微生物相关知识小结-人教版[整理].doc

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1、微生物相关知识小结微生物与发酵工程这部分内容与绿色植物的代谢在知识结构上存在一定的练习。运用列表比较法去复习，可以大大提高复习效率。1.微生物的营养与动植物营养的比较生物类型营养要素动物微生物植物异养型自养型碳素糖类、脂类糖、醇、有机酸CO2、碳酸盐氮源蛋白质或其降解产物N2、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨胨等N2、无机氮化物无机氮化物生长因子维生素维生素、氨基酸、碳基不需要无机盐都需要矿质元素水分都需要营养物质种类6类：水、无机盐、维生素糖类、脂质、蛋白质5类：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子3类：水、矿质元素2、培养基的种类（根据用途分）培养基种类用途

2、制法原理举例一般培养基生产、培养菌体依据微生物生长需要配制依据培养基配制原则配制生产谷氨酸选择培养基分离微生物添加某种化合物促进所需微生物的生长，抑制不需要的微生物的生长选择金黄色葡萄球菌时加入高浓度食盐，加抗生素抑制细菌等鉴别培养基鉴别微生物加入指示剂或化学药品依据微生物的代谢特点鉴别大肠杆菌时，加入伊红和美蓝3、代谢产物比较产物名称生产时间作用分布种的特异性举例初级代谢产物整个生产过程自身代谢必须细胞内无氨基酸、核苷酸、多糖、脂质、维生素、碳基等次级代谢产物生长后期自身代谢不需要细胞内、外有激素、色素、毒素、抗生素、某些氨基酸4、组成酶与诱导酶比较项目存在

3、时间合成组成酶一直存在只受遗传物质控制诱导酶诱导产生既受遗传控制，又诱导物诱导5、解读微生物生长曲线生长曲线比较项目调整期对数期稳定期衰亡期生长量不分裂繁殖率>死亡率繁殖率≈死亡率繁殖率<死亡率活菌体数量基本不便呈2n增长活菌数量最多，接近K值活菌数量急降成因刚接到培养基条件适宜营养大量消耗，代谢产物积累，PH改变生存条件急剧恶化菌体及代谢特点代谢活泼、体积增长快，大量合成初级代谢产物个体形态生理特征稳定出现芽孢，生产次级代谢产物细胞出现多种形态，细胞自溶释放代谢产物应用选育菌种用连续培养法，延长稳定期6、发酵条件控制控制内容控制方式微生物遗传特性诱变处理、选

4、择符合要求的菌种溶解氧控制通气量或搅拌速度，对需氧微生物保证氧的供给，对厌氧微生物控制氧供给PH加算、加碱、加缓冲液温度注意保温或散热，使温度控制在最适温度