存在困惑，表现在（）。（4.0分））A.知道如何处理天然的食物B.不知道如何处理与天然状态差异很大的食物C.知道应对灾荒，善于节约、忍耐、储备D.不知道如何处理过剩的脂肪和能量我的答案：AB ×答错2.食物的漂亮颜色可能带来的负面影响（）。（

4、4.0分））A.点心糕点类的颜色基本来自合成色素B.肉类加工品的颜色往往来自亚硝酸盐C.亚硝酸盐所产生的亚硝胺可以致癌D.带颜色的蔬菜可以提供需要的维生素我的答案：ABC √答对3.健康饮酒的尺度是（）。（4.0分））A.白酒1两以下B.葡萄酒1高脚杯以下C.啤酒半瓶以下D.少量多次，浅尝慢酌我的答案：BCD ×答错4.精白细软食物可能对健康造成的危害有（）。（4.0分））A.血糖大幅上升B.促进肥胖、糖尿病发生C.增加食物的可口程度D.增加肠癌风险我的答案：ABD √答对5.下列可制造高油脂含量食品的是（）。（4.0分））A.酥油、起酥油B.奶精、植脂末C.植物奶油、人造黄油D.

5、鲜牛奶、酸奶我的答案：ABC √答对6.健康生活中减盐的方法有（）。（4.0分））A.少吃咸菜和蜜饯食品B.做菜前不腌过长时间C.少吃咸甜口的菜肴D.做菜晚放盐、凉拌菜做好之后马上吃我的答案：ABCD √答对7.什么是天然食品？（）。（4.0分））A.完整的食品B.原有的风味C.保持纤维，没有添加糖、盐、脂肪、调味剂等配料D.天然的形态我的答案：CD ×答错8.人生活在世上，哪些资源是无论如何不能缺少的？（）。（4.0分））A.清洁的空气B.温暖的阳光C.干净的水D.营养充足而安全的食物我的答案：ABC ×答错9.健康饮食的关键理念包括（）。（4.0分））A.结构合理B.因人而异C

6、.过犹不及D.总量控制我的答案：ABCD √答对10.健康防病饮食的框架包括（）。（4.0分））A.每天一餐粗B.每天一把豆C.每天一斤菜D.每天半斤绿我的答案：ABCD √答对判断题1.油脂多的食物口感太好，饱腹感低，难以控制热量。（3.0分）我的答案：正确 √答对2.购买食物时要选择口感正常的，遇到特别筋道，特别脆爽，特别蓬松的食品要警惕是否含有过多的添加成分。（3.0分）我的答案：正确 √答对3.食品中含的油脂成分好的，多吃不会让人发胖。（3.0分）我的答案：错误 √答对4.人如果要健康的生活，吃的食物一定要符合身体需要。（3.0分）我的答案：正确 √答对5.按照对身体健康的

7、益处来选择食品更明智、更有益健康。（3.0分）我的答案：正确 √答对6.食不过量，天天运动，是非常有益健康体重和健康生活的方法。（3.0分）我的答案：正确 √答对7.人们经常使用的香甜早餐麦片和燕麦片是同样的食物。（3.0分）我的答案：错误 √答对8.人食用的盐过多会增加高血压和胃癌的风险，食用的钠和味精过多会降低味觉敏感度。（3.0分）我的答案：正确 ×答错9.只有不到20%的消费者购物时看配料表，大部分消费者是看广告选择食物。（3.0分）我的答案：正确 √答对10