第三章-细菌的生长繁殖与培养ppt课件.ppt

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1、第三章细菌的生理8/31/20211第一节细菌的生长与繁殖一、细菌的理化性状（一）细菌的化学组成水：占细胞总重量75%-90%有机物：无机离子：特有成分：碳、氢、氮、氧、磷、硫等钾、钠、铁、镁、钙等肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等8/31/20212光学性质表面积带电现象半透性渗透压半透明体积小、表面积大革兰阳性菌pI2~3革兰阴性菌pI4~5细胞壁、膜有半透性革兰阳性菌20~25大气压革兰阴性菌5~6大气压中性环境带负电荷（二）细菌的物理性状8/31/20213细菌的营养物质水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与代谢均需有水才能进行。氮源：来源于氨基

2、酸、蛋白质等，合成菌体成分。碳源：来源于糖类，提供能量。无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。生长因子：生长必需但自身不能合成的物质，如维生素、氨基酸等。8/31/20214细菌摄取营养物质的机制被动扩散主动转运系统1.依赖于周浆间隙结合蛋白的转运系统2.化学渗透驱使转运系统3.基团转移8/31/20215营养物质人工培养酸碱度多数病原菌最适pH为7.2~7.6温度多数病原菌生长最适温度为37℃气体据代谢时对分子氧的需要与否，分专性需氧菌、微需氧菌、兼性厌氧菌、专性厌氧菌渗透压一般培养基渗透压适于大多数细菌。一影响细菌生长繁殖的条件三、细菌的生长与

3、繁殖8/31/20216为什么专性厌氧菌在有氧环境中不能生存？1.缺乏氧化还原电势高的呼吸酶有氧培养基Eh300mV无氧培养基Eh＜120mV厌氧菌呼吸酶Eh120mV2.缺乏分解有毒氧基团（O2-，H2O2)的酶SOD、过氧化氢酶、过氧化物酶、触酶8/31/20217细菌的繁殖方式与速度*1.细菌个体的生长繁殖方式——二分裂方式2.细菌的繁殖速度-----多数细菌20-30分钟分裂一次*3.细菌群体的繁殖规律——生长曲线8/31/20218①②③④⑤迟缓期：适应阶段对数期：对抗生素敏感，细菌鉴定选此期稳定期：代谢产物形成（如外毒素、抗生素、芽

4、胞等）衰亡期：菌体细胞呈现多种形态8/31/20219第二节细菌的人工培养一、培养基*概念：由人工方法经灭菌后制成，专供微生物生长使用的混合营养制品。一般PH为7.2-7.6。*分类：基础培养基营养培养基选择培养基鉴别培养基厌氧培养基8/31/202110二、细菌在培养基中的生长现象（1）液体培养基中生长现象混浊生长--大多数细菌沉淀生长—厌氧菌、链状生长的细菌菌膜生长--专性需氧菌，如结核杆菌、枯草杆菌8/31/202111液体培养基中沉淀生长混浊生长表面生长8/31/202112（2）在半固体培养基中生长现象穿刺接种有鞭毛细菌：扩散生长，周

5、围浑浊无鞭毛细菌：沿穿刺线生长，周围透明8/31/202113半固体培养基混浊生长沿穿刺线生长有鞭毛细菌无鞭毛细菌8/31/202114（3）在固体培养基中的生长现象菌落：细菌在固体培养基上培养一定时间后，由单个细菌生长繁殖形成肉眼可见的细菌集团。8/31/202115菌落分类1光滑型2粗糙型3粘液型8/31/202116固体培养基用于纯培养菌落计数8/31/202117三.人工培养细菌的意义和应用（一)医学：（1）传染病的诊断和治疗病原菌的分离鉴定，药物敏感试验（2）细菌的鉴定与研究细菌生理、遗传变异、致病性、耐药性等（3）生物制品的制备菌苗

6、、类毒素、抗毒素、诊断血清等(二)工农业生产：抗生素、氨基酸、酒（三）基因工程应用：疫苗、胰岛素8/31/202118第三节细菌的代谢及其意义8/31/202119一.分解代谢产物和生化反应各种细菌有不同的酶，对营养物质分解能力不同代谢产物各异细菌对糖、蛋白质的分解能力的不同，因而代谢产物各异，利用生物化学方法鉴别不同细菌细菌的生化反应8/31/202120分为：1.对糖的分解2.对蛋白质的分解细菌的新陈代谢包括分解代谢与合成代谢营养物质分解和转化为能量的过程-----分解代谢所产生的能量用于细胞组分的合成-----合成代谢（一）细菌对糖和

7、蛋白质的分解8/31/202121（二）细菌的生化反应（1）糖发酵试验大肠埃希菌分解乳糖，产酸；伤寒沙门菌不分解乳糖。8/31/202122(2)吲哚试验大肠杆菌变形杆菌靛基质红色的玫瑰吲哚霍乱弧菌色氨酸靛基质试剂Kovacs试剂阴性阳性8/31/202123(3)甲基红试验大肠杆菌丙酮酸PH≤4.5红色(+)产气杆菌丙酮酸乙酰甲基甲醇葡萄糖葡萄糖++脱羧甲基红甲基红PH＞5.4橘黄色(-)阴性阳性8/31/202124(4)V-P试验:大肠杆菌丙酮酸终止产气杆菌丙酮酸乙酰甲基甲醇葡萄糖++脱羧碱性环境二乙酰红色化合物胍基化合物葡萄糖阳性阴性8

8、/31/202125(5)枸橼酸盐利用试验产气杆菌枸橼酸盐铵盐碳酸盐氨培养基变碱性溴麝香草酚蓝淡绿为深蓝阳性阴性8/31/202126（6）尿素分解试