酒店人力资源管理规范.doc

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1、酒店人力资源管理规范　　一、组织结构与岗位描述要想做好人力资源管理工作，首先要熟悉酒店内部的组织结构。一般酒店的组织结构如下：人事培训部必须对酒店的各个工作岗位进行分析，根据岗位特征确定具体要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种岗位描述不仅是招聘工作的依据，也是对员工的工作表现进行评价的标准。　　例：人事培训部的岗位描述　　1、协助总经理制定酒店人力资源发展计划。　　2、根据经营管理需要，设计酒店的机构设置和各部门的人员编制。　　3、负责起草人事管理的有关制度，如员工手册，劳动管理制度、培

2、训制度奖惩制度等。　　4、负责计划与实施员工的招聘与培训工作。　　5、定期对员工工作表现进行考核。　　6、负责员工纪律管理、奖惩管理、处理员工投诉。　　7、管理员工档案，处理员工离职安排，做好人事统计。　　8、做好职工工资、福利及劳动保险工作。　　9、全面负责酒店各级各类员工的培训管理工作。　　10、负责酒店人事、劳动和培训的日常管理工作，并发挥协调控制的功能。　　二、人力资源的招聘与甄选　　根据酒店内的岗位设置及工作岗位描述，利用各种方法和手段招聘人员。当然所招聘的岗位不同对人员的要求也不同，那么所采取的招聘方

3、法也不一样。　　(一)一般的招聘、甄选流程：　　(二)人力资源选拔方法1、心理测验法2、面试3、知识考核4、情景模拟练习5、分析应聘人员申请材料　　三、酒店培训管理　　(一)酒店培训的考虑要点　　1、有针对性要求培训内容与现岗位职责专业对口，理论讲述和操作示范相结合，使每一个经过培训的员工以较快地适应自己所从事的工作。　　2、时间控制酒店经营有淡旺季之分，酒店培训工作也应有明显的季节性，“忙时少学，闲时多学”应是安排培训时间的要点。　　3、培训应多样性由于酒店培训工作的内容广泛复杂，针对性强，而酒店昼夜营业员工轮

4、班工作，实施培训工作难度很大。因此，培训方案也要多样化，要因时、因地、因人制宜，可采用专题培训与管理培训，内部培训与外部培训，基础培训与系统培训，短期培训与长期培训相结合的方式。培训内容也应因人而异，因材施教，学以致用，学用结合。　　(二)酒店培训的种类酒店培训方式可根据培训对象的不同层次，在不同时间、地点提供不同的内容，形成一个立体的培训模式。　　a)决策管理层培训(总经理、副总、总监及各部门经理)对高级管理人员培训的主要内容是战略管理、市场与竞争观念、营销策略制定、企业文化的建立、预算管理、成本控制、经营决策

5、和管理能力提升等课题。　　b)督导管理层(各部门副职、主任和领班)培训重点在于管理理念与能力的训练，酒店专业知识的深化培训及如何处理人际关系、处理客户异议等实务技巧。　　c)服务员及操作人员层培训重点是提高他们的整体素质，服务意识，即从专业知识，业务技能与工作态度三个方面进行。　　(三)、培训流程　　四、绩效考核　　酒店的绩效考核是对照工作岗位描述和工作任务书，对员工的业务能力，工作表现和工作态度等进行评价，并给予量化，考核结果直接影响员工晋升、奖惩、工资、培训机会等，它有利于调动员工的积极性和创造性。　　(一)

6、绩效考核的内容：　　1、考评员工的素质。主要是检验员工的人格品质与道德水准，包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作，员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生及仪容仪表。　　2、员工的能力。对不同职务员工的业务能力，要作分类考评。　　3、考评员工的态度。主要指员工的事业心与工作态度，包括出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。　　4、考评员工的绩效。　　(二)员工考评的主要方法　　1、综合表现考评法。是指对员工在考评期限内的各方面表现作全面的综合评价。　　2、业务绩效考评。侧重从员工对专业业务的胜任情况及对本职工作的完

7、成绩效进行评估。此考评方法更适合销售部门。　　五、员工生涯规划　　人事培训部有责任鼓励和帮助员工制定个人发展计划，并及时进行监督和考察，这样有利于促进酒店发展，使员工有归属感，提高员工忠诚度。　　通过绩效考评，员工可知个人能力的强项和弱项，然后再结合自己的兴趣及公司的经营发展规划和实际情况，与上级主管共同来制订自己的生涯路线，并在公司的大力支持下逐步来实现。　　六、酒店人事管理　　酒店人事管理的内容大致包括以下几个方面：　　1、员工奖励与晋升　　2、员工纪律管理　　3、纪律处分　　4、员工投诉处理　　5、员工档案

8、管理　　6、酒店人事统计　　七、薪酬设计　　酒店薪酬设计应遵循如下基本原则：　　1、定岗定编，才职相称，按劳分配。　　2、个人收入要与酒店效益挂钩，特别是销售部门。　　3、兼顾不同部门的利益，针对不同职务不同工种的具体劳动差别和贡献大小给予合理的薪酬。　　4、正确运用精神鼓励和物质奖励相结合的工作方法。