腊八面的做法大全.doc

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1、味宛腊八面的做法大全　　健康功效：　　猪肉：补肾、滋阴、益气　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目　　豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化　　味宛食材用料：　　面粉250g　　猪肉100g相克食物鸡蛋1个相克食物　豆腐干4块相克食物　　胡萝卜1根相克食物　白萝卜1截相克食　　干香菇5朵相克食物　　黑木耳1/4块相克食物　　干黄花菜1小把　　黄豆1/2杯相克食物　　盐1g　　辣椒酱2大勺　　酱油少许　　菜谱做法：　　　　1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。　　　　2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。　　　　3.搅拌至面粉呈大块雪片状。　　　　4.用手揉成面团，此时面团

2、粗糙一些没有关系。　　　　5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。　　　　6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑。　　　　7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。　　　　8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。　　　　9.切成菱形块。　　　　10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。　　　　11.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。　　　　12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。　　　　13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。　　　　14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。　　　　15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。　

3、　　　16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。　　　　17.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。　　　　18.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。用手机看这道菜做法　　味宛菜谱小贴士：　　1.反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道;　　2.面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连;　　3.菱形块切好后及时散开，以防粘连;　　4.宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好;　　5.黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发;　　6.煮面的水不能太少，否则面容易粘连。yyhkcn_weiwan88

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