微生物复习题2011.doc

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绪论1．什么是微生物，它们包括哪些类群？　微生物（microorganism，microbe）是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌，属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。2．谁是微生物学初创期的代表人物？　　列文虎克3．微生物学的奠基人谁？巴斯德、科赫4．什么是科赫氏法则　病原微生物总是在患传染病的动物中发现而不存在于健康个体中；这一微生物可以离开动物体，并被培养为纯种培养物；这种纯培养物接种到敏感动物体后，应当出现特有的病症；该微生物可以从患病的实验动物中重新分离出来，并可在实验室中再次培养，此后它仍然应该与原始病原微生物相同。5．微生物学发展史可分几期？史前期，初创期，奠基期，发展期，成熟期6．微生物有哪五大共性，其中最基本的是哪一个，何故？微生物的五大共性，即体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多体积小、面积大是最基本的一个，由它可发展出一系列其他共性，因为一个小体积大面积系统必然有一个巨大的营养物吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的接受面。7．试分析微生物五大共性对人类的利弊。吸收多，转化快：微生物的这个特性为它们的高速生长繁殖和产生大量代谢产物提供了充分的物质基础，从而使微生物有可能更好地发挥“活的化工厂”的作用。人类对微生物的利用，主要体现在它们的生物化学转化能力。生长旺，繁殖快：微生物的这一特性在发酵工业上具有重要的实践意义，主要体现在它的生产效率高、发酵周期短上。对生物学基本理论的研究也带来极大的优越性——它使科研周期大大缩短、经费减少、效率提高。对于危害人、畜和植物等的病原微生物或使物品发生霉腐的霉腐微生物来说，它们的这个特性就会给人类带来极大的麻烦甚至严重的祸害。适应强，易变异：可以选出更好的菌种，但要防止菌种退化及抗药性的产生。分布广，种类多：微生物的资源是极其丰富的。第一章复习思考题1．细胞壁的功能是什么？细胞壁的主要功能有：①固定细胞外形和提高机械强度，使其免受渗透压等外力的损伤；②为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需；③阻拦大分子有害物质(某些抗生素和水解酶)进入细胞；④赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。2．什么是革兰氏染色法的主要步骤是什么？甲、乙两种细菌经结晶紫溶液初染后，分别染上了紫色，经碘液媒染，结晶紫就与碘分子形成了一个分子量较大的染色较牢固的复合物。接着就用95％乙醇进行脱色。这时凡已染上的紫色易被乙醇洗脱者，则又成为无色的菌体（如乙菌），反之，则仍为紫色（如甲菌）。最后，再用红色染料——沙黄（即番红，也可用其他红色染料代替）复染。结果甲菌仍能维持最初染上的紫色，而乙菌则被复染而呈红色，前者称革兰氏阳性菌，简称G+菌，后者则称为革兰氏阴性菌，简称G-菌。3．试述革兰氏染色的机制。通过结晶紫液初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇(或丙酮)处理时，因失水而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色。反之，G- 细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色染料复染，就使G—细菌呈现红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色(实为紫加红色)了。4．细菌细胞的一般构造和特殊构造是什么。一般细菌都具有的构造称一般构造，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等，而把仅在部分细菌中才有的或在特殊环境条件下才形成的构造称为特殊构造，主要是鞭毛、菌毛、性菌毛、糖被(包括荚膜和粘液层)和芽孢等。5．什么是原生质体、球状体、L型细菌？试比较它们的异同？L型细菌应专指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。