韩式辣白菜的做法步骤.doc

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1、韩式辣白菜的做法步骤1. 将大白菜洗净，2. 里面每片叶子都翻出来洗，3. 但不要把根部撕开，然后从根部切开成四瓣。4. 把每一片叶子的每一处地方都用大量的海盐涂抹上，在室温下放置一个晚上（不要怕盐多，之后会冲掉的，这样只是为了杀出白菜中的水份）。5. 第二天把杀出来的水倒掉，用自来水彻底冲洗白菜，把盐分尽量冲掉，然后挤干水份。6. 把胡萝卜、苹果擦成丝，7. 姜蒜擦成蓉，8. 加入辣椒粉、鱼露、糖调成辣酱。9. 用papertowel把菜叶上的水份再彻底吸干一遍，10. 然后铺在一个绝对无油的大平盘中，一层一层的均匀抹上辣酱。11. 将制作好的辣白菜放置在可以密封的

2、容器中，在室温下放一个晚上，然后转移到冰箱。韩式辣白菜的做法步骤主料大白菜2棵辅料 大蒜3头姜30克苹果1个梨半个韭菜少量韩国辣椒粉200克糯米粉100克鱼露3勺糖浆100克韩式辣白菜的做法步骤1. 选择白菜很重要，要选色泽鲜爽，外表干爽无泥；外形整齐，大小均匀；包心紧实，用手握捏时手感坚实；根削平、无黄叶、枯老叶、烂叶；心部不腐烂，口感甜脆的白菜最好。选好的白菜一分为二，每一层都要均匀涂盐腌渍。腌渍过程找个大的容器，白菜均匀码好，上面压重物，腌渍6-8小时。到白菜梆都软掉，清水冲洗3遍2. 辣椒粉混合糯米粉开水调和成辣酱放凉，蒜、姜、苹果和梨剁成抹。韭菜切段一起倒入

3、辣酱中。加入3勺鱼露、糖浆、少量盐混合搅拌。3. 把清洗过的白菜每一层都均匀涂抹辣椒酱。然后码放在密封的容器内，入冰箱冷藏7-20天发酵。喜欢吃甜口清脆口感的差不多7天左右可以吃，爱吃酸味辣白菜的差不多要15-20天可以吃。韩式辣白菜的做法视频小贴士不放韭菜的话可以放胡萝卜丝，鱼露也可以用虾酱代替。同样的方法还可以做萝卜泡菜，黄瓜泡菜，苏子叶泡菜等等。