腌咸菜的配方.doc

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1、腌咸菜的配方白萝卜10斤(以10斤为例)洗净切成条形放1.5斤盐,腌两天两夜捞出控干水,酱油1.5斤、醋2斤、花椒、茴香少许火上煮开少许,关火前放上白糖6两、味精3两、辣椒3两(喜欢辣的提取放)、大葱3两、姜半斤凉冷,倒入白萝卜条内加上大蒜1斤、白酒少许拌匀,每天上下勤翻匀,5天后就可以吃了。

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