球状体：指还残留了部分细胞壁(尤其是G—细菌外膜层)的原生质体。支原体：是在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。6．什么叫肽聚糖，其化学结构如何？革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的肽聚糖结构有何不同？肽聚糖分子由肽和聚糖两部分组成，其中的肽包括四肽尾和肽桥两种，而聚糖则是由N—乙酰葡糖胺和N—乙酰胞壁酸两种单糖相互间隔连接成的长链。革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的肽聚糖结构的不同在于四肽尾和肽桥有差异。7．溶菌酶以何种作用方式杀菌的？肽聚糖分子由肽和聚糖两部分组成，聚糖由一个N—乙酰葡糖胺通过—l，4—糖苷键与另一个N—乙酰胞壁酸相连，溶菌酶可以水解该糖苷键，从而导致细菌因细胞壁肽聚糖的“散架”而死亡。8．革兰氏阴性细菌细胞壁外层的脂多糖（LPS）是由哪些成分组成的？它由类脂A、核心多糖和O-特异侧链三部分所组成。9．细胞膜的功能是什么？细胞膜的功能为：①控制细胞内、外的物质（营养物质和代谢废物）的运送、交换；②维持细胞内正常渗透压的屏障作用；③合成细胞壁各种组分（LPS、肽聚糖、磷壁酸）和荚膜等大分子的场所；④进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地；⑤许多酶（β-半乳糖苷酶、有关细胞壁和荚膜的合成酶、ATP酶）和电子传递链组分的所在部位；⑥鞭毛的着生点和提供其运动所需的能量等。10．什么是荚膜，其化学成分如何？有何生理功能？在某些细菌细胞壁外存在着一层厚度不定的胶状物质，称为荚膜。荚膜的主要成分为多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖居多11．试图示革兰氏阳性细菌和阴性细菌鞭毛的基本构造，并注明一些环在细胞表面的着生部位。鞭毛由基体、钩形鞘和鞭毛丝构成，革兰氏阴性细菌和革兰氏阳性细菌在基体的构造上由不同。革兰氏阴性细菌的基体由四个盘状物构成，它们分别称为L环（连在细胞外壁层LPS部位）、P环（连在内壁的肽聚糖部位）、S环（与周质空间相连）和M环（嵌入在细胞膜上）。革兰氏阳性细菌的基体仅由S和M两个环构成12．试比较细菌的鞭毛、菌毛和性菌毛的异同。 菌毛：是长在细菌体表的一种纤细（直径7～9nm）、中空（直径2～2.5nm）、短直、数量较多（250～300根）的蛋白质附属物，它的结构较鞭毛简单，功能是使细菌较牢固地粘连在物体表面上。性菌毛：它的性状介于鞭毛与上述的普通菌毛间，即比菌毛稍长，每一个细胞有1～4根，其功能是在不同性别的菌株间传递DNA片段，有的性菌毛还是RNA噬菌体的吸附受体。13．什么是芽孢，其结构如何？某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为芽孢。14.为何芽孢具有极强的抗逆性，尤其是抗热性（根据“渗透调节皮层膨胀学说”加以分析）。渗透调节皮层膨胀学说认为，芽孢的抗热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性差及皮层的离子强度高，从而使皮层有极高的渗透压去夺取核心部分的水分，其结果造成皮层的充分膨胀，而核心部分的生命物质却形成高度失水状态，因而产生极强的耐热性。15．什么是伴孢晶体，它在何种细菌中产生，有何实践意义？伴孢晶体（parasporalcrystal）：少数芽孢杆菌，在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双椎形的碱溶性蛋白晶体（即δ内毒素），称为伴孢晶体。由于伴孢晶体对200多种昆虫尤其是鳞翅目的幼虫有毒杀作用，因而可将苏云金芽孢杆菌制成细菌杀虫剂。16．细菌的芽孢有何实践重要性？对芽孢的深入研究有着重要的理论与实践意义。例如，芽孢的有无在细菌鉴定中是一项重要的形态学指标；芽孢的存在有利于对这类菌种的筛选和保藏。由于芽孢有很强的耐热性和其他抗性，因此，是否能杀灭一些代表菌的芽孢就成了衡量各种消毒灭菌措施的主要指标。 17．什么叫菌落？在固体培养基的表面（有时为内部），形成的以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，就叫菌落18．为什么可将放线菌看革兰氏阳性细菌而非霉菌？