生物必修一蛋白质试题.doc

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1、知识归纳【相关概念】1．氨基酸的组成元素：C、H、O、N，有的含有P、S。2．氨基酸的结构通式3．氨基酸的结构特点(1)氨基和羧基的数目：每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，R基中也可能含有氨基或羧基。(2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。4、对氨基酸结构共同点的理解：(1)“至少”的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。例如当R基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基了，如谷氨

2、酸：(2)构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。其意思是，氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。(3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系，“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基（碱性）和羧基（酸性）。(4)由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的组成元素中都有C、H、O、N。另外大多数蛋白质还含有少量的S元素，有些蛋白质含有P、Fe、Cu、I、Mo等。5．氨基酸的种类从营养学角度分①必需氨基酸：必须从外界获取，自身不能

3、合成。人体内共有8种（婴儿体内有9种，比成人多1种组氨酸）②非必需氨基酸：可通过其他化合物转化而成，共12种。6．氨基酸脱水缩合形成蛋白质由上图可以看出：(1)形成肽键时，相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子H2O。(2)氨基酸之间以肽键相连形成肽链。(3)肽键可表示为：7．氨基酸形成蛋白质的相关数量关系若n个氨基酸形成m条肽链，则形成n-m个肽键，脱去n-m个水分子。每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na-(n-m)×18。注意：环状肽：对于m个氨基酸构成的环状

4、肽（仍然叫m肽），肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。环状肽主链中无游离的氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。8．蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数(2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数9．蛋白质结构多样性组成脱水缩合盘曲折叠(1)蛋白质的结构层次C、H、O、N等元素氨基酸肽链蛋白质。(2)蛋白质分子结构多样性的原因①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同一口一口一口一口一口

5、一口一—○—○—○—○—○—○—②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同一口一口一口一口一口一一口一口一口一口一③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同一口—○—○—口—○——○—口—○—口—○—④肽链空间结构不同，构成的蛋白质不同第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【基础知识】知识点一氨基酸的结构及其种类1．氨基酸的结构(1)结构通式：①(2)结构特点(i)每种氨基酸分子至少都含有一个②（—NH2）和一个③(—COOH)。(ii)都有一个氨基和一个羧基连接在④上。(iii)各种氨基酸之间的区别在于⑤的不同。2．种

6、类(1)氨基酸是构成生物体⑥的基本单位，根据R基的不同，约分为⑦种。(2)根据能否在人体内合成，分为：(i)⑧（8种）：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（婴儿9种）。(ii)⑨（12种）：人体细胞能够合成的氨基酸。知识点二蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构层次氨基酸脱水缩合概念：一个氨基酸分子的①和另一个氨基酸分子的②相连接，同时脱去③，这种结合方式叫脱水缩合形成的化学键：④，表示为⑤二肽：由⑥缩合而成的化合物多肽：由⑦缩合而成的化合物，通常呈⑧状盘曲、折叠蛋白质：具有一定的⑨2．蛋白质种类多样性的原因不

7、同氨基酸方面成百上千千变万化肽链方面肽链的、、千差万别知识点三蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要①。如：功能举例构成细胞核生物体羽毛、肌肉、蛛丝、头发等（含有②）③绝大多数酶运输作用④（能运输氧气）⑤胰岛素等蛋白质类激素免疫功能⑥（可抵御抗原的侵害）【自测】1、如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R基上，那么另一个羧基（）A．与氨基相连B．与羧基相连C．与氢相连D．与连有氨基的碳原子相连2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是()3、蛋白质多样性无关的是（）A．氨基酸的数目、种类和排列顺

8、序B．构成蛋白质的多肽链的数目C．构成蛋白质的多肽链的空间结构D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基【重难点】知识点一氨基酸的结构及其种类【典例导悟】丙氨酸的R基为-CH3，谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为（）A．7:1