二下语文识字4-中国美食ppt课件.ppt

《二下语文识字4-中国美食ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、4、中国美食0中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。中国美食新课导入中国美食4二年级下册说说这是什么菜。凉拌菠菜bō香煎豆腐jiānfǔ红烧茄子qié烤鸭kǎo水煮鱼zhǔ葱爆羊肉bào小鸡炖蘑菇dùnmóɡū蒸饺zhēnɡjiǎo炸酱面zhájiànɡ小米粥zhōu蛋炒饭dàn我会认bō菠jiān煎煎饼fǔ腐zhǔ煮qié茄烤kǎobào爆dùn炖gū菇mó蘑zhēng蒸jiǎo饺例：这瓶子一灌开水就

2、爆炸（)了。炸zhàzhá（爆炸）（炸酱面）例：我今天中午吃的是炸（）酱面。zházhà多音字jiàng酱zhōu粥果酱jiānfǔ煎腐茄蛋mózhēnggūzhá蘑菇炖蒸饺dànqiédùnbō菠煮zhǔjiàng酱烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōu读认生字0炸炖蘑酱粥蛋菇蒸饺爆煮烤茄腐菠煎小兔吃萝卜红烧茄子香煎豆腐小鸡炖蘑菇葱爆羊肉水煮鱼凉拌菠菜烤鸭蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭我会读bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn书写指导：第六笔斜勾从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要舒展。烧shāo

3、我会写红烧组词：红烧火烧造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：S部首：火结构:左右书写指导：“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。茄qié我会写茄子组词：茄子番茄造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：Q部首：艹结构:上下书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。烤kǎo我会写烤鸭组词：烤鸭烧烤造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：K部首：火结构:左右书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。鸭yā我会写烤鸭组词：烤鸭鸭子造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：Y部首：鸟结构:左右书写指导：外面

4、的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。肉ròu我会写羊肉组词：羊肉牛肉造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。音序：R部首：肉结构:独体字书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的书折折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。鸡jī我会写小鸡组词：小鸡鸡肉造句：鸡蛋含有丰富的营养。音序：J部首：又结构:左右书写指导：上部笔顺是：横钩、竖、横、撇、捺要写得平而舒展。下面是一个虫子，稳稳托住上方。蛋dàn我会写蛋炒饭组词：鸡蛋蛋壳造句：这里有一筐鸡蛋。音序：D部首：疋结构:上下书写指导：右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。炒

5、chǎo我会写炒饭组词：炒饭炒菜造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：C部首：火结构:左右书写指导：“饣”横勾短，“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。饭fàn我会写炒饭组词：米饭早饭造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：F部首：饣结构:左右听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？课文列举了种美食。课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。11妙解课文凉拌菠菜香煎豆腐下面的食物你认识吗？bōjiānfǔ拌：把凉的食品加调料拌和。煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。红烧茄子烤鸭qiékǎo烤：把食物放在火周围使其干

6、燥。红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。水煮鱼葱爆羊肉zhǔbào爆：用滚水稍微一煮或滚油稍微一炸。小鸡炖蘑菇蒸饺dùnmóɡūzhēnɡjiǎo炖：加水烧开后用文火久煮使其烂熟。蒸：用水蒸气的热力使食物变熟变热。炸酱面小米粥zhájiànɡzhōu炸：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。蛋炒饭dàn炒：把食物放在锅里搅拌着弄熟。层次梳理课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。妙解课文认一认，说说下列食物需要用到哪种烹饪方法？木耳炒肉葱煎蛋饼凉拌海带拌炒烤烧爆炖炸煎蒸煮水煮肉片排骨炖藕清蒸鲈鱼你的家乡有哪些美食？选一

7、种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。拓展延伸00北京卤煮火烧上海大闸蟹天津狗不理包子长沙臭豆腐广州白切鸡杭州虾爆鳝面成都凉粉南京鸭血粉丝汤台湾大肠包小肠银川羊羔肉南昌瓦罐汤东北猪肉炖粉条部分地区的美食小朋友，你知道这是什么食物吗？大闸蟹成都凉粉天津锅巴菜肉夹馍中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。结束语灶焰烫煲焦烹用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。◎读词语，说说下面这些食材可以怎么做。拌煎烤烧