①有原核；②菌丝直径与细菌相仿；③细胞壁的主要成分是肽聚糖；④有的放线菌产生有鞭毛的孢子，其鞭毛类型也与细菌的相同；⑤放线菌噬菌体的形状与细菌的相似；⑥最适生长pH与多数细菌的生长pH相近，一般呈微碱性；⑦DNA重组的方式与细菌的相同；⑧核糖体同为70S；⑨对溶菌酶敏感；⑩凡细菌所敏感的抗生素，放线菌也同样敏感。何为蓝细菌：是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a(但不形成叶绿体)、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。19．支原体、立克次氏体、衣原体与人类的关系如何？大部分是人和动植物的病原体20．大肠杆菌的学名：Escherichiacoli21．枯草芽孢杆菌的学名：Bacillussubtilis第二章复习思考题1．原核生物与真核生物的主要差异是什么？2．真核微生物有那些类群？3．真菌的特点有那些？①无叶绿素，不能进行光合作用；②一般具有发达的菌丝体；③细胞壁多数含几丁质；④营养方式为异养吸收型；⑤以产生大量无性和(或)有性孢子的方式进行繁殖；⑥陆生性较强。4．酵母菌有哪些特点？ ①个体一般以单细胞状态存在；②多数营出芽繁殖，也有的裂殖；③能发酵糖类产能；④细胞壁常含甘露聚糖；⑤喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。5．什么叫真菌丝、假菌丝、芽痕、蒂痕、假酵母、真酵母、菌丝、菌丝体、菌丝球？假酵母：只进行无性繁殖的酵母菌称为“假酵母”。真酵母：具有有性生殖的酵母菌称为“真酵母”。假菌丝：当酵母菌芽殖时，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝。真菌丝：当酵母菌芽殖时，如果细胞相连，且其间的横隔面积与细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串就称为真菌丝。芽痕：酵母菌芽殖时，在母细胞形成芽体的部位留下的疤痕。蒂痕：酵母菌芽殖时，在子细胞上留下的疤痕。菌丝：真菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝体：由许多分枝菌丝相互交织而成的一个菌丝集团即菌丝体。菌丝球：当真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时，产生的相互紧密纠结，呈颗粒状的菌丝体。6．试述真菌孢子的特点，并说明其实践意义。真菌孢子(spore)的特点是小、轻、干、多，以及形态色泽各异，休眠期长和有较强的抗逆性。孢子的这些特点，都有助于它们在自然界中的散播和生存。但对人类来说，既有造成杂菌污染，工农业产品霉变和传播动、植物病害等的不利影响，也有有利于接种、扩大培养，以及菌种的选育、鉴定和保藏等的作用。7．细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类微生物的菌落各有何特点？为何有这些特点？细菌的菌落的特征：湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。其原因是细菌属单细胞生物，细胞间没有形态的分化，因此，在固体培养基表面上生长的每一个体，其细胞间隙中都充满着吸着水的毛细管。放线菌的菌落特征：干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状，上有一层色彩鲜艳的干粉；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常常不一致，以及菌落边缘培养基的平面有变形现象，等等。其原因是在固体培养基表面，放线菌的细胞有基内菌丝和气生菌丝的分化，气生菌丝到成熟时又会分化成孢子丝并产生成串的干粉状孢子，这些气生菌丝或孢子丝伸展在空气中，菌丝间一般都不存在毛细管水。酵母菌的菌落特征：它们在固体培养基表面形成的菌落也与细菌相仿，湿润、较光滑、有一定的透明度、容易挑起、菌落质地均匀以及正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一等。但菌落较细菌大、厚、外观较稠和较不透明。酵母菌的菌落一般还会散发出一股悦人的酒香味。