餐饮打印解决方案.docx

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1、餐饮打印解决方案新北洋2010餐饮信息化系统专用打印解决方案，根据餐饮业务流程管理和服务营销的需要，在前台打印、后厨打印环节，配置了专业的热敏、针式收据/日志打印系列产品，切实解决了目前餐饮企业实际应用中的难题；贯穿后台管理、连锁经营中食品标识、物资管理、通讯管理以及会员管理等环节的全新应用方案，为餐饮企业服务和管理的提升提供了创新的工作方式。专用技术解决餐饮打印应用难题餐饮系统应用环境历来有其自身的特点，由于历史原因，餐饮系统所用设备大多从零售系统移植而来，其中打印设备基本借用零售系统的收据打印机。而零售设备应用环境远好于餐饮应用环境，相关硬件设

2、备并不完全适用于餐饮系统，因而迫切需要针对餐饮行业的专用解决方案。餐饮系统一般由点菜设备、打印设备、前台收银设备和餐饮管理软件组成。作为餐饮系统的重要组成部分，打印设备又分为前台打印和后厨打印两部分。前台打印与商超收银系统非常类似，而后厨打印与其他应用领域相比，在使用环境上要严酷得多。首先是环境潮湿。后厨使用环境多蒸汽、油烟，经常有水滴、油滴溅落到打印机上，易造成线路板短路等故障；第二，网络信号中断、断电、换纸等原因，造成打印丢单、错单现象严重；第三，环境嘈杂。后厨环境物品种类和声源较多，这给厨师及时发现来单带来一定的障碍。如果没有特别措施，厨师只

3、能依靠频繁察看打印机来单情况，不仅徒增了本来就十分繁忙的厨师的劳动强度，更重要的是，会造成服务延迟并降低顾客的满意度。另外，使用传统方式，布线距离长，通讯干扰严重。餐饮系统一般采用集中控制方式，从中心控制服务器到各外设之间通讯距离从几十米到几百米不等，走线环境也比较复杂，因而静电、电磁感应等因素对通讯干扰比较大，轻者造成错单或丢单，重者甚至会损坏主机及外设接口。针对上述应用特点，新北洋分别推荐前台打印、后厨打印解决方案。在前台，配置80mm热敏收据/日志打印机BTP-2002CP、易上纸卷式票据打印机BTP-M180，该两款产品已在商超收银系统成功

4、应用，适用于餐饮前台点菜单、消费清单、卷式发票打印，具有速度快、易用易维护等特点。在后厨，针对厨房的复杂环境，重点推荐“专业防水”特性，并且具备“声光提示”“一票一控”“双色打印”等特色功能的产品和应用方案，有效应对厨房环境水、油等对设备的侵蚀，同时规避了丢单、错单现象的发生。1、前出纸专业防水打印机。采用前端出纸方式，上盖为全封闭设计，解决了水滴、油滴溅入打印机问题。同时内置电源设计，不仅打印机自身有防水能力，电源模块也得到有效保护。2、声光提示设备。针对厨房嘈杂、繁忙的环境，新北洋开发了一种专用打印提示设备。该设备与打印机已有的钱箱接口相连，可

5、直接用钱箱驱动指令进行控制。在提示方式上，具有多种可现场设置的声音和灯光模式，可以非常有效地向厨师进行来单提醒。3、应用多种定制通讯接口与免丢单机制。餐饮通讯问题主要表现在两个方面：一是因静电和电磁感应引起的接口烧毁问题，二是因通讯干扰引起的错单或丢单问题。丰富的接口类型，可满足不同类型的布线要求。在接插件类型上新北洋提供多种选择，以带光电隔离RS232接口为例，新北洋提供准25针和9针插座，也可以提供RJ45网线插座，方便用户采用网线布线。在保证硬件可靠工作的前提下，通讯干扰引起的错单和丢单问题需要通过特定的工作模式来解决。新北洋开发了“一票一控

6、”专用技术，通过上层软件票面发送和打印机打印交互同步控制，能够确保每一张票面的完整性，有效监控打印任务并避免丢单、错单。4、双色打印功能。在后厨使用新北洋针式收据打印机，可以通过色带转换控制，实现双色打印，将顾客的菜品特殊需求信息以不同颜色进行醒目标识，让厨师更容易识读，避免信息遗漏。创新应用促进餐饮企业管理提升除了满足前台、后台基本业务流程需要，如何加强创新管理，降低企业成本，提升服务，是现代餐饮企业重点关注的问题。新北洋凭借在专用打印、扫描及相关技术集成方面的多技术优势，提出无线组网、点菜单自动录入/结算、会员管理等全新应用方案，帮助企业提高管

7、理效率，降低经营成本，同时提升企业品牌。1、无线组网方案。该方案针对餐饮企业对打印机的安装简易性、摆放灵活性、维护方便性等需求，将无线基站和若干配置有无线接口的打印机组合，无需布线即可将打印机接入餐饮软件系统，解决了传统布线带来的成本增加、设备摆放不灵活和后续维护难度大等系列问题。2、点菜单自动录入/结算方案。在火锅店、早茶店等餐饮企业，往往采取人工填涂点菜单的方式进行结算，该方式存在效率低、易出错等问题，容易引起顾客抱怨，甚至纠纷。新北洋将图像扫描技术、自动识别技术与专用打印产品相结合，提出点菜单自动录入、结算的全新应用，可全面提高服务工作效率和

8、质量，提升顾客满意度。3、会员管理方案。为了吸引更多的消费群体，许多餐饮企业都在积极努力拓展会员业务。传统会员管理一般需要