南京美食地图ppt课件.ppt

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1、课题组长：梁辰玥指导老师：王玉芹组员：夏雨白佳樱唐滢张昕蕊周祎南京传统美食地图研究背景六朝古都南京，饮食文化自然也是博大精深。南京有着其独特的地域文化，传统美食是一个代表。报纸、网络都有过对南京传统美食的专题报道。我们进行传统美食的研究实际上也是接触传统文化。课题理解南京传统美食地图，重点在“传统”和“地图”上。我们应做的是将资料与实际相结合，整理南京美食的所在地，绘成地图，并且注意地图的实用性，绘出真正实际可用的地图。2010年6月1.将研究重点放在“传统”二字上，由2名同学在暑假前期对城南老人进行访谈询问，确定下组员们接下来的探寻范围

2、和地点；2.其他四名同学也通过网络，在小组内普及有关传统美食的基本知识，便于以后活动的开展。确定探寻地点分组探寻绘制地图写论文研究方案•地址：夫子庙附近采访对象：唐爷爷唐奶奶（已退休住在城南近40年）时间：10年7月15号夫子庙附近的小吃店著名的有：莲湖糕团店了，在夫子庙肯德基斜对面，里面的桂花赤豆小元宵还有锅贴很好吃；奇芳阁"的菜包、酥油烧饼也很好；还有蒋有纪，在一家小巷子里的。还有五香豆和茶叶蛋。•地址：三山街采访对象：林爷爷（已退休住在城南近40年）时间：10年7月15日夫子庙有很多老字号小吃；山西路的马台街那边小吃店也很多；绿柳居

3、的包子和锅贴便宜又好吃，素菜包、水煮干丝尤其好吃。还有附近一些小巷子里的面条店，都很值得去。•地址：健康路采访对象：晨练的老大妈们（已退休家在建康路附近）时间：10年7月15日去夫子庙，有蟹黄包、臭豆腐、酱鸭头、盐水鸭、干丝、锅贴。新街口那边的不太正宗，哪里比得上夫子庙的。山西路也有很多。2010年7、8、9、10月山西路新街口夫子庙夫子庙山西路新街口2010年11、12月组员们进一步整理了收集到的资料，我们发现新街口由于商业化等的要求，并没有我们之前所想的那么多的传统美食，在网上找到的资料实际上并不很符合我们的要求，于是我们将研究重心调

4、整至夫子庙，并有组员对夫子庙进行二次探寻。我们也重新开始了关于地图的构思。组员们交流了有关地图的表现方式提出了树状图、列表等多种设想。研究成果活动收获1.很多传统美食销声匿迹的现状令人担忧。2.有些传统美食实际上并不“传统”，只是商家用传统来吸引消费者3.这次活动我们觉得其实是一种了解纯传统文化的机会，美食只是一个契机，让我们能更好的接触到传统文化。面对现实生活中传统文化逐渐被淡忘忽视，我们感受到的是一种莫大的悲哀无奈。1.研究过程设计的时候，没有切实考虑可行性，在研究过程中走了弯路，浪费不少研究时间。2.只选取了比较广为人知的美食，还有

5、很多没有深层次探寻，使得通过采访和上网得到的资料没有得到完全有效的利用。3.研究地点过分狭隘，无法真正意义上构成“地图”。不足与反思谢谢感谢指导老师王玉芹老师