其原因是酵母菌一般也都是单细胞微生物，且细胞都是粗短的形状，在细胞间充满着毛细管水，但酵母菌的细胞比细菌的大，细胞内颗粒较明显、细胞间隙含水量相对较少以及不能运动等霉菌的菌落特征：形态较大，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致，质地一般比放线菌疏松等。其原因是霉菌的细胞呈丝状，在固体培养基上有营养菌丝和气生菌丝的分化，气生菌丝间没有毛细管水，菌落正反面颜色呈现明显差别的原因，是气生菌丝尤其是由它所分化出来的子实体的颜色往往比分散在固体基质内的营养菌丝的颜色深；而菌落中心与边缘颜色及结构不同的原因，则是越接近中心的气生菌丝其生理年龄越大，发育分化和成熟也越早，颜色一般也越深，这样，它与菌落边缘尚未分化的气生菌丝比起来，自然会有明显的颜色和结构上的差异。故它们的菌落与细菌和酵母的不同，而与放线菌的接近。第三章复习思考题1．病毒的主要类别以及它们的差异由哪些？病毒可分成真病毒(Euvirus，简称病毒)和亚病毒(subvirus)两大类真病毒：至少含有核酸和蛋白质两种组分亚病毒：只含有RNA或蛋白质，由类病毒、拟病毒、朊病毒类病毒：只含具有独立侵染性的RNA组分拟病毒：只含不具独立侵染性的RNA组分 朊病毒：只含单一蛋白质组分2．解释以下诸名词，并图示其间的关系：病毒粒子（病毒体），核心，衣壳，衣壳粒，核衣壳，包膜，。病毒粒子（病毒体）：成熟的、结构完整的和有感染性的单个病毒.核心：病毒的核酸位于病毒的中心，称为核心，位于病毒的中心衣壳：病毒的蛋白质称为衣壳。其包围在核心周围。衣壳粒：病毒的蛋白质亚单位。核衣壳：核心和衣壳合称核衣壳包膜：核衣壳外覆盖着的一层含蛋白质或糖蛋白的类脂双层膜，称为包膜。不是所有病毒都有的3．病毒粒子有哪几种对称方式？试各举一例。病毒粒的对称体制有三种，即螺旋对称和二十面体对称(等轴对称)以及复合对称。举例：螺旋对称——烟草花叶病毒，二十面体对称——腺病毒，复合对称——T偶数噬菌体4．什么是病毒的包涵体、空斑、枯斑、噬菌班？包涵体：在某些感染病毒的宿主细胞内，出现光学显微镜可见的大小、形态和数量不等的小体，称为包涵体。噬菌班：由噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”即噬菌斑空斑：动物病毒在宿主单层细胞培养物上形成的缺乏细胞的空斑。枯斑：由植物病毒在植物叶片上形成的枯死斑点。5．指出大肠杆菌T4偶数噬菌体的一般构造，填上方框内的名称（参考第67页）T4噬菌体：由头部、颈部和尾部3部分构成.颈部：包括颈环和颈须2部分尾部由尾鞘、尾管、基板、刺突和尾丝5部分组成6．噬菌体的繁殖分哪几个阶段？分五个阶段，即吸附，侵入，增殖（复制与生物合成），成熟（装配），裂解（释放）。何谓烈性噬菌体和温和噬菌体，何谓噬菌体的裂解性生活周期，什么是溶源菌和溶源性循环？凡在短时间内能连续完成这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体，反之则称为温和噬菌体。烈性噬菌体所经历的繁殖过程，称为裂解性生活周期。含有温和噬菌体的宿主细菌称为溶源菌。温和噬菌体的核酸与溶源菌的核酸整合后同步复制的增殖过程称为溶源性循环。 7．什么是pfu，什么是cfu？噬菌斑形成单位（pfu）：每毫升试样中所含有的侵染性的噬菌体粒子数。菌落形成单位（cfu）：单位体积里或面积上形成的菌落数8．什么叫一步生长曲线？它可分几期？一步生长曲线定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称作一步生长曲线，它可分三期：潜伏期、裂解期和平稳期9．温和噬菌体共有哪几种存在方式？温和噬菌体的存在形式有三种：①游离态，②整合态，③营养态10．什么是多角体？昆虫病毒在宿主细胞内形成光镜下呈多角形的包涵体称为多角体11．朊病毒是如何复制增殖的？朊病毒的复机制是存在于宿主细胞内的一些正常形式的细胞朊蛋白(PrPc)发生折叠错误后变成了致病朊蛋白(PrPSc)而引起的。转译后的PrPc受PrPSc的作用而发生相应的构象变化，从而转变成大量的PrPSc。第四章复习思考题1．什么叫营养？什么是营养物？营养物有哪些生理功能？营养（或营养作用，nutrition）是指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。营养物（或营养，nutrient）则指具有营养功能的物质。营养物的生理功能：可为微生物的正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。2．