食品理货员培训手册ppt课件.pptx

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1、山东金孚隆股份有限公司2010年10月8日食品、洗化理货员培训手册2021/7/281山东金孚隆人力资源部目录2021/7/28山东金孚隆人力资源部2总则岗位描述上岗条件一日工作流程工作内容及标准应该掌握的制度规定总则2021/7/28山东金孚隆人力资源部3●范围1．本手册指导与高密市金孚隆超市的各岗位工作及与工作有关的事项。2．本手册适用于城区大店食品理货员，食品理货员必须严格遵守本手册的规定。●目的本手册旨在通过明确冲调、粮油、洗化、酒饮、休闲柜组各理货岗位工作与要求、确立良好的工作秩序，

2、以实现公司宗旨，竭诚为顾客服务。●生效与解释本手册自公布之日起生效，由高密市金孚隆超市人力资源部部负责解释。2021/7/28山东金孚隆人力资源部4●修改与补充高密市金孚隆超市人力资源部有权对本手册进行修改和补充。修改和补充应通过规章制度的方式发布执行。●使用1．本手册印制成册，洗化、冲调、粮油、休闲、酒饮各岗位理货员工人手一册。2．员工手册是高密市金孚隆超市有限公司的财产，任何员工不得外借、复印，日常要妥善保存不得丢失。员工应在完成或终止雇佣时交还人事部门，否则将处100元人民币的罚款。总则岗位描述20

3、21/7/28山东金孚隆人力资源部5●岗位名称：酒饮、冲调、洗化、休闲、粮油理货员●直接上级：对应柜组理货主管●直接下级：无上岗条件2021/7/28山东金孚隆人力资源部6●学历要求：初中学历以上。●年龄要求：三十五岁以下。●工作经历要求：经过高密市金孚隆超市有限公司岗前培训，并经过考试合格之后方可上岗。●应具备的条件：1．身心健康2．严谨细致的作风3．谦虚好学的品质4．沟通协调的能力5．工作态度端正，思想品德好6．能获得他人的信赖7．具备团队精神2021/7/28山东金孚隆人力资源部7●应具备的能力：1

4、．能够根据主管下达的工作任务对负责区域进行计划分解2．能够了解店内商品的品名、特性、价格3．掌握标价签、自制码的贴放原则及方法4．掌握盘点程序、方法及技巧5．明确工作目标，掌握验收工作流程6．处理工作时能够分出轻重缓急、抓住重点7．面对困难不回避，及时正确解决问题8．在出现问题时能明确抓住要点9．能慎重考虑问题，给予正确判断上岗条件2021/7/28山东金孚隆人力资源部8●应具备的心态1．尊重个人隐私，不谈论他人是非2．能够与其他员工打成一片，与其他员工和睦相处3．对已规定的事情一定要遵守4．有较强的情绪

5、自控能力5．理解顾客不满抱怨6．能够换位思考，站在顾客立场上考虑问题上岗条件一日工作流程2021/7/28山东金孚隆人力资源部9●每天按照理货主管排班，提前15分钟达到门店，更换工作装，并检查自己的仪容仪表。●营业前1．参加门店班前会。2．上货理货。3．清洁商品、货架、电子称及其它自己负责的区域的卫生。●营业中执行随手理货清洁工作。进行定时补货和随手补货工作。检查商品质量。与验收处进行收货工作。5．检查商品库存，将需订货商品汇报给理货主管。●营业后执行主管安排的其它工作。工作内容及标准2021/7/28山

6、东金孚隆人力资源部10●订货工作理货员对自己所负责的商品负有一定的订货责任，以防止断货。理货员随时检查自己负责的商品，当发现商品库存到达需要订货的界限时，要立即报告理货主管进行订货。2021/7/28山东金孚隆人力资源部11●收货验货工作1．接到验收处到货信息，按照理货主管安排立即到验收处，配合验收处进行收货。2．卸货验货要迅速准确，其中每家供应商收货时间要控制在30分钟之内，日配品收货验货时间每家供应商控制在15分钟之内。3．为防止验货差错，不得同时验收两家以上（含两家）供应商的商品，不得在收货的同时进

7、行退货作业，退货要在验货结束后进行。4．卸货时，轻搬轻放，归类放置，整零分开，重不压轻。不得将拆外包装的食品直接放到地面上清点。5．检查商品质量和数量。先整后零，贵重商品全部检验，破装商品拆箱检验，无外箱包装的食品不得直接放在地上验收。日配品要在收货时逐一单品验收数量和质量。6．除日配品外的其它商品，如在验收时未发现数量和质量存在的问题，可在收货后的36小时内进行追索，超过36小时，所有问题由收货时的责任人自行负责。工作内容及标准2021/7/28山东金孚隆人力资源部12●标价签、自制码、防盗签贴制工作1

8、．新品达到门店后，由验收处打印大标价签，理货员负责将标价签放置在货架上，在贴放标价签时要做到货签相应。对于到门店后进行包装的商品，要将价签贴在商品正面右上角。需要贴制标价签的商品，必须将价签贴完后才能将商品上架销售。2．商品自制码由验收处负责打印，理货员协助验收处贴放自制码。自制码要贴在商品反面右下角或者左下角，但不能遮住商品的重要标识比如生产日期、保质期等。如果商品有原始条码，贴自制码时一定要将原始条码盖住。需要贴制自制码的