2013级食品无机及分析化学复习要点.doc

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1、第一章：物质的聚集状态1、理想气体状态方程：pV=nRTR:8.315Pa·m3·mol-1·K-18.315Pa·L·mol-1·K-18.315J·mol-1·K-12、道尔顿分压定律。3、溶液浓度表示cB，bB等表示及xB，wB。4、稀溶液的依数性：与溶质的本质无关、只与溶液中单位体积的粒子数目有关的性质。拉乌尔定律——难挥发、非电解质、稀溶液。蒸汽压下降：△p=po·χB，p=po×χA。在一定温度下，稀溶液的蒸气压等于纯溶剂的蒸气压乘以溶液中溶剂的摩尔分数。溶液沸点的升高和疑固点下降——△Tb=Kb×bB△Tf＝Kf×bB溶液的渗透压（П）——П×V=nB×R×T即П=

2、cB×R×T，应用求分子量。4、胶体溶液，胶团的结构：AgI溶胶：(KI过量){（AgI）m·nI-·（n-x）K+}x-·xK+。第二章：化学反应的一般原理1、概念：状态函数，热和功（注意规定符号）途径函数。DU=Q+W热力学第一定律，标准态y。状态函数：用于确定系统状态的物理量称为系统的状态函数。性质：a.单值性：系统的一个状态对应一组状态函数（状态一定，状态函数一定）。b.状态函数的变化只与系统的初始状态和终了状态有关，即与过程有关而与途径无关。热：系统与环境间因温度差而交换的能量功：除热以外，其他各种形式被传递的能量都称为功。2、热化学，恒容反应热QV=DU-W=DU，恒

3、压反应热：Qp=H2-H1=DH，Þ盖斯定律：一化学反应不管是一步完成，还是分几步完成，该反应的热效应相同。换句话说，也就是反应热效应只与起始状态和终了状态有关，而与变化途径无关。ΔH9表示一类化学反应的热效应。这类化学反应必须满足以下条件：该化学反应为封闭系统，其经过一个或一系列的变化，该变化过程中必须是非体积功为零，定容或定压。3、DfHym的定义：在标准状态下(100kPa，298K)，由稳定单质生成1摩尔的纯物质时的反应热称为该物质的标准摩尔生成焓，DrHym=nBDfHym(B)(可以用298.15K近似计算)。4、DcHym的定义：1mol标准态的某物质B完全燃烧生成

4、标准态的产物的反应热，称为该物质的标准摩尔燃烧焓。DrHym=-nBDcHym(B)(可以用298.15K近似计算)。CO2（g）的标准摩尔生成焓等于C（石墨）的标准摩尔燃烧焓。5、熵（S）——混乱度的量度，热力学第三定律:纯净物质的完美晶体熵值为0即S*(0K)=0，标准摩尔熵Sym(B,T)，DrSym=nBSym(B)(可以用298.15K近似计算)注意：参考状态单质Sym(B,T)不为零，而DfHym，DfGym及（H+,aq）的人为规定值为零6、DrGym=nBDfGym(B)，是T的函数不在298.15K时，DrGym=DrHym-TDrSym，计算时注意S的单位。根

5、据DrHym，DrSym的正负、温度的影响可分四种情况。7、平衡概念，Kp，Kc有单位，Ky（除标准态）表达时应注意：平衡状态；与化学计量方程式有关；纯固体、液体、溶剂参与时平衡常数中不写。多重平衡规则。8、化学反应等温方程式，DrGm=-RTlnKy+RTlnQÞ反应商判据。9、化学平衡移动——吕·查德里原理，注意温度的影响和有关计算。DrGym=-2.303RTlgKyDrGym=DrHym-TDrSym10、质量作用定律：v=kcAxcBy，基元反应，非基元反应不同，k有单位与（x+y）级数有关。11、了解速率理论（碰撞理论、过渡状态理论，有效碰撞条件：活化分子、适当取向。

6、）、Arrhenius公式k=A×e-/RT，ln=-ÞEa，AÞT3、k3。第三章：定量分析基础1、准确度和精密度，定义及两者的关系。准确度：表示测定结果（x）与真实值（xT）的接近程度，准确度的高低用误差E的大小来衡量。绝对误差Ea和相对误差Er精密度——9指在相同条件下，多次平行测定同一样品所得的测定结果之间的相互接近程度。精密度高低用偏差来衡量。绝对偏差、相对偏差、平均偏差及相对平均偏差。系统误差（固定的、偏向性的）：方法误差、仪器和试剂误差、操作误差。偶然误差（正态分布）：由某些难以控制、无法避免的偶然因素引起而造成的误差，称为随机误差。系统误差的减免：(1)方法误差—

7、—采用标准方法,对照、回收实验。(2)试剂误差——作空白实验。(3)仪器误差——校正仪器、外检。(4)操作误差——内检。(5)减小测量误差（使相对误差＜0.1%）：称样量≥0.2g，试剂用量≥20mL偶然误差的减免——增加平行测定的次数。2、有效数字和运算规则：四舍六入五成双（加减与小数点后有效位数相同，乘除与有效位数最少者相同）。3、滴定分析法的基本要求（99.9%，快，能确定终点，稳定）。标准溶液、基准物质、了解T——滴定度的定义。第四章：酸碱平衡与酸碱滴定法1、酸碱质子理论