微生物的营养要素有哪些？微生物有六种营养要素，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。3．微生物在利用氮源方面有哪些特点？微生物可利用元素氮，无机化合物氮和有机氮。4．什么叫氨基酸异养微生物？凡需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源的微生物，称为“氨基酸异养型生物”。5．试以能源为主、碳源为辅对微生物的营养类型进行分类。可分为四类：光能无机营养型，光能有机营养型，化能无机营养型和化能有机营养型。6．什么叫生长因子？生长因子(growthfactor)是一类调节微生物正常代谢所必需，需要量一般很少，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物7．什么叫水活度（aw）？数学式是什么？（计算题）它表示在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。数学式是8．营养物质进入细胞有几种方式？营养物质进入细胞有四种方式：单纯扩散，促进扩散，主动运送，基团移位 9．列表写出培养基的种类按对培养基成分的了解分类天然培养基合成培养基半合成培养基按培养基外观的物理状态作分类固体培养基半固体培养基液体培养基按培养基对微生物的功能分类选择性培养基鉴别性培养基10．培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种顺序？要素：H2O＞C+能源＞N源＞P、S＞K、Mg＞生长因子含量：（～10-1）（～10-2）（～10-3）（～10-4）（～10-5）（～10-6）11．什么叫碳氮比？为什么植物病原菌以真菌居多，而动物病原菌则以细菌居多？碳氮比（C／N比）：碳源与氮源间的相对比例即碳氮比（C／N比），严格地讲，C／N比是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。真菌需C／N比较高的培养基，而植物体碳多氮少，因此植物病原菌以真菌居多，细菌尤其是动物病原菌需C／N比较低的培养基，动物体组织蛋白质含量丰富，因此动物病原菌则以细菌居多。12．设计培养基的原则和方法是什么？四个原则：目的明确、营养协调、理化适宜、经济节约四种方法：生态模拟、查阅文献、精心设计、试验比较第六章复习思考题　1．列表写出测定微生物生长繁殖的方法测生长量直接法测体积称干重间接法比浊法生理指标法计繁殖数直接法在显微镜下计数间接法平板菌落计数法2．单细胞微生物的典型生长曲线可分几期？其划分的依据是什么？一般可把单细胞微生物的典型生长曲线分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期等四个时期,划分的依据是:根据微生物的生长速率常数（growthrateconstant），即每小时的分裂代数（R）的不同，3．影响延滞期长短的因素是什么？菌种，接种龄，培养基成分，接种量。4．指数生长期有何特点？指数期有以下几个特点：①生长速率常数R最大；②细胞进行平衡生长，菌体内各种成分最为均匀；③酶系活跃，代谢旺盛。5．什么叫生长速率常数（R）？什么叫代时（G）？什么叫倍增时间？如何计算这些参数？（计算题）繁殖代数（n）：x2=x1·2n 生长速率常数（R）:代时（G）:6．什么叫连续培养？什么叫连续发酵？连续培养：在微生物的整个培养期间，通过不断加入培养基一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法连续发酵：生产实践上的连续培养称为连续发酵。7．什么是恒浊连续培养？什么是恒化连续培养？恒浊连续培养：不断调节流速而使细菌培养液浊度保持恒定的培养方法恒化连续培养：保持培养液恒定的流速8.影响微生物生长的主要因素有哪些？温度，pH，氧气9．嗜冷菌、中温菌和嗜热菌（好热菌）的最适温度范围如何？嗜冷菌：＜20℃（一般为15），中温菌（20～45℃），嗜热菌（好热菌）：＞45℃10．什么叫最适温度（即最适生长温度）？某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度11．从对分子氧的要求来看，微生物可分哪几种类型？　12．在微生物培养过程中，会引起pH值的改变，在实践中如何保证微生物能处于较稳定和合适的pH环境中？在微生物培养过程中培养基的pH会发生变化，而对发酵生产来说，这种变化往往对生产并不有利。