2019年第二章酶ppt课件.ppt

《2019年第二章酶ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第二章酶ENZYME生物化学护理学专业本科教材酶是由活细胞产生的，具有催化活性和高度专一性的蛋白质，是机体内催化各种代谢反应最主要的催化剂。随着科学技术发展，对生物催化剂的认识不断深入，近年来发现一些核酸分子也具有催化作用，称为核酶(ribozyme)。生物化学护理学专业本科教材第一节酶的分子结构与催化功能生物化学护理学专业本科教材根据酶蛋白的结构特点和分子大小可将酶分为三类：单体酶(monomericenzyme)：由一条多肽链组成，仅具有三级结构。寡聚酶(oligomericenzyme)：由多个相

2、同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。多酶体系(multienzymesystem)：由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。其中多种不同的催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶(multifunctionalenzyme)。生物化学护理学专业本科教材一、酶的分子组成单纯酶(simpleenzyme):单纯酶是仅由氨基酸残基构成的酶，是单纯蛋白质。结合酶(conjugatedenzyme):由蛋白质和非蛋白质成分结合形成的酶称为结合酶，其中蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子。酶蛋白

3、与辅助因子结合形成的复合物称为全酶，只有全酶才具有催化作用。生物化学护理学专业本科教材蛋白质部分:酶蛋白非蛋白质部分:辅助因子金属离子小分子有机化合物*全酶决定反应的特异性决定反应的种类与性质生物化学护理学专业本科教材小分子有机化合物是一些化学性质稳定的小分子物质，在酶的催化反应中传递电子、质子或一些基团。虽然含小分子有机化合物的酶很多，但此种辅助因子的种类却不多，且分子结构中常含有维生素或维生素类物质。生物化学护理学专业本科教材B族维生素及其辅酶（辅基）形式B族维生素辅酶或辅基主要作用硫胺素(维生素B

4、1)硫胺素焦磷酸酯(TPP)α-酮酸氧化脱羧、酮基转换作用硫辛酸6,8-二硫辛酸α-酮酸氧化脱羧泛酸(维生素B3)辅酶A(CoA-SH)酰基转换作用核黄素(维生素B2)黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)转移氢原子转移氢原子尼克酰胺(维生素PP)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)转移氢原子转移氢原子吡哆素(维生素B6)磷酸吡哆醛转移氨基、参与氨基酸脱羧基生物素(维生素B7)生物素羧化酶的辅酶转移CO2叶酸(维生素B11)四氢叶酸转移“一碳单位”钴胺素

5、(维生素B12)5-甲基钴铵素5-脱氧腺苷钴铵素转移甲基生物化学护理学专业本科教材与底物结合催化底物转变成产物必需基团：结合基团催化基团活性中心外的必需基团目录二、酶的活性中心生物化学护理学专业本科教材底物活性中心以外的必需基团结合基团催化基团活性中心目录生物化学护理学专业本科教材三、酶催化作用机制（一）酶-底物复合物的形成酶与底物结合进而催化底物转变为产物，解释酶与底物结合方式的学说，首先是Emilfischer提出“锁-匙”结合的机械模式。继而发展为酶和底物接近时，其结构相互诱导、变形并彼此适应结合

6、的“诱导契合”模式。生物化学护理学专业本科教材（二）酶促反应的机制1．邻近效应2．多元催化3．表面效应生物化学护理学专业本科教材第二节酶促反应的特性生物化学护理学专业本科教材酶是生物体活细胞内合成具有催化作用的蛋白质，具有两方面的特性：既有与一般催化剂相同的催化性质，又具有生物大分子的特征。生物化学护理学专业本科教材提高反应物分子达到活化状态的能量，称为活化能(activationenergy)。催化剂的作用，主要是降低反应所需的活化能，使更多的分子活化从而加速反应的进行。一、反应的高效性生物化学护理学

7、专业本科教材酶促反应活化能的改变生物化学护理学专业本科教材酶对其所催化的底物具有较严格的选择性。即一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并产生一定的产物，酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。酶的特异性可大致分为以下三种类型。二、反应的特异性生物化学护理学专业本科教材绝对特异性相对特异性立体异构特异性生物化学护理学专业本科教材酶原的激活酶活性的激活或抑制酶合成诱导、阻遏酶的降解同工酶调节三、反应的调节性生物化学护理学专业本科教材无活性酶的前体称为酶原(zymogen)。酶原向有

8、活性酶的转化过程称为酶原的激活。（一）酶原与酶原激活生物化学护理学专业本科教材酶原的激活具有重要生理意义：例如消化道内蛋白酶初期以酶原形式分泌，这不仅保护消化器官本身不受酶水解破坏，且保证了酶在特定的部位与环境中才发挥催化作用。若酶在不合适的时间和部位被激活，即可造成疾病。此外，酶原还可认为是酶的贮存形式。生物化学护理学专业本科教材变构酶(allostericenzyme)变构调节(allostericregulation)变构效应剂(al