土豆做法大全.doc

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1、鸡汁土豆泥土豆2个、鸡汤半碗、牛奶100毫升、黄油15克、黑胡椒粉1茶匙、水淀粉适量1、准备材料。2、将土豆洗净后连皮放入锅中，大火煮开后转中火煮约30分钟至熟。3、将煮熟的土豆取出，剥去皮。4、用勺子压成细腻的土豆泥。5、再趁热放入黄油拌匀至黄油融化，被土豆泥吸收。6、倒入热牛奶。7、再次拌匀成细腻的糊状，土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。8、锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡。9、土豆泥用裱花袋挤入容器中。10、最后将煮好的芡汁淋在土豆泥上即可。灰灰小贴士：1、鸡汤里有盐了，所以没有再加盐。2、检查土豆熟的程度最简单办法：用一根筷子插入土豆中，能小心提

2、起来，轻轻一碰又能掉下去，这样的程度就可以了。土豆连皮一起煮会更香。3、没有裱花袋的话可以直接将土豆泥盛在容器里，吃起来是一样的。土豆小煎饼1、土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右2、趁热压成泥3、打入鸡蛋4、搅拌成面糊、5、随后放入适量盐和胡椒粉调味6、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀7、用小火慢煎，煎至定型8、随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了剁椒蒸土豆土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。2、上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。4、土豆蒸的很粉糯，辣香。土豆丝饼1、准备的材料，2、土豆去皮刨丝，3

3、、将鸡蛋打入土豆丝中，4、放面粉，适量的清水，盐5、起油锅6、放调制好的土豆丝料7、煎至两面金黄。花样米饭（五）—腊肠土豆焖饭1、准备好配料。2、大米提前洗净，浸泡一下，按下煮饭键开始煮饭。然后准备配料。3、腊肠切斜片，土豆、胡萝卜去皮切丁，玉米剥下颗粒。4、锅中热油，倒入切成末的红葱头，炒香5、下入腊肠翻炒6、炒香腊肠后，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒7、最后下入青豆和玉米粒翻炒均匀。8、调入少许盐、鸡精，炒匀关火。9、这时候，饭已经煮开了。（差不多十分钟的样子）10、把炒好配料均匀地铺在饭上，然后盖起继续煮。11、饭跳起以后再焖几分钟，打开，拌匀即可。【川菜】--干煸土豆条1、先

4、将土豆去皮，洗净。切成8毫米粗条。2、辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。3、锅里放油。4、放入土豆条。5、用中火煸炒。6、炒制成金黄色即可。7、盛入盘中备用。8、锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒。9、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。10、放入土豆条翻炒。11、放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。12、盛入盘中，即可享用。年菜点心之——薯条1、土豆切筷子粗细的条2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟。3、捞出过冷水泡一会。4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。5、七成热油，炸金黄即可。6、吃的时候蘸番茄酱即可。后话：用盐水煮是为了土豆表面

5、熟了炸的时候比较容易凝结。晒一下去水分，炸的时候不容易沾。土豆浓汤先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根，是我觉得最好吃的培根，比常买的荷美尔培根好吃~另外分享个新土豆去皮的小窍门：把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。4、然后放入土豆块，再炒一会。5、这时加入清水，水不用加

6、太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。7、像这样，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香~8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了。9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的

7、粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。最后撒上法香和培根就可以喝了，在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~干煸土豆片1、土豆切片2、冲洗干净，如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。3、锅里加适量的油，（我放的是土菜油），七成热，倒入土豆片，翻炒。4、炒至水份多收干，油也分