壳寡糖改善动物肠道菌群.docx

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1、壳寡糖改善动物消化道菌落结构动物肠道中的微生物90%以上都是细菌,从对动物健康而言,这些细菌分为:有益菌、中性菌、有害菌。有益菌又称之为益生菌,主要是各种双歧杆菌、乳酸菌等,它们可以合成多种维生素,参与食物的消化,抑制致病菌群的生长,分解有毒有害物质,是动物维持健康不可缺少的共生生物。中性菌,在正常情况下对动物健康有益,但是一旦繁殖失控,或者从肠道转移到身体其他器官就会引起疾病,如大肠杆菌和肠球菌等。有害菌,产生有毒或致癌的物质,或影响动物的免疫系统功能。动物的健康与肠道内的微生物菌群结构息息相关。肠道菌群在长期的进化

2、过程中,通过环境适应和自然选择,菌群中不同种类之间,菌群与宿主之间,菌群、宿主与环境之间,处于动态平衡状态,形成互相依存,相互制约的系统,因此,人体在正常情况下,菌群结构相对稳定,对动物表现为不致病。那么壳寡糖怎样改善肠道微生物菌群?第一,壳寡糖是氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接,聚合度在2-10的低聚糖。动物消化道内只有消化α-1,4-糖苷键碳水化合物,没有水解β-1,4-糖苷键的酶。壳寡糖除部分被动物吸收利用发挥生物活性外,在肠道,由于营养选择性,有益菌如乳酸杆菌、嗜酸乳芽孢杆菌、粪杆菌等分解吸收,生长繁殖。有

3、害菌如死亡梭杆菌、沙门杆菌等对壳寡糖利用能力很差。第二,有害菌细菌表面含有特殊的细胞识别蛋白,能与肠内细胞表面上的受体结合而粘附在肠道上皮细胞繁殖。肠内细胞表面的受体是糖蛋白,结构是由镶嵌在细胞膜的蛋白和游离胞外的分支糖短链组成,糖短链与壳寡糖结构相似,因此壳寡糖与有害菌结合,防止粘附肠壁,随粪便排出体外。第三,细菌的细胞壁主要成分是肽聚糖,是由N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸构成双糖单元,通过β-1,4-糖苷键连接而成。真菌细胞壁外层也都是有各种聚糖(甘露聚糖、β葡聚糖)组成。壳寡糖与这些物质类似,作为病原物入侵信

4、号,传导信息,,激发免疫系统,由于肠道有益微生物菌群和宿主长期共存,相互识别,抑制有害菌的生长,促进有益菌的繁殖。另外,有大量文献报道壳寡糖的抑菌活性,抑制对动物或植物有害的细菌和真菌、促进有益微生物的生长,其机制推测是壳寡糖进入胞内,阻止DNA复制或转录,或与磷壁酸结合破坏细胞壁的形成,抑制生长繁殖。

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