高一生物必修一 第二章复习.ppt

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1、第一节细胞中的元素和化合物学习目标：识记细胞中的元素和化合物掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法知识梳理：生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量有差异统一性：差异性：第2章组成细胞的元素和化合物组成细胞的元素大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）铁锰碰新木桶3组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水（鲜重中含量最高的化合物）无机盐糖类脂质蛋

2、白质（干重中含量最高的化合物）核酸斐林试剂——还原性糖——砖红色沉淀苏丹Ⅲ——脂肪——橘黄色苏丹Ⅳ——脂肪——红色双缩脲——蛋白质——紫色碘液——淀粉——蓝色观察实验现象△检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨（选白色或近于白色的植物组织）（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂

3、：注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①先加，再加②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。结构要点

4、：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由决定。R基（侧链基团）RCHCOOHNH2苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？CHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—氨基酸的结合方式:一个氨基酸分子上的羧基和另一个氨基酸分子上的氨基相连接，同时脱掉一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键氨基酸的结合方式:脱水缩合－CO－NH－

5、－NH－CO－OH‖∣－C－N－肽键的表示方法:两个氨基酸分子通过缩合而形成的化合物叫做二肽连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键。由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质。因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。二蛋白质的结构层次氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质三蛋白质的功能1.构成细胞和生物体结构的重要物质（）2.催化细胞内的

6、生理生化反应（）3.运输载体（）4.传递信息，调节机体的生命活动（）5.免疫功能（）肌肉毛发酶血红蛋白、载体蛋白胰岛素、生长激素抗体导致蛋白质结构多样性，蛋白质结构多样性导致蛋白质的多样性。构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目和空间结构不同四蛋白质分子多样性的原因功能的※氨基酸、多肽和蛋白质的关系五、蛋白质的相关计算※A1＋A2＋A3＋…＋An→1条多肽＋（n－1）H2O1235647A1＋A2＋A3＋…＋An→2条多肽＋（n－2）H2OA1＋A2＋A3＋…＋An→m条多肽＋（n－m）H2O24315796

7、8H-NHC=OOHC=OOHH-NH243157968H-NHC=OOH由n个氨基酸脱水缩合形成有m条肽链组成的蛋白质，则该蛋白质中含有(n－m)个肽键，失去(n－m)个水分子。其相对分子质量则减少(n－m)×18。若氨基酸平均分子质量为128，则蛋白质的分子质量为：128n－(n－m)×18肽键数＝失水数＝氨基酸总数（n）－肽链数(m)N个氨基酸形成1条肽链，至少有1个氨基、1个羧基…………形成m条肽链，至少有m个氨基、m个羧基氨基数=羧基数=肽链数+R基中的氨基数肽链数+R基中的羧基数A1＋A2＋A3＋…＋An→m条多肽

8、＋（n－m）H2OCHHNH2COCHCOOHHHN肽键H2O+CHHNH2OHCOCHCOOHHHNH+脱水缩合蛋白质水解典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是()A145和144B145和14