糖尿病患者的饮食运动指导ppt课件.ppt

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1、糖尿病患者的饮食运动指导糖尿病治疗糖尿病教育运动治疗饮食治疗自我监测药物治疗饮食指导主要内容◆膳食宝塔◆饮食治疗目的◆合理膳食◆常见问题中国居民平衡膳食宝塔（2007）蔬菜类300～500克水果类200～400克谷类薯类及杂豆250～400克水1200毫升油25～30克盐6克奶类及奶制品300克大豆类及坚果30～50克畜禽肉类50～75克鱼虾类50～100克蛋类25～50克糖尿病患者的饮食宝塔蔬菜类500克（1斤）水果类100-200克（2-4两）谷类薯类及杂豆200-300克（4-6两）水1200毫升油

2、25-30克（3汤匙）盐6克奶类及奶制品250克（1袋）豆类及豆制品50克(1两)畜禽肉鱼虾类100-150克(2两)蛋类25～50克（1个）饮食指导主要内容◆膳食宝塔◆饮食治疗目的◆合理膳食◆常见问题糖尿病饮食治疗的目的◆提供符合生理需要的营养，改善患者健康状况。◆纠正代谢紊乱，使血糖、血脂尽可能接近正常生理水平。◆预防和治疗低血糖、酮症酸中毒等急性并发症。◆防止或延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症的发生和发展。糖尿病饮食各营养素适宜热比碳水化合物50％～60％脂肪25～30％蛋白质15％

3、～20％碳水化合物又称糖类，是人获得能量最经济、最主要的来源为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%～60%每克碳水化合物可产生4千卡热量。蛋白质是生命和机体的物质基础当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热，对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着主要作用占全日总热量的15%～20%每克蛋白质可产生4千卡热量脂肪容易忽略并超量选食每克脂肪产生9千卡热量占全日总热量的25%～30%糖尿病饮食治疗的原则必须终生进行饮食控制称重饮食平衡膳食合理控制总能量，达到或维持理想体重定时定量，少量多餐，每

4、日3～6餐称重饮食食物指生重50g富强粉→75g馒头→70g切面100g大米→200g～250g～300g米饭（软饭）饮食指导主要内容◆膳食宝塔◆饮食治疗目的◆合理膳食◆常见问题合理膳食◆任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全◆食物品种多样化是获得全面营养的必要条件应做到：主食粗细搭配；副食荤素食搭配，勿挑食，勿偏食◆每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类合理膳食◆细算法◆粗算法细算法食品交换份：“食品交换份”是营养学上的一个概念，凡能产生90千卡热量的食物即为

5、一个“食品交换份”。换句话说，每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克，鸡蛋50克、油10克等等。食物交换份的好处◆易于达到膳食平衡◆便于了解和控制总热能◆做到食品多样化◆利于灵活掌握计算标准体重◆标准体重（公斤）=身高（厘米）-105◆理想体重：标准体重10%◆肥胖：体重>标准体重20%◆消瘦：体重<标准体重20%计算每日总热量劳动强度消瘦理想肥胖重体力45～504035

6、中体力403530轻体力353020～25卧床25～3020～2515～20每日总热量=标准体重X千卡/公斤·日计算每日所需食品交换份数每日食品交换份数=总热量(千卡)÷90热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份1400164两81斤13两30.5斤1.52汤勺21600185两101斤13两30.5斤1.52汤勺21800206两121斤13两30.5斤1.52汤勺2安排各餐次定时定量常用餐次及热能分配（%）临床体征早餐加餐午餐加餐晚餐加餐不用药病情稳定者20(1/5)40(

7、2/5)40(2/5)33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰岛素病情稳定者20(1/5)40(2/5)3010用胰岛素病情多变者(1型)20(1/5)1020103010(2/5)(2/5)(2/5)粗算法信号系统的设计基于交通法规的设计：◆红灯食物（应该少吃的食物）---富含脂肪食物---糖类---高血糖指数食物---低纤维膳食◆黄灯食物（适量选择的食物）---高血糖指数食物---低膳食纤维◆绿灯食物（健康食物）---低血糖指数食物---高纤维食物---低脂食物如何降低食物血糖生成指数？食物中

8、的糖类并不是影响生糖指数的唯一因素，还有一些情况对生糖指数都有直接影响如：进食速度、食物中脂肪含量、胃的排空速度、消化功能、烹饪方法等如何降低食物血糖生成指数？“粗”粮不要细作从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包的血糖生成指数为87.9，但掺入75%～80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。用全麦馒头或混合面（玉米面加豆面加荞麦面）馒头代替精制