AIB食品安全防护的设计ppt课件.ppt

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1、通过设备改进和设施设计来提高食品安全性主讲:基本卫生设计标准定义-使用明确定义的方法和规定来设计、构造、和安装设备，以消除或降低微生物、物理、和化学品可能造成的污染。基础指南设计标准应该：最大限度的发挥该生产系统的功能而非抑制提升您降低产品安全风险的能力缩减需要适当清洁的时间为设施或设备建造选择适当的材料有效分离对产品安全存在的潜在威胁涂层系统由于加工用或清洁用的材料可能与设备表面产生化学反应，导致表面逐渐腐化而采用保护性涂层来减少此类情况发生是否需要涂层来加强系统或构造表面的可清洁性在设备或构造表面做涂层需要具体情况具体考虑。设备建造材料的选择选择的材料须与生产的食品相容

2、。否则，可能导致以下问题：气味味道颜色材料损坏造成的直接污染使用以下物质时产生的有害反应：清洁化学剂消毒溶液杀虫剂其他建筑材料注意事项金属材料：常用于筛、去皮机、滤器等.应该用带有磁性的材料制作，这样可以用金属探测器和磁性装置检测。400系列不锈钢具有磁性。木材：对食品加工设备而言是不可用材料。木材吸水，产生气味，是多孔易裂材料。其他建筑材料注意事项玻璃：食品污染中最可怕的材料。食品中的玻璃难以探测，并且一旦食入，会导致对健康的严重威胁。必须使用的玻璃，均需加以防护；非必须使用的，可用聚碳酸酯塑料材料替代其他建筑材料注意事项塑料：在食品工业中有应用广泛，大部分是无毒且符合规

3、范要求的。玻璃纤维：如同塑料，应用于食品工业中。在腐蚀环境中工作良好，常用在腐蚀材料储存池建造中。需要注意的是玻璃纤维燃烧时产生有毒烟雾。橡胶：只允许在接触食物环境中使用其他建筑材料注意事项衣物纤维：可使用棉，羊毛，尼龙，和其他合成材料缝隙填料与密封剂:这些材料有许多种：丙烯酸树酯、丁烯酸树酯、乳胶、硅胶。这些材料在食品工厂中应限制使用。不应鼓励在产品区域使用此类产品。其他建筑材料注意事项其他建筑材料注意事项油漆：食品工厂使用的所有涂漆都应是获准的食品级别产品。许多环氧涂料都符合此要求。坡度的重要性地板下是什么？边石可能造成食品掺杂异物狭小通道铲车防撞杠死胡同，难以出入内部

4、状况同样重要拯救一栋建筑生物工程学：力求减少弯曲设想不错，结果不好昆虫逃生舱口劣质优质顶部薄弱部分的成因？设备就位后，遗留嵌缝通常带来不少麻烦TooMuchProductCollectionSealCompletely优点-缺点简洁清爽$17,000$1,200产品残留堆积点覆盖型设计很重要整体性的重要性推销员退休基金重要管腔昆虫，老鼠，微生物提供了便利入口通用固件根据AIB要求是否有加固日期和签字确认?密封典型的洗手间？离地安装，更易清洁有其他选择吗？