在实践中，可把调节合适pH的措施区分成“治标”和“治本”两大类。前者是指根据表面现象而进行直接、快速但不能持久的调节；后者则是指根据内在机制所采用的间接、缓效但能发挥较持久作用的调节。现将微生物培养过程中调节pH的方法简要地归纳如下： 13．在发酵生产过程中，是否要求整个培养过程始终保持着同样的温度、通气量和pH值？为什么？对同一微生物来说，在其不同的生长阶段和不同的生理、生化过程中，有着不同的最适温度和不同的最适pH，通气量的大小会影响生理生化过程的强弱和pH的变化，因此，在整个培养过程中会有不同的温度、通气量和pH值。（1）(2)（3）（4）（5）（6）（7）（8）14．试用表解法说明实验室和生产实践中各种培养微生物的装置主要类别及代表方法。主要类别：代表方法：（1）试管斜面，琼脂平面，三角瓶(2)Hungate滚管技术,厌氧罐,厌氧手套箱(3)摇瓶培养，发酵罐培养（4）一般采用加还原剂的深层液体培养基，并在其上封以凡士林-石蜡层，如果能将其放入前述的厌氧罐或厌氧手套箱中培养，则效果将会更好。(5)曲法培养(6)厌氧的堆积培养法(7)利用发酵罐作深层液体培养(8)厌氧发酵罐15．好的微生物培养装置的基本条件提供丰富而均匀的营养物质；保证微生物获得适宜的温度；保证微生物所必需的良好通气条件（少数厌氧菌例外）；还要为微生物提供一个适宜的物理化学条件；严防杂菌的污染等。16．解释名词：杀菌（灭菌）、消毒、防腐和化疗。杀菌（灭菌）：杀死包括芽孢在内的所有微生物；消毒：杀死或灭活病原微生物（营养体细胞）；防腐：防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长；化疗：杀死或抑制宿主体内的病原微生物；17．高温灭菌的方法有哪些？完全灭菌的标准是什么？高温灭菌的方法见下表 完全灭菌的标准是杀死灭菌物件中的所有芽孢。18.解释名词：同步生长，PRAS培养基，巴氏消毒法，间歇灭菌法，梅拉特反应，石炭酸系数，抗生素，6—APA，曲，污染同步生长：通过同步培养而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的状态PRAS培养基：用严格厌氧方法配制、分装、灭菌后的培养基巴氏消毒法：用于牛奶、啤酒、果酒和酱油等液体的一种消毒方法，杀死其中无芽孢的病原菌（如牛奶中的结核杆菌或沙门氏菌）而又不影响它们的风味。间歇灭菌法：将待灭菌的培养基在80～100℃下蒸煮15～60分钟，以杀死其中所有微生物的营养细胞，然后置室温或37℃下保温过夜，诱导残留的芽孢发芽，第二天再以同法蒸煮和保温过夜，如此连续重复3天，达到在较低温度下达到彻底灭菌的效果的灭菌方法梅拉特反应：在高温灭菌过程中，培养基中的氨基化合物与羰基化合物发生的褐变反应称为梅拉特反应石炭酸系数:在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度与达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率（计算题）抗生素：生物在其生命活动过程中产生的，在很低浓度时就能抑制或影响它种生物的生命活动一种次生代谢产物或其人工衍生物。6—APA：6-氨基青霉烷酸曲：在用于微生物好氧固体发酵的生产实践中，包括培养物料，培养菌种及其代谢产物的复合体称为曲。污染：不相干微生物在培养物内的生长称为污染。19．影响湿热灭菌效果的主要因素有哪些？灭菌物体含菌量；灭菌锅内空气排除程度；灭菌对象pH；灭菌对象的体积；加热与散热速度20．抗生素对微生物作用的机制有几种？抑制细胞壁合成；引起细胞壁降解；干扰细胞膜；抑制蛋白质合成；抑制DNA合成；抑制DNA复制；抑制RNA转录；抑制RNA合成21.磺胺作用机制是什么。磺胺的结构与PABA（对氨基苯甲酸，某些微生物的生长因子）高度相似，故是它的代谢类似物(图6—16)，因此在THFA（微生物合成代谢的重要辅酶——具有转移一碳基功能的四氢叶酸的合成过程中,两者间会发生竞争性拮抗作用，导致二氢蝶酸合成酶错把磺胺作底物，结果合成了无功能的“假二氢叶酸”22.在医疗实践中如何防止微生物抗（耐）药性的产生？(1)第一次使用的药物剂量要足；(2)避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素；(3)不同的抗生素(或与其他药物)混合使用；(4)对现有抗生素进行改造；(5)筛选新的更有效的抗生素；23.生长产量常数（计算题）