儿童营养和儿童保健原则课件.ppt

《儿童营养和儿童保健原则课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、教学目的掌握婴儿喂养、添加辅食的原则熟悉小儿物质代谢特点及营养需要量了解小儿营养状况评价了解消化系统解剖生理特点徐州市儿童医院ICU1docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU2一、营养素的分类二、小儿消化系统功能发育与营养素关系三、儿童能量代谢四、婴儿喂养方法五、幼儿营养与膳食安排六、营养状况评价的原则内容Contentdocin/sundae_meng山高路远docin/sundae_meng一、营养素的分类徐州市儿童医院ICU3docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU4营养素（nutrients）：食物中经过消化、吸收

2、和代谢能够维持生命活动的物质。分类：1.能量（energy）2.宏量营养素3.微量营养素4.其他膳食成分docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU51.能量（Energy）（1）单位：千卡（kcal）或千焦耳（kJ）1kcal=4.187kJ≈4.2kJ1kJ=0.239kcal≈0.24kcal（2）热能：千卡（kcal）或千焦耳（kJ）糖：1g释放4.1kcal脂肪：1g释放9.5kcal蛋白质：1g释放4.3kcal（生物）docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU6总能量需要量（2000年中国营养学会制定）年龄总能量需

3、要量095kcal/kg·d(*114kcal/（kg·d）1y1100kcal/d2y1200kcal/d3y1350kcal/d5y1600kcal/d7y1800kcal/d10y2100kcal/d(TheRNIsofenergyarethesameastheEARs)*非母乳喂养加20%docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU72.宏量营养素糖类CHO蛋白质PRO脂类FATCHO0~5m45%~50%6~2y35%~40%2~7y30%~35%7y~25%~30%0~2y45%~55%2y~55%~65%8%~15%FATP

4、ROdocin/sundae_meng2.宏量营养素必需氨基酸Essentialaminoacids，EAAs异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸—婴儿必需氨基酸早产儿—胱氨酸酪氨酸精氨酸牛磺酸可能是必需氨基酸徐州市儿童医院ICU8docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU2.宏量营养素优质蛋白质—蛋白质氨基酸的模式与人体蛋白质氨基酸接近的食物，生物利用率高。定义：蛋白质互补作用—食物的合理搭配及加工，可使必需氨基酸的种类和数量相互补充，使之更接近人体的需要，从而提高食物的生物价值。9docin/sundae_men

5、g3.微量营养素徐州市儿童医院ICU（1）矿物质常量元素微量元素Minerals（2）维生素脂溶性维生素水溶性维生素Vitamins10docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU3.微量营养素常量元素Macroelements钙、钠、钾、磷、氯、硫微量元素Traceelements在人体内含量低于体重的0.01%，需通过实物摄入具有十分重要的生理功能的矿物质。碘、铁、锌、镁、硒、铜、钴、钼、铬、氟、锰等。11docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU3.微量营养素12FeZnI0~6m0.3mg/d1.5mg/d50ug/d7

6、~12m10mg/d8.0mg/d50ug/d1~10岁12mg/d12mg/d90ug/d3种必需微量元素推荐摄入量RNIdocin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU133.微量营养素3（2）维生素Vitamins水溶性维生素：VitB族、VitC、VitPP、叶酸脂溶性维生素：VitA、VitD、VitE、VitKdocin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU3.微量营养素VitK缺乏症—颅内出血继发脑梗塞14docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU4.其他膳食成分4（1）膳食纤维Cellulose吸收大肠水分，软

7、化大便促进肠蠕动，预防肠萎缩细菌分解，产生短链脂肪酸，降解胆固醇，改善肝代谢15docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU164.其他膳食成分4（2）水Water婴儿水需要量150ml/kg.d每3岁减少约25ml/kg.d避免给婴儿过多的水和果汁婴儿可从母乳中获得充足水分，人工喂养儿应该加喂水docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU17二、小儿消化系统功能发育与营养素关系docin/sundae_meng徐州市儿童医院ICU18二、小儿消化系统功能发育与营养素关系1.消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收2.与进食技能有关的

8、发育（GastroentericDevelopmentandNutrition）docin/sundae_m