DB44∕T 1744-2015 即食海蜇检测规范.pdf

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1、ICS67.050B50备案号：52361-2017DB44广东省地方标准DB44/T1744—2015即食海蜇检测规范Codeforinspectionofready-to-eatjellyfish2015-12-16发布2016-04-16实施广东省质量技术监督局发布DB44/T1744—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广东省海洋与渔业局提出。本标准由广东省水产标准化技术委员会(GD/TC37)归口

2、。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东轻工职业技术学院。本标准主要起草人：岑剑伟、杨贤庆、姚勇芳、黄卉、郝淑贤、杨少玲、陈胜军。ⅠDB44/T1744—2015即食海蜇检测规范1范围本标准规定了即食海蜇产品的抽样、检验条件、样品制备及保存、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验、包装与标志检验及检验规则。本标准适用于即食海蜇制品的检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

3、本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食

4、品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T21918食品中硼酸的测定GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T30891水产品抽样规范SC/T3011水产品中盐分的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3抽样按GB/T30891的规定执行。4检验条件4.1检验场所：应光线充足，温度适宜，水源充足，清洁卫生

5、，无异味。1DB44/T1744—20154.2检验操作台：台面平滑，易清洁，耐腐蚀。4.3衡器：经国家计量部门检定合格，最大称量值不高于被衡样品质量的5倍。4.4温度计：经国家计量部门检定合格，分度为0.5℃。4.5白瓷盘、镊子、刻度尺。5样品制备及保存5.1样品制备5.1.1用于微生物检验的样品：按GB/T4789.20的规定执行。5.1.2用于理化指标检验的样品:将样品表面水分吸去，剪成细颗粒状，取400g样品，使用组织捣碎机打碎。5.2样品保存样品应附有标签，注明品名及规格、检验批号、报检号、抽样人和抽样日期

6、，并封存备查。样品保存期为6个月。6感官检验6.1组织和形态检验在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，将样品包装袋打开，将试样置于洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上观察色泽、嗅气味、检验组织形态和品尝滋味。6.2杂质检验检验杂质可用水洗法：烧杯盛适量清水，将试样倒在容器内，适当搅拌，将海蜇丝捞起，静置5min～10min，观察烧杯内有无泥砂和杂质。7净含量偏差按JJF1070中的规定进行测定。8理化指标检验8.1水分将样品表面水分吸去，剪成细颗粒状，按GB5009.3的规定执行。8.2盐分按SC/T3011的规定执行。

7、8.3铝的测定取按5.1.2制备的样品，按GB/T23374的规定执行。8.4甲基汞的测定2DB44/T1744—2015取按5.1.2制备的样品，按GB/T5009.17的规定进行测定。8.5铅的测定取按5.1.2制备的样品，按GB5009.12的规定进行测定。8.6无机砷的测定取按5.1.2制备的样品，按GB/T5009.11的规定进行测定。8.7镉的测定取按5.1.2制备的样品，按GB/T5009.15的规定进行测定。8.8苯甲酸、山梨酸钾的测定取按5.1.2制备的样品，按GB/T5009.29的规定执行。8.

8、9硼酸的测定取按5.1.2制备的样品，按GB/T21918的规定执行。9微生物检验9.1细菌总数的测定取按5.1.1制备的样品，按GB4789.2中的规定进行检验。9.2大肠菌群的测定取按5.1.1制备的样品，按GB4789.3中的规定进行检验。9.3沙门氏菌检验取按5.1.1制备的样品，按GB4789.4中的规定进行检验。9.4副溶血性弧菌取