厨师安全生产责任书.docx

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1、编号No：2015-01-13KitchenSafetyProductionResponsibility厨房岗位安全生产责任书Inordertoseriouslyimplementsafetyproductionmanagementworkandthemajorworkisprevention.Sohotelestablishtherelatedprinciplewhichisaboutwhoshouldresponsibleforhismanagementareatoensurehotel’snorm

2、aloperationactivities.Sothatwemakethisresponsibilitysystem,specificasfollows:根据《中华人民共和国安全生产法》，为了认真贯彻安全生产管理工作,以“预防为主，防消结合”的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，同时为确保本酒店安全生产的落实，为此建立安全生产责任制，特对本职务安全生产负有的责任明确如下：Responsibleinformation一、责任人情况:NameDepartmentPost姓名:______部门：_______

3、_______职务：__________Area二、责任人负责区域：________________________________________________________________________________Ipromisetoensuremyareaissafe,andI’mwillingtotakingresponsibilityforfiresecurity.三、本人保证所管辖范围内的安全生产管理工作达到以下要求，并愿意承担安全责任。Strictlyobeytheoperati

4、oninstructionwhenusingeachcookingrange.Musttimelystoporrectifywhenfindsomepotentialsafetyhazard.1．使用各炉灶时，严格遵守操作规程，，发现安全隐患问题及时制止或整改；Alltheinstallworkofelectricalequipmentshouldmeetthefireprotectionrequirements.Forbidoverloadoperationandhaswellinsulationme

5、asure,thecatchpointisfirmly.What’smore,shouldhavequalifiedfusewireandelectricleakageprotection.Whenincreasesomeelectricalequipmentinkitchenmustsupervisethatifitmeetthesecurityrequirement.2．使用的各种电器设备的安装使用必须符合防火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接触点要牢固，要有合格的保险、漏电保护装置。厨房增设

6、的电器，要监督是否符合安全要求；Don’tsmokeintheoutsideofthesmokingarea.Noprivatewiringandinstallationofelectricalequipment.3．不在非烟区吸烟；不私拉、私接电线和安装电气设备；Shouldn’tleavewhentheyareinoilrefining,fryingandbakingfood.Oventemperatureshouldn’tbetoohighandoildrainshouldn’tbetoofull

7、.Preventthefireaccident.4．厨房炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防着火，引起火灾；Strictlyobeytheoperationinstructionwhentheyareusingeachcookingrangeoroven(musthasthefiresourcefirstlythenopentheoilsource).Noanyclutterupsidedowninthestovetopreventblockingaccid

8、ent.Meanwhile,shouldn’tleavethepost.Ifthestoveisfire,shouldclosetheoilsourceinthefirst.5．各种燃气炉灶、烤箱开火时必须按照操作规程（先使用点火棒点火后再开气），不准往炉灶眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。同时，气炉工作期间严禁离开岗位，若发生煤气失火，应先关闭气源后灭火；Oftencleanuptheventilationandsmokeflue,