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时间:2020-09-24
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1、味宛腊八面的做法大全 健康功效: 猪肉:补肾、滋阴、益气 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 豆腐干:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 味宛食材用料: 面粉250g 猪肉100g相克食物鸡蛋1个相克食物 豆腐干4块相克食物 胡萝卜1根相克食物 白萝卜1截相克食 干香菇5朵相克食物 黑木耳1/4块相克食物 干黄花菜1小把 黄豆1/2杯相克食物 盐1g 辣椒酱2大勺 酱油少许 菜谱做法: 1.面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。 2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。 3.搅拌至面粉呈大块雪片状。 4.用手揉成面团,此时面团
2、粗糙一些没有关系。 5.盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次。 6.揉过3次的面团,已经变得非常光滑。 7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。 8.撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。 9.切成菱形块。 10.用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。 11.所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁。 12.锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁。 13.待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆。 14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。 15.加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水。
3、 16.全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。 17.锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。 18.水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。用手机看这道菜做法 味宛菜谱小贴士: 1.反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道; 2.面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连; 3.菱形块切好后及时散开,以防粘连; 4.宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好; 5.黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发; 6.煮面的水不能太少,否则面容易粘连。yyhkcn_weiwan88
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