拔丝土豆的做法详细介绍菜系及功效.doc

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1、拔丝土豆的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心主料：土豆（黄皮）300克调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。教您拔丝土豆怎么做，如何做拔丝土豆才好吃1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；5.上桌时配一小碗凉开水即可。炸香蕉卷的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点主

2、料：香蕉两根,糯米纸四张,咸蛋黄两个,面包糠,鸡蛋一个教您炸香蕉卷怎么做，如何做炸香蕉卷才好吃1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。2、糯米纸铺开，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黄，用糯米纸把香蕉条卷起来，沾上蛋液，再裹上一层面包糠。　　3、炸的时候油温不要太高，很容易糊的，看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。配上一碟沙拉酱应该不错吧！拔丝苹果的原料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。拔丝苹果的做法：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3

3、厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。