专题六植物有效成分的提取(选一).doc

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1、植物有效成分的提取1．植物芳香油的提取(1)提取玫瑰精油实验①方法：水蒸气蒸馏法。②实验流程(2)提取橘皮精油的实验①方法：一般用压榨法。②实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤　　　　　　　　　　橘皮油←再次过滤←静置2．胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素的性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。(2)实验设计①方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。②实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取　　　　　　　　胡萝卜素←浓缩←过滤(3)鉴定方法：纸层析法。植物芳香油提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压

2、榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量易错警示！　(1)水蒸气蒸馏法要适当延长蒸馏时间，温度不能太高。(

3、2)压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量；压榨时原料必须要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，不堵塞筛眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。【典例】下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(选填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是__________________。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，

4、提取量随蒸馏时间的变化趋势是____________。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是_______________。(4)用萃取法提取玫瑰精油时，采用的溶剂是________，原理是____________。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________d左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(选填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________。解析　(1)玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易

5、挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。(3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失。(4)玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此萃取时所选用的溶剂必须是有机溶剂，如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。(5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为ad左右，此时精油含量最高。(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。答案　(1)

6、易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物(2)温度　一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加(3)下降　部分精油会随水蒸气蒸发而流失(4)酒精(或石油醚、乙醚、戊烷等)　玫瑰精油易溶于有机溶剂(5)a(6)能　薄荷油与玫瑰精油化学性质相似练习：1.研究发现柚皮精油和乳酸菌素(蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。(2)为了分离出优良的乳酸菌A，需要制备____

7、____培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是________。(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。2.胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供