大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻ppt课件.ppt

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1、大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻谯仕彦教授中国农业大学上海源耀生物股份有限公司2014年4月16日中国·上海内容提要仔猪腹泻与产生原因1.日粮致敏性腹泻与大豆抗原蛋白2.大豆抗原蛋白的消除3.大豆抗原蛋白的分析检测4.仔猪腹泻发生的原因传染性病因1.1病毒性腹泻传染性胃肠炎、轮状病毒感染1.2细菌性腹泻仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪副伤寒、仔猪红痢2.免疫系统因素1234周龄6756842免疫力主动免疫被动免疫（母乳）3.应激因素3.1温度骤变皮下脂肪薄，被毛稀少：保温能力差；糖原水平低，产热能力不足，因此仔猪对冷相当敏感1234周龄6756842免疫力主动免疫被动免疫（母乳）断奶3.2

2、断奶应激胃酸分泌不足，消化酶活性不高母乳→饲料饲料（营养）因素4.1营养消化不良日粮抗原蛋白过敏——导致仔猪腹泻的一个重要因素饲料（营养）因素4.2日粮抗原过敏仔猪日粮抗原蛋白的来源植物性饲料大豆大豆制品大豆中含多种抗营养因子蛋白酶抑制因子脲　　酶凝　集　素植　　酸寡　　糖（热　敏　性）（热　稳　定　性）大豆抗营养因子抗原蛋白抗维生素因子其他单宁大豆抗原蛋白是由Duke等（1934）首次发现——婴儿过敏Castimapoolas和Ekenstam（1969）从大豆中分离出4种抗原蛋白:大豆球蛋白（glycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）-伴大豆球蛋

3、白（-conglycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）大豆抗原蛋白Glycinin由6个酸性多肽和6个碱性多肽组成的大分子蛋白（360kDa）酸性多肽碱性多肽Glycinin晶体结构占大豆总球蛋白的40%（李德发，2003）-Conglycinin是大豆中的一种主要贮藏蛋白孙鹏等，2008仔猪对glycinin的过敏反应Glycinin对仔猪小肠内肥大细胞数量及组胺含量的影响Glycinin水平0%2%4%8%SEMP-值十二指肠空肠回肠10.5321.0920.1517.172.600.0510.9320.1017.7617.082.010.041

4、0.2519.9714.5410.891.930.01日粮中添加2%或4%的glycinin可显著增加仔猪空肠、回肠内组胺的释放量。孙鹏等，2008大豆抗原蛋白与仔猪断奶腹泻饲喂含与不含大豆抗原蛋白的仔猪腹泻情况（Miller，1994）大豆抗原蛋白与仔猪生长性能大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一周生长速度明显下降(P<0.05)Li等（1990，1991）Glycinin对仔猪（24-28日龄）生长性能影响Glycinin水平P-值0%2%4%8%SEMGlycininLinearQuad0-6天ADG,g/d282.75263.72237.39222.3912.830.020

5、.0020.88ADFI,g/d326.61325.17318.89304.0815.690.730.300.67F:G,g/g1.161.231.341.410.060.040.0040.970-10天ADG,g/d372.41338.82320.38291.2916.130.020.0020.89ADFI,g/d423.10412.02396.20381.4823.650.630.200.94F:G,g/g1.141.221.241.310.040.0030.0040.90孙鹏等（2008）纯样品β-conglycinin对断奶仔猪（38日龄）生长性能的影响pigs大豆抗原

6、蛋白通过诱发幼龄动物的过敏反应，影响机体消化系统和免疫功能，导致腹泻，最后抑制动物生长减少豆粕用量是减轻断奶仔猪过敏反应的有效措施正确的饲喂制度免疫耐受的产生需要一定时间（断奶后7-10d）教槽料应持续用到断奶后10天在使用前，对大豆抗原蛋白进行消除是提升大豆及其制品质量，避免仔猪腹泻的关键。大豆抗原蛋白的消除微生物发酵外源酶水解基因工程技术有机溶剂萃取多种措施结合微生物发酵大豆抗原蛋白寡肽生物活性肽抗原活性降低微生物发酵微生物发酵工艺：生产工艺：稳定的好，才是真正的好！发酵过程控制PH值温度水分酸性蛋白酶α-半乳糖苷酶大豆抗原不良寡糖降解降解……枯草芽孢酵母菌乳酸菌大豆

7、蛋白在进入动物体内之前降解为小分子蛋白，提高蛋白质的利用率；降低大豆抗原蛋白的抗原活性；降解不良寡糖（棉籽糖、水苏糖）；产生有益代谢产物（乳酸>3%）；具有发酵香味，提高适口性和采食量；豆粕生物发酵的优势大豆基因工程改良据报道，三亚基的抗原活性：>>’β-conglycininα´-亚基对大鼠肠道超微结构的影响正常组：上皮细胞微绒毛结构清晰试验组：上皮细胞微绒毛结构模糊——郭鹏飞（2007）结果表明，β-conglycinin的α´-亚基同样有较强的致过敏活性。RNAGelB