高中生物必修一蛋白质学案.doc

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1、学案2细胞中的元素和化合物生命活动的主要承担者——蛋白质高三生物组2011-11-2学习目标1、组成生物体的元素和化合物2、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质3、蛋白质的结构和功能一、本章核心概念：　　主要：大量元素，微量元素，最基本的元素，氨基酸，蛋白质，核酸，核苷酸，糖类，脂质，结合水，自由水，无机盐　　次要：斐林试剂，双缩脲试剂，肽键，二肽，多肽，氨基，羧基，生物大分子，单体，多聚体1、生物体总是和外界环境进行着物质交换，归根结底是_____________________。因此组成细胞的化学元素，在____________中都可以找到，没有一种化学元素为_______

2、所特有。但是，细胞与非生物相比，各种元素的_______有大不相同，即生物界与非生物界及不同生物之间在____________上有统一性，而在__________上具有差异性。2、细胞中常见的化学元素有种。3、大量元素主要元素基本元素最基本元素微量元素4、化学元素的生理功能（举例）1)组成化合物，如蛋白质由_____________元素组成，糖类由_____________元素组成，脂质由_____________元素组成，脂肪由_____________元素组成，核酸由_____________元素组成。2)影响机体的重要生命活动：如____________可促进花粉管的萌发

3、，从而促进植物受精，油菜缺少它会“花而不实”；如____________是血红蛋白的组成元素，缺少它会引起机体贫血；如____________是叶绿素的组成元素，缺少它会影响植物的光合作用；如____________是甲状腺激素的组成元素，缺少它会影响机体的生长发育；如____________的缺少，会出现抽搐等症状。5、组成细胞的各种元素大多以_______的形式存在。活细胞中含量最高的化合物是_______，含量最高的有机化合物是_______。二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、实验原理：2、实验材料的选择应注意以下两点：a、材料本身应_______，以免对颜色反应

4、有影响。b、材料应_______相关物质，使现象更显著。3、脂肪的检测和观察实验中应注意的问题：脂肪的检测和观察试验中，切片后，从培养皿中选取_______的切片，用_______蘸取放在载玻片的中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1min），用50%的酒精洗去_______；观察时看到视野中被染成桔黄色的_______清晰可见。4、斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象三、生命活动的主要承担者——蛋白质1．是组成蛋白质的基本单位（或单体）。结构要点：每种氨基酸都至少含有一个和

5、一个，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做。2．蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的，，，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。3．蛋白质的功能：（1）许多蛋白质是构成______________的重要物质，称为_______；例如：（2）细胞内的化学反应离不开_______的催化，绝大多数酶是_______；（3）有些蛋白质具有______________的功能（如血红蛋白能运输_______）；

6、（4）有些蛋白质起_______作用，能够调节_______；（5）有些蛋白质有_______功能（如人体内的_______是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害）。可以说，一切生命活动都离不开_______，_______是生命活动的_____________。4．计算：（1）n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去___个水分子，形成___个肽键，至少存在m个－NH2和m个－COOH，形成的蛋白质的分子量为n·氨基酸的平均分子量－18（n－m）（2）肽键数=氨基酸数－肽链数（3）蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量